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| 食文化フェスティバル「おいしいもの」での民芸パフォーマンス。 |
サイゴンツーリストグループが主催する2024年フード＆ドリンク・カルチャーフェスティバルでは、北部、中部、南部の3つの地域に40以上のフードブースが並び、400種類以上の郷土料理やドリンクが紹介されます。中には、フェスティバルで初めて紹介される、ユニークで珍しいグルメも数多くあります。
さらに、このイベントには、 ベンチェ省とタイニン省の料理ブランド、ベトナム航空、サイゴントレーディンググループ（Satra）などのサイゴンツーリストグループのパートナーも参加します...
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食文化フェスティバル「おいしいもの」で北国の料理を堪能。 |
ベトナム料理を探求する旅は、北部、中部、南部の風味が染み込んだ3つの屋台群を巡ります。これらの屋台群は、それぞれ異なる伝統文化の空間でもあり、北部の屋台群を訪れることで、ハノイ風焼き豚入り春雨、ラヴォン風焼き魚、イカソーセージ、カニソーセージ、シャコ入りハロン風春雨、モンカイポーク、マックケン添え焼き鳥、カオバン風アニスシードなど、ベトナムの代表的な料理の数々をお楽しみいただけます。
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祭りの来場者は民俗ゲームも楽しむことができます。 |
中央料理の屋台が集まっており、濃厚な中央の味が楽しめるおいしい料理が数多く提供されていますが、その中で最も有名なのは、古代の「王家のご飯」料理であるロイヤルソルトライスです。
古代の「宮廷料理人」（王に料理を振るまう料理人）は、素朴な食材から独特のフエ塩米料理を創作しました。この料理は、厳選された食材と独特の風味で有名で、ミンマン王の治世以来、宮廷料理として分類されてきました。
フエの塩ご飯には最大 9 種類の塩が使用され、塩皿は円形または花形に配置され、フエの料理文化の繊細さと芸術的な美しさを表現しています。
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フェスティバルでの田舎の市場スペース。 |
一方、南部料理の屋台が集まっており、ココナッツウォーターで煮込んだアヒル、ウォーターミモザを添えたエビのサラダ（ライスペーパー）、サクサクの揚げスズキとカボチャのサラダ（エビせんべい）、アボカド春巻き、魚醤を添えた春雨、ココナッツで揚げたカタツムリ、胡椒で焼いたカタツムリ、レモングラスで蒸した山カタツムリ、野草と豚肉を混ぜた露干しのライスペーパーなど、メコンデルタと東南アジアの味を帯びた素朴な料理で食事をする人を魅了します。
南部料理も魅力的で、バクリューの豚皮餅、カントーのパンダンリーフ餅、ベンチェのコンスンケーキ、バインセオ、バインコットなど、数え切れないほどの軽食が楽しめます。サイゴンの屋台料理も、海鮮春巻きや豚の内臓煮込みなど、独自の特徴を持っています。カンザーの沿岸漁村の名物料理には、カタツムリ巻きやキムチの葉を添えたエビサラダなどがあります。チョーロンの代表的な料理には、四味焼き鴨やドンカンダックヌードルなどがあります。
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フェスティバルでのゲアン料理。 |
さらに、このフェスティバルの来場者は「食べる」だけでなく、3つの地域の文化的アイデンティティが染み込んだ祝祭的な雰囲気に満ちた空間に浸る機会も得られます。食の空間と共鳴するのは、伝統工芸村の「リアル」エリアです。50種類以上の民芸菓子、民俗遊びエリア、そして巡回ショー形式での伝統芸能のパフォーマンスなどが目玉です。
サイゴンツーリストグループの総裁チュオン・ドゥック・フン氏は、このイベントはサイゴンツーリストグループの主要な活動の一つであり、ベトナムの多様で豊かな料理の魅力と独自性を国内の観光客や世界中の友人に広めることに貢献するものであると語った。
「このイベントを通じて、ホーチミン市を、料理や食文化イベントなど多くの魅力的な要素を融合し、国際的なイベントとなることを目指した観光地として宣伝していきたいと考えています」とサイゴンツーリストグループゼネラルディレクターのチュオン・ドゥック・フン氏は述べた。
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フーイエン名物紹介コーナー。 |
サイゴンツーリストグループの2024年食と文化フェスティバルは、ビンタイン区ヴァンタン観光エリアで3月28日から31日まで毎日午後4時から午後10時まで一般公開されます。
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初日のフェスティバルの来場者。 |
2022年と2023年には、8万人以上の来場者を集めたことが知られています。このフェスティバルは、ワールド・カリナリー・アワードで「2022年アジアで最もユニークな料理フェスティバル」、「2023年アジアで最もユニークな料理フェスティバル」に選ばれる栄誉に輝き、特にベトナムの料理フェスティバルの代表が、2023年10月にアラブ首長国連邦のドバイで授与される「2023年世界で最もユニークな料理フェスティバル」賞を初めて受賞しました。
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