ベトナムの企業が冷凍ドリアンの輸出で2500万ドルの利益
ベトナムでドリアン、ココナッツ、グレープフルーツ、ドラゴンフルーツの輸出で大手企業のオーナーであるヴィナT＆Tグループの取締役会長兼社長のグエン・ディン・トゥン氏は、同社は現在、メコンデルタと中部高原の主要原材料地域に10か所の包装施設を保有していると語った。
さらに、Vina T&Tはベンチェ省に近代的な生産ラインと冷蔵倉庫を備えた農産物加工工場を2つ所有しており、倉庫1棟あたり500～600億ドンを投資している。
工場での加工および包装プロセスは国際基準 ISO 9001:2015、HACCP を満たしているため、Vina T&T は最も要求の厳しい顧客の要件も満たせると確信しています。
ダン・ベト記者との会話の中で、トゥン氏は、ドリアンは中国国内市場だけでなく他の主要市場にさらに深く浸透するチャンスがたくさんあるとコメントした。
これまで、Vina T&Tは冷凍ドリアンを、主に生鮮ドリアンが届かない遠隔地を中心に、多くの地域に輸出していました。そのため、中国への冷凍ドリアン輸出に関する議定書が締結されると、Vina T&Tは10億人規模の市場に商品を投入する準備が整いました。
「これは企業にとって、ドリアンの輸出を促進し、この果物の価値をより有効に活用する絶好の機会です。Vina T&Tは、丸ごとのドリアン、種付きのドリアンの塊、種なしのドリアンの塊、アイスクリーム状に冷凍したもの、加工用に砕いたものなど、様々な種類の冷凍製品を製造しています。一般的に、中国人顧客のニーズに応じて、具体的な基準と見積もりがあれば、ベトナム企業は対応可能です」とトゥン氏は述べた。
ヴィナT&Tの工場では、作業員がドリアンの皮を剥き、冷凍している。写真：ヴィナT&Tグループ
董氏は冷凍ドリアンの利点を評価し、冷凍品は長期保存が可能で中国本土に容易に浸透できるが、生鮮ドリアンは便利な場所でしか販売できず、遠くまで輸送できず、価格が急落すると企業は非常に消極的になると述べた。
最も重要なことは、冷凍ドリアンが数十億人の市場に参入することで、収穫のピーク時の供給圧力が軽減されるということだ。
中国は大きな市場であり、ベトナムは大量の新鮮なドリアンを隣国に輸出しているが、その顧客基盤はまだ小さい。
北部の僻地や内モンゴル自治区などは、製品の保存上の問題からベトナム企業にとってアクセスがほとんど不可能です。しかし、ベトナム産ドリアンは現在では一年中入手可能であり、冷凍品はアメリカやヨーロッパ諸国など多くの遠方諸国に輸出されています。
「現在懸念されるのは、議定書に署名した後すぐに輸出できるかどうかではなく、市場が何を求めているかだ」と董氏は語った。
しかし、董氏は、中国における大規模なパートナーシステム、特にサンワグループとの提携により、T&Tは今年、冷凍ドリアンの輸出で約2,500万米ドルの売上高を達成すると予測しています。また、中国への生鮮ココナッツの正式輸出に加え、Vina T&Tはさらに1,000万～1,700万米ドルの収益を見込んでいます。
Vina T&Tのドリアン倉庫は、平均して1日1コンテナを中国に輸出している。写真：Vina T&T
現在、董氏の会社は中部高原地帯でのドリアンの買い付けに注力しており、昨年は平均して1日1コンテナ（18トン）分のドリアンを中国に輸出した。
「生産と加工に必要な原材料を十分に確保するため、Vina T&Tはソンラ省から中央高地、南東部、メコンデルタ州に至るまで、数千の農家と協力してきました。広大な原材料エリアの構築に尽力し、季節ごとの製品を提供することで、工場が常にフル稼働できるよう尽力してきました」とVina T&TのCEOは明らかにした。
Vina T&Tは2008年以来、米国向けドラゴンフルーツ輸出のリーディングカンパニーとして成長を続け、米国市場最大のシェアを誇る企業となりました（米国市場へ生鮮果物を輸出する約15社のベトナム企業の生産量の50%を占めています）。また、Vina T&Tは、ベトナムから中国、EU、日本、韓国、オーストラリアなどの主要市場への生鮮果物の輸出受注でも知られています。
