高品質コーヒー生産の展望

2024年11月1日 8時27分

ラック県初の高品質コーヒー生産ユニットとして、タンコン協同組合（ダックフォイ村）は地元のコーヒー栽培地域に有望な方向性を切り開いています。

自分自身の「道」を切り開く

2020年に設立され、組合員28名、耕作地面積30ヘクタール超を誇るThanh Cong協同組合（略称：協同組合）は、当初の困難を乗り越え、常に独自の「道」を歩み、組合員と地域住民に利益をもたらすことに貢献してきました。

協同組合は、クリーンな原材料供給地域を創出し、安全な農業を人々に指導することを目的として設立されました。そのため、組合員は栽培プロセスにおいて新たな技術を導入するよう指導されます。同時に、協同組合は肥料・農薬会社と協力し、価格維持と栽培プロセスで使用される農業資材の使用量管理にも取り組んでいます。

協同組合は、クリーンな原材料エリアを創設するとともに、2021年に高品質のコーヒーを研究・生産するための施設を建設し、提携家庭から100％完熟したコーヒーを購入・選別し、ナチュラルとハニーの2種類を含む高品質のプロセスに従って生産しました。

高品質のコーヒーは、Thanh Cong 協同組合の温室で乾燥されます。

協同組合の副理事長、ファム・テ・タン氏は次のように述べています。「調査を通して、市場が現在、高品質のコーヒーを非常に渇望していることを実感しました。一方で、グリーンコーヒーを摘み取ると、生産量が15～20%減少し、価格も完熟コーヒーよりも1kgあたり2万～2万5千ドンも安くなります。だからこそ、グリーンコーヒーを学び、研究し、生産することで、徐々に生産者の意識を変え、人々の収入を向上させていきたいと考えています。」

最近、タン氏はハノイの農業担当官から伝授された手法に基づき、カビを注入したコーヒー製品の試験的生産を開始しました。このカビは日本から輸入したもので、清潔で熟したコーヒー豆を挽き、絹糸状の殻を取り除き、一定期間培養します。その後、乾燥棚で常温乾燥させることで製品が完成します。このカビ注入コーヒー製品は成功を収め、通常のコーヒー豆の何倍もの高値となる1kgあたり約30万ドンで販売される見込みです。

初期結果

2023～2024年の収穫期には、協同組合は7トンの高品質コーヒー豆を1kgあたり9万ドン以上の価格で販売する見込みです。現在、ラムドン省とバンメトート市の多くの高品質コーヒー購入施設から大量の注文が寄せられていますが、協同組合は需要に応えられていません。4年間、人々は協力して高品質でクリーンなコーヒーを生産し、明確な成果を上げてきました。

典型的な例は、リエンケー村に住むY・ニン・チルさんの一家です。彼は1ヘクタール以上の土地でドリアンを混ぜたコーヒーを栽培しています。以前は不適切な管理が原因でコーヒー畑は生育が悪く、病気にかかりやすく、年間わずか2トンしか収穫できませんでした。協同組合に加入した後、農業技術者が来て枝の剪定や水やりなど、コーヒーの木の手入れ方法を教えてくれました。また、他のモデル農家を訪問し、コーヒーの木の手入れに関する知識を深めました。そのおかげで、彼の一家は高品質のコーヒー豆を年間約3トン生産し、1キログラムあたり約9万ドンで販売し、2億5千万ドン以上の収益を上げています。

タンコン協同組合のスタッフが会員に安全なコーヒー栽培技術を指導しています。

Y・ゴアン・ブオン・ダップ氏（パイ・アル村）の家庭も1ヘクタール以上のコーヒー豆を栽培していますが、長年、販売用に生豆を摘み取ることが多く、生産性と品質が保証されていませんでした。協同組合に加入し、高品質のコーヒー豆を生産することの利点を知った後、彼は生産の考え方を変え、80％以上熟したコーヒー豆を摘み取って協同組合に供給するようになりました。そのおかげで、今シーズンは3.5トン以上のコーヒー豆を1kgあたり9万ドンで販売し、前シーズンより30％近く高い利益を上げました。

協会が高品質のコーヒー生産に効果的であることから、地元の人々は協同組合モデルを学び、実践することに興味を持ち始めています。協同組合の会合やアドボカシー活動、宣伝活動を通じて、協会内外の人々の間で高い合意が形成されています。

協同組合のファム・テ・タン副理事長は、人々が生産に同意すれば、協同組合は技術移転を行い、生産物を消費する準備を整えていると付け加えた。現在、ダクラク省林業科学技術協会は、中部高原地域の少数民族のコミュニティ森林管理のパイロットモデルを構築し、生計向上を図るプロジェクトを実施している。このプロジェクトでは、アグロフォレストリー生産、エコツーリズムなど、森林生態系からの生計向上と収入増加のための調査研究と活動提案を行っている。

しかし、組合には色彩選別機がないため、果実の選別に時間と人件費がかかり、生産施設の規模もまだ小さいため、困難に直面しています。そのため、組合は機械の導入、乾燥場の建設、生産施設の拡張のための資金借入支援を期待しています。これにより、組合員と地域住民を、この高品質なコーヒー生産モデルを通じてより効果的に支援できるようになります。

カーン・フエン

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