1. マス・フニ
マス・フニはモルディブの朝食料理です（写真提供：Collected）
マス・フニはモルディブ料理の中でも特に人気があり、朝食によく出されます。マグロの細切り、すりおろしたココナッツ、玉ねぎ、唐辛子を混ぜ合わせたもので、濃厚でほんのりスパイシーながらも非常に爽やかな味わいです。すべての材料を混ぜ合わせ、モルディブの伝統的なフラットブレッドであるロシと一緒に食べます。
この料理は地元の人々にお馴染みの朝食であるだけでなく、観光客にも人気のメニューです。ツナとココナッツの細切りの爽やかな味わいは、一日を元気にスタートさせ、この地の食文化をより深く感じさせてくれます。
2. フィフヌ・マス
フィフヌ・マスは、新鮮な魚を使ったモルディブ料理です。（写真提供：Collected）
フィフヌ・マスは、新鮮な魚（通常はマグロやスズキ）を伝統的なスパイスミックスに漬け込み、熱い炭火で焼いて作るモルディブ料理です。ターメリック、チリパウダー、玉ねぎ、ニンニク、レモンなどの特製調味料が、魚を柔らかく、甘く、香り高く仕上げます。
この焼き魚料理は、通常、白米、ロシクラッカー、または野菜サラダと一緒に出されます。モルディブの人々の洗練された調理法、つまり自然の食材を最大限に活かして最高の風味を引き出す調理法が、この料理によく表れています。
3. ガルディヤ
ガルディヤはモルディブの伝統料理です（写真提供：Collected）
ガルディヤは、新鮮なマグロを水で煮込み、塩、レモン、玉ねぎ、唐辛子で味付けしたモルディブの伝統料理です。シンプルながらも栄養価が高く、この島国のミニマルでありながら洗練された料理を象徴するスープです。
このスープは通常、白米、すりおろしたココナッツ、そして魚醤やチリソースなどの調味料と一緒に出されます。ガルディヤの豊かな風味は、海を身近に感じさせ、モルディブ料理の特徴を際立たせています。
4. ヘディカー
ヘディカーはモルディブにおけるスナックの総称です（写真提供：Collected）
ヘディカーとは、モルディブで人気の軽食の総称です。ヘディカーの人気料理には、バジヤ（マグロのフリッター）、グルハ（マグロの揚げ団子）、キーミア（バナナの葉で包んだ魚の団子）などがあります。これらの料理は通常、揚げられていて、カリカリとした食感が特徴です。
ヘディカーは、アフタヌーンティーの際に、温かい紅茶やフルーツジュースと一緒に楽しむことが多いです。地元の人々に愛されているだけでなく、観光客にとってもモルディブの食文化を体験する素晴らしい機会です。
5. クルヒ・ボアキバ
クルヒ・ボアキバはモルディブの伝統的な魚のケーキです（写真提供：Collected）
クルヒ・ボアキバは、モルディブの伝統的なフィッシュケーキで、通常は新鮮なマグロ、すりおろしたココナッツ、そしてすりおろした米から作られています。塩味があり、魚とココナッツの独特の香りが漂い、他ではなかなか味わえないユニークな組み合わせです。
クルヒ・ボアキバは、お祭りや家族のイベントでよく作られます。このケーキの豊かな風味は、モルディブ料理の多様性と豊かさを物語っています。この島国を訪れた際には、ぜひ一度は味わっていただきたい一品です。
モルディブ料理は、単なる料理ではなく、文化、歴史、そして自然との調和が結晶したものです。モルディブの料理は忘れられない体験をもたらし、この島国の人々や暮らしをより深く理解するのに役立ちます。時間をかけて楽しみ、 探求することで、これまで以上に充実した思い出深い旅となるでしょう。
出典： https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-maldives-v16501.aspx
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