タンバック農業協同組合（ダクラク省クロンパック郡エアケンコミューン）のグエン・ティ・タン・タオ理事長の5ヘクタールのドリアン畑では、1回の収穫量が平均100～120トンに達します。写真：タオ・タン
20年以上ドリアン取引を続けているドゥック・フエ・ラムドン株式会社の副社長、チン・ディン・ドゥック氏は、ラムドン省のプロジェクトに従って持続可能なドリアンチェーンを構築するためにドリアン丸ごとの冷凍実験を行った最初の人物として知られている。
そのため、2011年にドゥック氏の会社は省から機械設備の支援を受け、欧州や米国への輸出用に柑橘類や果物を冷凍できる容量200トンの冷蔵倉庫と、1日30トンの窒素ガスキャビネットを建設しました。
ヨーロッパの人々はドリアンを食べるのが大好きで、ドリアンの姿を見たいと考えています。そこで当社は、ドイツの技術に基づき、液体窒素を用いた急速冷凍法を採用しました。その結果、ドリアンは-110℃という極低温で、わずか2時間近くという超高速冷凍を実現しました。
この方法は、氷結晶を生成したり、ドリアンの房の構造、品質、風味を変えたりすることなく、各房の形状を損なわずに保存するのに役立ちます。従来の冷凍方法では3～5ヶ月しか保存できませんが、窒素ガス冷凍ではより長い保存期間が得られます」とドゥック氏は述べました。
中央高地諸州はドリアンの収穫シーズンです。
ドゥック氏によると、果実を丸ごと冷凍するには、より綿密な選別が必要だ。そのため、基準に従って栽培され、安全な農法を採用し、禁止されている農薬の残留物が一切ない果樹園を選ぶ必要がある。ドリアンは、均一に熟し、糖度が高く、見た目が美しく、解凍して房を分けた際に硬くならず、風味品質が少なくとも90%に達していなければならない。
現在、ドゥック・フエ社は従来の冷凍技術と液体窒素の両方を活用しています。ドゥック氏によると、果実全体を冷凍すると部分冷凍するよりもコストがかかりますが、販売価格に大きな差はなく、皮を剥く手間がかからず皮ごと販売できるため、販売業者にとってはより大きな利益が得られるとのことです。
たとえば、ヨーロッパに輸出される冷凍ドリアン丸ごとの価格は 200,000 - 240,000 VND/kg ですが、冷凍ドリアンのセグメントは 250,000 - 300,000 VND/kg しかありません。
中国市場向けには、Duc Hue 社は命令 248 号および 249 号に従った書類をすでに用意しており、中国への商品発送の準備として両国当局の確認と検討を待つのみとなっている。
「中国に加え、米国、オーストラリア、台湾市場でも冷凍ドリアンの需要は非常に大きいです。価格が手頃で輸送も容易なことに加え、冷凍ドリアンは企業や農家にとって季節的なプレッシャーを軽減し、年間を通して積極的に注文を調整するのに役立ちます」と、チン・ディン・ドゥック氏は述べています。
ドリアンの冷蔵倉庫建設に数千億ドンを投資
最近、果物輸出業界の女性「大物」、チャン・トゥ・グループ（ベンチェ省）のCEO、ゴ・トゥオン・ヴィ氏は、同社がチャン・トゥ・ダック・ラック果物輸出加工工場を開設したことを発表しました。同工場はクー・ムガル県エア・ドロン村ナム・キー村に位置し、年間7万トンの原材料を加工する能力を持ち、総投資額は4,760億ドンを超えます。
アメリカ、日本、中国、EUなどへの新鮮な果物の輸出経験を持つ実業家のヴィ氏は、ダクラクに工場を設立する目的は、ドリアン、パッションフルーツ、サツマイモ、アボカドなど中部高原の新鮮な果物を購入して包装すること、輸出市場のニーズを満たすために先進技術を使用して冷凍果物を生産および加工すること、地域の園芸家や協同組合とのつながりを構築することなどだと語った。
チャン・トゥ果物輸出入公社のゴ・トゥオン・ヴィ社長が、作業員が洗浄するドリアンを検査している。写真：チャン・トゥ
