東丹ウコン澱粉は4つ星OCOP製品を目指す

家族や地元の人々が何世代にもわたって栽培し、安価で不安定な価格で販売してきたウコンの価値を何とか高めたいと考えたタンリン県バックルオン村のレー・ティ・レー・タムさんは、伝統的な手作業による方法に代わるウコン澱粉の生産・加工のための機械設備への投資という大胆な事業を立ち上げました。

そのおかげで、タムさんが生産したドンダンウコン澱粉製品は、タンリン県人民委員会によって県レベルの3つ星OCOP製品として認定されました。

私たちはバクルオン村に行き、ここの人々の赤ウコン栽培の状況を尋ねたところ、皆興奮していました。バクルオン村2番村のグエン・ティ・ボンさんは興奮気味にこう言いました。「何年もの間、私と村人たちは主に塊茎を販売するために赤ウコンを栽培してきましたが、価格は不安定で、時には価格が低くても販売しなければなりません。ウコンの塊茎は長期間保存できないため、栽培者はウコンに興味を示しません。しかし、ドンダンウコン澱粉加工施設が設立されて以来、村人たちと私は栽培面積を拡大し、赤ウコンへの投資を増やしました。生産物はすべてドンダンウコン澱粉施設が安定した価格で購入しています。村人たちは赤ウコンの栽培にとても自信を持っています。」

2018年、レ・ティ・レ・タムさんは、家族からウコン粉の作り方を熱心に教わり、ドンダンウコン澱粉の生産・加工事業を開始しました。彼女は3億ドン以上を投資し、工場を建設しました。工場には、ウコン澱粉の栄養素が失われないよう、洗浄、粉砕、搾汁、濾過、乾燥などの設備を備えた密閉室が備え付けられていました。タムさんは、ウコン澱粉の生産・加工に必要な機械設備のおかげで、バックルオン村、ギードゥック村、フイキエム村の約20世帯と協力し、年間20～30トンの赤ウコンを栽培しています。生ウコンは1kgあたり5,000～6,000ドンの市場価格で買い取られています。ドンダンウコン澱粉生産加工施設のオーナー、レ・ティ・レ・タムさんは、ウコン澱粉の加工に赤ウコンを選んだ理由について、クルクミン含有量が高いことを挙げた。クルクミンは医薬品としても化粧品としても使われ、人体の健康に良い。約30kgの新鮮なウコンから1kgの乾燥ウコン澱粉を加工でき、価格は約40万～45万ドン。彼女のドンダンウコン澱粉スタートアッププロジェクトは、2020年ビントゥアン省女性スタートアップコンペティションで3位を獲得した。最近、彼女のドンダンウコン澱粉製品は、タンリン県人民委員会によって、県レベルの3つ星OCOP基準を満たしていると認定された。これが、タムさんが4つ星、5つ星を達成するというより高い目標を目指すモチベーションとなっている。

タムさんは、若さと情熱を武器に、地元の特産品の魅力を広く伝えようと情熱を注いでいます。ECサイトやSNSでのプロモーション活動を通じて、東単ウコン澱粉製品は多くの国内顧客に届けられています。さらに、彼女は現在、東単ウコン澱粉製品を4つ星に認定することを目指し、努力を続けています。同時に、タピオカ澱粉を使った2つ目のスタートアッププロジェクトも立ち上げており、農産物の消費拡大、雇用創出、そして加工品の付加価値向上による地域への貢献を目指しています。

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