たくさん食べても痩せている人がいるのはなぜでしょうか?

人の体重に影響を与える要因は、体型、脂肪がつきやすいかつきにくいか、基礎代謝量、遺伝的疾患など、数多くあります...

ホーチミン市医科薬科大学病院第3分院のファム・アン・ガン医師は、「なぜたくさん食べても痩せている人がいるのか？」と問いかけます。これは、一見少量しか食べていないのにすぐに太ってしまう人にとってはおかしな質問かもしれませんが、太りたいのにたくさん食べても痩せている人にとっては理解すべき問題でもあります。この疑問に答えるには、体重に影響を与える身体的要因の概念を理解する必要があります。

1940年、アメリカの心理学者ウィリアム・H・シェルドンは、体型と生理学的特徴を3つの主要なタイプ、すなわちエクトモルフ（痩せ型、脂肪が蓄積しにくい）、メソモルフ（強健型、大きく頑丈な骨格）、エンドモルフ（肥満型、脂肪が蓄積しやすい）に分類できるという理論を提唱しました。このうち、エクトモルフは脂肪が蓄積しにくく、体脂肪率が低く、筋肉量が増えにくい体質のグループです。このグループの人は、たくさん食べても体重が増えにくく、体重増加と筋肉量の増加をサポートするために、カロリー、タンパク質、そして健康的な脂肪を豊富に含む食事が必要です。

体型も体重に影響を与える要因の 1 つです。たとえば、痩せている人は脂肪が蓄積されにくいです。

体重維持に影響を与える2つ目の要因は基礎代謝率です。人によっては生まれつき代謝率が高く、安静時でも多くのカロリーを消費します。代謝率の高さは、遺伝や甲状腺機能障害に関係していることが多いです。代謝率は、遺伝、体組成（筋肉量、脂肪量）、内分泌ホルモンの影響により、民族によって異なります。例えば、アジア人、特に東アジア人（中国人、日本人、韓国人など）は、白人や黒人よりも代謝率が低い傾向があります。日本と中国の研究では、同じ体重の西洋人と比較して、代謝率が約7～12%低いことが示されています。

遺伝性疾患の中には、栄養素の吸収に影響を与えるものがあります。例えば、嚢胞性線維症は、遺伝子変異によって膵外分泌機能が低下し、消化酵素が不足することで発症します。その結果、脂肪、タンパク質、一部の脂溶性ビタミンを消化できなくなります。また、遺伝性グルテン不耐症は、腸の絨毛を変異によって破壊し、栄養素の吸収領域を減少させることで発症します。遺伝性炭水化物吸収不良症候群は、デンプンからのエネルギー吸収が不良となり、栄養失調につながります。

代謝率や栄養素の吸収能力も、人の体重に影響を与える要因です。

栄養吸収障害の他の原因

Ngan 博士によると、健康な人でも、次のような習慣や要因により栄養吸収が低下する可能性があります。

1. 食べるのが早すぎたり、よく噛まなかったりすると、栄養素の吸収能力が低下します。
2. サプリメントの過剰摂取や薬物相互作用。健康な人でも、複数のサプリメントを摂取すると、栄養素の吸収が競合する可能性があります。例えば、亜鉛を過剰に摂取すると、銅の吸収が阻害される可能性があります。
3. 食品グループにおける繊維の影響:

• 不溶性繊維（セルロースなど）は腸内での食物の移動を速め、脂肪や脂溶性ビタミン（A、D、E、K）の吸収を妨げる可能性があります。
• 水溶性食物繊維（ペクチンなど）は胆汁酸や脂肪と結合し、脂質の吸収を抑えます。ナッツや全粒穀物に含まれるフィチン酸など、一部の食品には消化酵素を阻害する天然物質が含まれており、鉄、亜鉛、カルシウムなどのミネラルの吸収を低下させます。お茶やコーヒーに含まれるタンニンは鉄の吸収を阻害します。生の豆類（大豆など）に含まれるプロテアーゼ阻害剤は、タンパク質の消化を阻害します。

伝統医学によると、体重が増えにくい人は、気虚、陽虚、血虚、陰虚など、特定の体質を抱えており、脾胃の輸送機能に影響を与えています。体質の衰えと脾胃の機能低下が相まって、体の栄養補給プロセスに影響を及ぼします。

伝統医学では、健康維持においてマクロビオティックを重視しています。気虚などの虚弱体質の人は、消化しやすいもち米粥に、ショウガ、フェンネルなどのスパイス、ナツメグ、サンザシ、ミカンの皮などのハーブを組み合わせたものを摂取する必要があります。

陽の力が弱い人は、ヤギ肉、黒鶏、シナモン、スターアニスなどのスパイス、カルダモン、カルダモン、蓮の実などのハーブなど、体を温める作用のある食品を重点的に摂る必要があります。

出典: https://thanhnien.vn/vi-sao-mot-so-nguoi-an-nhieu-nhung-van-gay-185241121110148743.htm