旧正月について語る

古代ベトナム人の旧正月を祝う習慣は、シンプルで、楽しく、調和がとれており、国民的文化的アイデンティティが染み込んでいました。

テトは新たな植え付け時期、新たな月、新たな季節、新たな年の始まりを意味するため、ベトナム人の生活において重要な意味を持っています。

ベトナム人にとって、テトは家族が集まる大切な機会です。遠くで働く子どもたちは、どんなに忙しくても、家族とテトを祝うために帰省しようとします。皆、テト前に仕事を終わらせ、借金を返済して、平和で幸せな新年を迎えようとします。

古代ベトナム人の旧正月を祝う習慣は、シンプルで、楽しく、調和がとれており、国民的文化的アイデンティティが染み込んでいました。

ベトナム人にとって、テトは夢と現実の調和です。テトは物質的なこと、食べ物、家の装飾だけではありません。テトは精神文化の美しい側面でもあります。祖父母や先祖を偲び、人々は家族、一族、村、そして近隣への愛情の温かさや神聖さに心を向けます。

ベトナム人にとって、旧正月は3日間祝われると言われていますが、その3日間を過ごすには、ほぼ1年かけて準備しなければなりません。

まず、豚の飼育です。当時は交雑種の豚も成長促進飼料もありませんでした。豚はすべて、バナナの木、サツマイモ、ウキクサなどで煮た糠を餌として与えられた農場の豚でした。豚の成長は月に4～6kgしかありませんでした。そのため、旧正月までに50～60kgの肉にするには、年初から飼育する必要がありました。

田舎で農業を営んで暮らす人々の大多数は、供え物や旧正月の食事の材料としてバインチュンや豚肉を使います。

バインチュンを包む余裕のある人は、12月初旬からもち米やインゲン豆などをすでに用意しています。ドンの葉など、ケーキを包む葉っぱや、バインチュンやバインジョーを結ぶ紐も、テトが近づいてから買うのではなく、事前に準備しなければなりません。一体どうやって準備するのでしょうか？庭がある人は、一年中落ち葉を集め、切り取って薄く剥がし、巻いてキッチンでテトの間にジョーを包むのに使います。

旧暦12月の満月のたびに、どの家庭でも玉ねぎの酢漬けを作ります。玉ねぎは大きく丸く、購入後5日間熱湯に浸し、皮をむいて根​​を切り、2日間塩を加えて混ぜ、浸した水を捨てます。さらに7～8日かけて辛味が抜け、酢漬け玉ねぎになります。メインディッシュではありませんが、この料理は旧正月の食卓には欠かせないため、かつては「棒、爆竹、緑の四角餅／脂身の多い肉、酢漬け玉ねぎ、赤い並文」という6つの典型的な旧正月のお供え物の一つに数えられていました。

テトの雰囲気は12月23日に始まります。この日、台所の神様が崇拝され、天に召されます。24日以降は大変賑やかになり、子供たちは市場で小さな爆竹を買い、共同住宅の庭で火をつけて遊びます。大人たちは祖先の祭壇を掃除し、先祖の墓参りをし、家や路地を掃除します…

12月27日から30日まで、どの家族も豚を屠殺し、バインチュンとバインテを包み、チェラムをかき混ぜ、ピーナッツキャンディーを調理し、アクネを作るのに忙しくなります。

高価な料理で旧正月を祝う少数の官僚や町民の家庭を除いて、田舎で農業を営む大多数の人々は、バインチュンや豚肉を供物や旧正月のお祝いの材料として使います。

通常、各家庭は豚を 1 頭屠殺し、人数の少ない家庭や貧しい家庭は豚を 1 頭分を共有し、非常に人数の少ない家庭や非常に貧しい家庭は豚の脚 1 本または半脚を食べます。

12月28日から30日まで、一日中、村には豚の鳴き声が響き渡っていました。両岸の川岸では人々が行き交い、ドンの葉をこすり、豚の内臓をこすりつけていました。

一年中賑わうこの時期は、野菜、漬物、玉ねぎのピクルス、魚、エビ、カニ、ウナギ、カタツムリ、カエルなど、数品のシンプルな食事が続きます。テトには豚を屠殺し、供える前に飾り付けをしてから食べる機会があります。豚の頭は「ジョー・トゥ」と呼ばれるハムを巻くのによく使われ、テンダーロインは叩いてハムを巻きますが、脂身でハムを巻く家庭もあります。揚げハムは赤身の肉を叩いて板状にし、グリルハムはスライスして玉ねぎや魚醤、ガランガルや発酵米に漬け込みます。竹を研いで串を作り、1本に7～8本刺します。

