ベトナムは世界のケーキ生産の中心地となるでしょう。

ベトナムで開催された国際パティシエコンテストでは、数日間にわたるコンテストを経て、国内外のシェフやパン職人約500人に賞が次々と授与された。

ベトナムのシェフたちに多くの高等賞が授与された - 写真：HK

ベトナムで開催された国際パティシエタレントコンクール（12月11日～14日）での何日にもわたる競争の後、国内外のシェフとパン職人500人が、大会委員会から、優勝カップ20個、金メダル45個、銀メダル74個、銅メダル127個を含む賞を受け取りました。ベトナム観光協会は、ベトナム国際パティシエタレントコンクール、ベトナムベーカリーカップ2024（VNBC）の授賞式を開催しました。ベトナムのケーキとピザのデコレーション部門で銀賞2個、銅賞2個を含む4つの賞を受賞したグエン・ホアン・ヴオンシェフは、コンテストでベトナムのロックガーデンのイメージを使ってケーキをデコレーションし、強い国民的アイデンティティを表現したと述べました。木や葉、川や小川を描いた絵は、審査員から高く評価されました。 「コンテストを通して、シェフたちはベトナムのケーキが非常に独特で、美しく組み合わせ、美しく飾り付けながらも、定番の美味しさを保っていることに気づきました。私たちはベトナム料理の最高峰を紹介することができ、パン職人たちの技術は地域のパン職人たちに劣っていません」とヴオンシェフは語りました。授賞式で、ベトナム観光協会のヴー・テ・ビン会長は、プロのベトナム人シェフチームの努力を高く評価しました。より多くのベトナム人シェフが国際コンテストに参加することで、ベトナム料理の国際舞台における地位が確固たるものになるでしょう。近年、ベトナム料理は世界ランキングで上位にランクインしており、ケーキもその一つです。ケーキは多くの地域の特産品であり、ベトナムの食文化の宝庫となっています。ビン会長は、若く才能豊かなパン職人の力によって、パン業界が国際的にレベルアップしていくことを期待しています。さらに、パン業界は観光を促進し、多くのパン屋に観光客を招き入れることを目指しています。実際、食のツーリズムを体系的に推進すれば、多くの外国人観光客がベトナムを訪れるようになるでしょう。サイゴンプロシェフ協会のトラン・ティ・ヒエン・ミン副会長は、ベトナムが国際基準に沿ったパン焼きコンテストを開催するのは今回が初めてであり、外国人シェフから高い評価を得ていると述べた。このコンテストは、ベトナムのパン焼き技術の高さを証明するだけでなく、若い世代に刺激を与え、多くの国から参加する恒例イベントとなるための土台を築くものだ。「主催者は、多くの国際的なパン職人が高額賞金を獲得し、習得の早い若いシェフたちと競い合うコンテストになれば、ベトナムが世界各国のパン焼き産業の揺籃となることを期待しています」とヒエン・ミン副会長は語った。

ベトナム観光協会は、この機会にベトナムシェフ協会とベトナムベーカリー協会を正式に設立しました。2024年には、ベーカリー協会の会員が11のコンテストに出場し、118の国際賞を受賞しました。評価によると、ベトナムのプロシェフチームは国際舞台でますますその地位を確立しています。

ホーチミン市は、料理とパン焼きの分野でのベトナムの国際的な評判を高めることを目指し、協会の活動の支援と指導において重要な役割を果たすことになる。

Tuoitre.vn

出典: https://tuoitre.vn/viet-nam-se-la-cai-noi-san-xuat-banh-cho-the-gioi-20241215140424865.htm#content