タンパク質は筋肉の成長を助けるだけではありません。細胞レベルでは、タンパク質は組織の修復を助けます。また、消化、筋肉の収縮、血液凝固、エネルギー産生を助ける酵素の形でタンパク質を必要とする体もあります。健康ウェブサイト「Medical News Today」 （英国）によると、タンパク質は多くのホルモンの生成にも寄与し、肌や髪の健康維持にも役立ちます。
タンパク質を大量に摂取すると、余分なタンパク質とタンパク質代謝によって生成された窒素を排出するために、体は大量の水を必要とします。
デンプンを摂取すると、体はそれをグリコーゲンに変換します。グリコーゲン1グラムあたり3グラムの水分を保持します。デンプンを多く摂取すると、体は大量の水分を保持します。しかし、タンパク質の場合は逆のことが当てはまります。タンパク質を過剰に摂取すると、体は簡単に脱水症状に陥ります。
タンパク質を過剰に摂取すると、すぐに過剰タンパク質に陥ってしまうからです。それだけでなく、体内でタンパク質が代謝される過程で窒素が発生します。過剰なタンパク質と窒素を同時に排出すると、腎臓の負担が大きくなり、水分の必要量が増加します。
栄養学アカデミージャーナルに掲載された研究によると、高タンパク質食は私たちが気づかないほどの微妙な脱水症状を引き起こす可能性があることが判明しました。
この研究では、5人の男性に高タンパク質食（体重1kgあたり1日3.6グラム）、中タンパク質食（体重1kgあたり1日1.8グラム）、低タンパク質食（体重1kgあたり1日0.8グラム）の3つの食事法を指示しました。研究は4週間続きました。
研究チームは、水分摂取量、排尿、血中尿素窒素、血漿浸透圧、尿比重、体液バランスなど、水分摂取に影響を与える要因を記録しました。これらの要因を除外すると、高タンパク質食は中タンパク質食や低タンパク質食よりも水分損失が大きいことがわかりました。
実は、喉の渇きを感じていなくても、脱水症状は体に影響を及ぼしていることがあります。例えば、甘いものへの渇望は脱水症状の警告サインかもしれません。私たちは蓄えたエネルギーを放出するために水分を必要とするため、脱水状態になると、体は糖分などの即効性のあるエネルギー源に頼ります。その結果、甘いものが欲しくなるのです。
脱水症状は頭痛や集中力の低下を引き起こすこともあります。これは、脳が水分を蓄え、正常に機能するために必要だからです。コーヒーを飲む代わりに、水を飲んでみてください。
脱水症状のもう一つの兆候は、疲労感です。脱水症状は血流の減少を引き起こします。Medical News Todayによると、これは心臓の負担が大きくなり、疲労感につながる可能性があるとのことです。
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