今年最初の2四半期のショウガ、ウコン、その他のスパイスの輸出量は17,280トン、売上高は3,300万米ドルに達し、2023年の同時期と比べて量は33.6%減少し、金額は5.1%増加した。
ベトナム胡椒協会（VPA）の予備統計によると、 輸出 今年最初の6か月間のショウガ、ウコン、その他のスパイスは、17,280トン、売上高3,300万米ドルに達し、2023年の同時期と比べて量は33.6%減少しましたが、金額は5.1%増加しました。
ベトナム産ショウガとウコンの主な輸出市場は、インドが6,635トンで38.4％を占め、バングラデシュが3,561トンで20.6％、インドネシアが1,396トンで8.1％を占めている。
現在、ベトナムはスパイスの供給と加工においてインドと中国に次いで世界第3位です。ベトナムのスパイス産業全体では、高度な加工技術を備えた工場が14か所あります。2023年には、ベトナムは コショウ、シナモン、スターアニス、チリ、ナツメグ、ショウガ、ウコンなどの輸出額は12億5,700万米ドルに達しました。そのうち、ショウガ、ウコンなどのスパイスだけで34,976トン、輸出額は4,930万米ドルに達し、2022年比222.4%の大幅増加となりました。
ショウガはベトナム人にとって馴染み深いものですが、海外では非常に人気が高く、高値で取引されています。キソン郡（ ゲアン省）はベトナムにおけるショウガの「首都」とされています。キソンショウガは、栽培に適した気候と土壌条件のおかげで、他の地域のショウガに比べて優れた品質と独特の豊かな風味を誇ります。キソンショウガはベトナム原産のショウガで、主に水牛角ショウガとショウガの2種類があります。
ベトナム産ショウガは冷凍状態で輸出されることが多く、加工されたベトナム産ショウガも非常に人気があり、スパイスとして、消化器系のサポート、吐き気の緩和、インフルエンザや風邪の予防などに利用されています。特に、ショウガジャムは寒冷地で非常に人気のある商品です。ベトナム産ショウガは、その風味と香りの良さに加え、他国産のショウガよりも安価です。
ウコンはインド原産で、ベトナムでも人気ですが、世界的に見ても入手困難な希少スパイスです。インド、中国、ベトナム、タイ、ミャンマー、ナイジェリアといった熱帯の国々でしか栽培されていません。ベトナムは世界最大のウコン栽培面積を誇る国の一つで、5万ヘクタール以上（2021年現在）の栽培面積を誇ります。主にクアンナム省、クアンガイ省、ザライ省、コントゥム省、ダクラク省、 ダクノン省といった中部および中部高原地方で栽培されています。
ウコンの中でも、ウコン澱粉は多くの国で最も人気のある製品です。ベトナム産のウコン澱粉は、美しい色、心地よい香り、ウコン特有の苦味がなく、不純物や保存料も含まれていないとされています。
さらに、ウコンに含まれるクルクミンは、健康と美容に多くの効果をもたらす有効成分として保存されています。クルクミンには、抗炎症作用、抗酸化作用、抗がん作用、消化促進作用、肝機能保護作用、免疫力強化作用、記憶力向上作用、美白作用などの効果があります。
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