ヴィ氏は、農業農村開発省の機能機関、特に植物保護局が市場開拓に多大な注意を払い、我が国で大きな経済的価値を持つ果物であるドリアンの栽培に成功したことに喜びを表明した。
「現在、ドリアンを食べられる中国人は全体の約40%に過ぎず、主に大都市に住む人や裕福な人しか買えません。地方に住む中国人にとって、生のドリアンは依然として贅沢な贈り物です。そのため、ベトナム産ドリアン、特に冷凍品が中国に深く浸透するチャンスはまだまだたくさんあります」とヴィ氏は語った。
2023年には、タイグエン・ドリアン株式会社（SARITA）がダクラク省バンメトート市タンアン工業団地でドリアン加工工場の開所式を開催しました。この工場は年間4万トンの生産能力を誇り、1,000億ドン以上の投資が行われています。最新の生産ラインを備え、輸出向けに生鮮ドリアンと皮むきセグメントの加工を専門としています。
メコンデルタと中央高地のドリアン栽培地域は、長年培われた庭園と熟練した手入れで有名ですが、その後に続くビンフオック省やドンナイ省も、徹底した投資と厳格な基準を満たす大規模なドリアン農場で多くの人々を魅了しています。その代表的な例が、有名なブランド「バダオ・ドリアン」を擁するバダオ社（フオックロン町）です。
これは、2023年からドリアンを中国に直接輸出するために、栽培地域と包装施設の二重のコードを持つビンフオック省で唯一の企業でもある。
バウ・ンゲ果物協同組合（フオックロン町）の理事長チュオン・ヴァン・ダオ氏と組合員たちがドリアンを収穫している様子。写真：トラン・カーン
同社の副社長であり、バウ・ゲ果物協同組合の理事でもある老農夫のチュオン・ヴァン・ダオ氏は、フオック・ロン農園に30年近く従事した後、チンホア、リ6、モントンを主な品種として、VietGAP基準に従って30ヘクタールのドリアン畑を築き上げたと興奮気味に語った。
しかし、地元のドリアン農家のほとんどが、トレーダーによる不正操作で不利な立場に置かれていることに気づき、打開策として、商品価値を高めるために、現地で専門的な方法で加工する必要があると考え、資金を投じて、1日200トンの生産能力を持つ5,000平方メートルの加工製造工場を建設した。
そのため、協力工場では主に果実の丸ごと冷凍とセグメント分離を行っており、倉庫全体では液体窒素冷凍技術を採用しています。当社の工場における加工ライン、包装、冷蔵倉庫への総投資額は現在300億ドンを超えています。
同社は2023年のドリアン収穫期に、中国市場への正式輸出用に協同組合のメンバーや農家から2,000トン以上の新鮮なドリアンを購入した。
Ba Dao Company Limited (Binh Phuoc) の液体窒素冷凍ドリアン製品。
しかし、ダオ氏によると、ドリアン産業でのビジネスは一朝一夕で終わるものではなく、長期的な取り組みが必要だという。協同組合は、人々に清潔なドリアンを栽培し、特に売買において評判を維持するよう勧めている。
「業界チェーンに携わる人々は季節やビジネスの考え方を捨てなければなりません。団結することでのみ、ビンフック・ドリアンとベトナム全体が他国と競争できるようになるのです」とダオ氏は述べた。
現在、ビンフオック省のドリアン栽培面積は合計で約6,000ヘクタールに達し、ドンナイ省に次いで南東部地域で第2位となっている。
特筆すべきは、後発であったにもかかわらず、ビンフオックのドリアン生産者のほとんどは、生産方法を積極的に変更し、ハイテク技術に投資し、持続可能な農業における科学技術の進歩をGAPの方向へと応用してきたことです。その中には、VietGAP基準を満たす831ヘクタールとGlobalGAP基準を満たす184ヘクタールが含まれます。多くの生産者は、中国への正式な輸出のために栽培地域コードを取得しています。
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