豚バラ肉または赤身と脂身を半分ずつ切り分け、硬くなるまで茹で、数本の指幅に切ってフライパンで焼きます。スペアリブは格子状に切り、トングで焼いたり、骨はソーセージ状に切ったりします。骨は干しタケノコの煮込みに使います。多くの家庭では、ネムティンをグアバの葉で包んで作ります。これは、新年の風味が豊かだからです。

バインチュンは美味しい料理で、米を計量する必要もなく自分で炊くことができます。しかし、銅鍋で30～40杯分の餅を炊くことができ、村で5～7世帯しか買えないという問題があります。そのため、人々は互いに借りたり、事前に所有者に手配を頼んだりしなければなりません。27日の朝から餅を茹でる家族もいますが、最後に借りるのは30日の午後です。所有者が新年を迎えるために線香を焚き、爆竹が鳴り響く前に鍋を返すためです。

テトの3日間に加えて、祝宴と食事はその後も何日も続きました。遠くから親戚や友人が訪ねてきて食事をしました。子供や孫たちは、ブランコ、ビー玉、綱引き、闘鶏、レスリング、チェスなどの遊びをしながら歩き回り、お腹が空くと食べ物を探しに戻りました。「1月は祝宴と食事の月」という習慣がありました。太陽と露の下で畑で転げ回った冬の埋め合わせとして、祝宴と食事を楽しむのです。農作業がすべて終わったからこそ、祝宴と食事を楽しむのです。

最後の準備は、子供たちに渡す小銭です。まず、新年初日の朝に家にいる子供たちにお金を渡し、その後、家に遊びに来た子供たちにもお金を渡します。年長者に新年の挨拶をするためにお参りをする場合は、子供たちに渡す小銭も持参しましょう。

テトの30日の午後、各家庭では庭の真ん中に小さな竹か葦の木の先端を釣り竿のように曲げ、赤と緑のペナントや野生のパンダンの葉を束ねた棒を立てます。これは、テトに先祖を迎え入れ、邪悪な霊を追い払う合図です。テトの準備は大変で大変なことのように思えますが、不思議なことに、誰も文句を言いません。老若男女を問わず、皆が喜びと興奮に包まれています。

人々は家を掃除し、バインチュンを包んで旧正月を祝います。

新年を迎えるためのテトの準備は、日常の心配事だけでなく、愛や深い関係への準備でもあります。

ちょうど0時になると人々は線香に火を灯し、先祖や亡くなった親戚などを祀り、春の到来を歓迎します。

ベトナムでは、家に最初に訪れるという習慣があり、旧正月の初日にすべてが順調に進むと、一年中幸運が続くと信じられています。そのため、新年に最初に家を訪れる客は非常に重要です。

毎年年末になると、各家庭では、家族や親戚の中で明るく、活動的で、機敏で、道徳心のある人を意図的に探し、元旦に一番乗りで家に迎え入れるように頼みます。迎え入れる人は、たいてい5～10分程度で家に留まり、その年のすべてが順調に進むようにと願いを込めます。

テトの3日間、女性は寺院や仏塔へ出かけ、男性はトランプやチェスを楽しみ、村では民族ゲームが催されます。テトの3日目の午後には、家族で祖先を見送る儀式が行われます。

新年の初日と2日目には、テトの色が早く褪せないように、人々は殺生を控え、土地を耕したり掃いたりしません。

旧正月の間、人々は悪いことを言ったり、戦ったり、言い争ったりすることを避け、あらゆる憎しみや争いを排除します。

貧しい人々は、親戚からテトを一緒に祝う機会を与えられます。物乞いは玄関先に立って縁起の良い言葉を唱えるだけで、家の主人がバインチュン、肉、ソーセージを持ってきてくれます。ベトナム人はよくこう信じています。 「テトの3日間は飢える心配をする必要はない。富は慈悲の心を開く。」

テトの7日目には、各家庭で旗竿を下ろす儀式が行われ、旧正月が終了します。人々は再び共同住宅、仏塔、寺院、神社といった神聖な場所に集まり、春節の祝典、水汲み、歌劇の歌唱、炊飯競争などを行います。

子どもや孫は、たとえどれほど遠くに住んでいても、それぞれの生活状況に応じて、祖父母や両親に旧正月の贈り物を探します。お金に余裕があれば、何か美味しいものや珍しいものを、貧乏なら何か小さなものでも贈り物として持っていくべきです。祖父母や両親が裕福な暮らしをしている場合、子どもや孫は桃の枝1本、菊の鉢植え2つ、水仙の球根数個、あるいはすり鉢と杵1つだけでも、両親を喜ばせることができます。子どもや孫としての義務に加えて、学生としての義務もあります。たとえ官僚や学者になり、石碑に名前が刻まれていたとしても、学生たちは恩師を訪ねることを忘れてはなりません。

Vietnamplus.vnによると

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

出典: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html