ベトナムの牛乳ブランドが優秀味覚賞で3つ星を獲得

他にも星が付けられている製品が 6 つあり、すべて「国産」ブランドであるVinamilk の製品です。

ビナミルク - ベトナムのミルクブランドは、最高級のおいしさの「3つ星」を獲得

最近、ベトナムのレストランが初めてミシュランの星を獲得し、ミシュランガイドに掲載されたことは大きな注目を集めています。しかし、食品業界には、料理や飲み物の美味しさに「星」を授与する権威ある賞があることはあまり知られていません。それが、国際味覚機構（ITA）が認定する国際優秀味覚賞です。

Vinamilk には、優秀味覚賞で 1 つ星から 3 つ星を獲得した製品が 8 つあります。

ミシュランの「星」と同様に、優秀味覚賞は食品および飲料製品を3段階のランク付けで評価します。これは、星の数に応じて決定されます。最高レベルの製品は3つ星で、期待を超えるプレミアムな珍味（評価点90%以上）を意味します。2つ星は優れた珍味（基準の80～90%の得点）、1つ星は典型的な珍味（基準の70～80%の得点）です。

具体的には、製品は、第一印象、視覚、嗅覚、味覚、食感（食品の場合）、または最終的な感触または後味（飲料の場合）を含む 5 つの国際的な快楽官能分析基準（AFNOR XP V096A）に基づいて採点されます。

長年にわたっておいしい味が続く「国民的」ミルク製品であるオン・トー練乳は、この賞の200人以上の審査員から最高の評価である「3つ星」を獲得しました。

特筆すべきは、今年の賞に初めてベトナム産の乳製品2品が最高の3つ星評価を獲得したことです。それは、オン・トー練乳とビナミルクのスーパーナッツ9穀乳です。オン・トー練乳は47年以上にわたりベトナムの人々に親しまれ、世代を超えて愛されてきた「国民的」ブランドですが、スーパーナッツは発売からわずか1年余りの「新参者」です。これらはすべて、現在ビナミルクで最も売れている製品です。

ビナミルクの新製品「スーパーナッツ 9ナッツミルク」は、新発売にもかかわらず、そのおいしさと品質の両方で消費者から大きな好評を得ています。

3つ星を獲得した2つの優れた代表製品に加え、Vinamilkには「プレミアムテイスト」リストに名を連ねる製品シリーズも多数あります。Vinamilk Green Farmのフレッシュミルク製品、Vinamilk 100%オーガニック、Fruit Loveアップルザクロジュース、Vfreshアーティチョークティー、Southern Starコンデンスミルクなどです。

図 4: Vinamilk は、一連の製品が世界の専門家から星を獲得し、優秀味覚賞で「大勝利」を収めました。

おいしさの「スター」はプレミアム品質から生まれます

優秀味覚賞の受賞には、Vinamilk製品が200名を超える専門および独立した味覚専門家からなる審査員の審査に合格する必要がありました。審査員は、ミシュランガイドやゴー・エ・ミヨといった権威あるシェフやソムリエ協会に所属し、それぞれの味覚経験に基づき厳選されています。

シェフと専門家で構成される審査員は、製品の種類以外の情報は一切開示されません。また、試食プロセス中は互いに情報交換を行いません。これは、審査結果の完全な客観性と独立性を保証するためです。この公平性、厳格な評価プロセス、そして権威ある審査員の存在こそが、創設から20年近くを経て、優秀味覚賞が食品・飲料業界における製品の味覚を問う最高峰の賞となり、世界中の多くのブランドにとって名誉ある星を獲得する栄誉へと成長してきた原動力となっています。

「オントー練乳とビナミルクスーパーナッツ9種ミルクの2製品が最高賞である美味しさの3つ星を獲得するなど、8つの製品が優秀味覚賞を受賞しました。これはビナミルクにとって大きな励みです。食品・飲料業界では、品質に加えて美味しさも非常に重要です。『メイド・イン・ベトナム』の乳製品の美味しさを味わいたいと願う人が多く、国際市場への参入においてベトナム乳製品の競争優位性を高めることができると確信しています」と、ビナミルクを代表する研究開発大学ディレクターのグエン・クオック・カン氏は述べた。

先日開催された「世界乳製品会議2023」において、ビナミルク・スーパーナッツ9ナッツミルクが「世界乳製品イノベーション賞2023」の「チャンピオン」に輝きました。

現在、Vinamilkは250種類以上の栄養製品を揃え、ほぼあらゆる栄養ニーズに対応しています。国内外の信頼できるサプライヤーから厳選した原材料を調達するだけでなく、Vinamilkはベトナム国内に国際基準を満たす酪農システムの構築にも投資し、新鮮で栄養価が高く、高品質な原材料を積極的に調達しています。さらに、全自動・密閉式・厳格に管理された生産ラインを備えた13の工場システムにより、毎日数百万ものVinamilk製品が消費者に届けられ、それぞれの製品のおいしさと栄養成分を余すところなく保っています。

国際味覚機構（ITQI）の受賞製品に関する詳細は、taste-institute.com をご覧ください。

ビナミルクは、品質と味の両面で数々の権威ある賞を継続的に受賞し、国際的に高い評価を得ています。例えば、乳児用粉ミルクの全ブランドが安全性と純度を評価され受賞したピュアリティ・アワード（米国）、グリーンファーム、オーガニック、100%フレッシュミルクなどの生乳製品が受賞したクリーン・ラベル・プロジェクト（米国）、そして品質が評価され、ビナミルク・スーパーナッツ9ナッツミルクとグリーンファームの生乳が金賞を受賞したモンドセレクション（ベルギー）などが挙げられます。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/vinamilk-thuong-hieu-sua-viet-nam-co-san-pham-dat-3-sao-tu-superior-taste-award-185230627183303586.htm