ギリシャヨーグルトの意外な健康効果

ギリシャヨーグルトの主な健康効果

体重を減らすのに役立ちます

ギリシャヨーグルトはタンパク質が豊富で、脂肪分も高めです。これらの栄養素は胃の中で消化に時間がかかるため、満腹感が得られ、減量を促進します。

ギリシャヨーグルトは、タンパク質（従来のヨーグルトの約3倍）、ビタミンB12、葉酸、そしてカルシウム、カリウム、プロバイオティクスなどのミネラルが豊富に含まれています。さらに、従来のヨーグルトよりも炭水化物と乳糖の含有量が少ないため、血糖値の上昇を抑え、満腹感を与え、食事量を減らす効果があります。ギリシャヨーグルトは、糖尿病や乳糖不耐症の方にもお召し上がりいただけます。

ギリシャヨーグルトに含まれるプロバイオティクスは、体の防御システムを強化し、カンジダ、尿路感染症、アレルギーなどの症状を予防および治療するのに役立ちます。

便秘解消

ギリシャヨーグルトには、ラクトバチルス・デルブルッキ亜種ブルガリクスなどの体に有益な細菌であるプロバイオティクスが豊富に含まれており、腸内細菌叢のバランスを整え、便秘を治療または予防するのに役立ちます。

骨粗しょう症を予防する

ギリシャヨーグルトは、骨や歯の形成に重要なミネラルであるカルシウムとリンの優れた供給源です。さらに、ギリシャヨーグルトは骨や歯の健康を維持し、骨粗しょう症の治療と予防にも役立ちます。

筋肉量の増加を促進する

ギリシャヨーグルトは体に吸収されやすいタンパク質豊富な食品なので、運動の前後に摂取することができ、筋肉量の維持や増加に役立ちます。

ギリシャヨーグルトには、筋肉の収縮や身体活動からの回復を助ける重要なミネラルであるリンも豊富に含まれています。

糖尿病のコントロールに役立ちます

ギリシャヨーグルトは、従来のヨーグルトに比べてタンパク質が多く糖分が少ない低GI食品で、血糖値のバランスを促進し、糖尿病を予防・抑制します。

免疫システムを強化する

プロバイオティクスは体の防御システムを強化し、カンジダ、尿路感染症、アレルギーなどの病気を予防および治療するのに役立ちます。

さらに、ヨーグルトに含まれるプロバイオティクスは腸内の悪玉菌と戦うのを助け、大腸がん、胃腸炎、クローン病、過敏性腸症候群などの特定の病気を予防します。

高血圧を予防する

ギリシャヨーグルトには、尿を通して体内の余分なナトリウムを「排出」し、高血圧を予防するミネラルであるカリウムが豊富に含まれています。

ギリシャヨーグルトにはマグネシウムとリンが豊富に含まれており、心筋と動脈の収縮をサポートします。これは血圧のバランスを保つために重要です。

気分を改善する

ギリシャヨーグルトはタンパク質と脂肪が豊富で、運動中や疲れているときに重要なエネルギーを供給します。

低乳糖含有

ギリシャヨーグルトは他の乳製品よりも乳糖の含有量が少なく、乳糖の消化に問題のある人や乳糖不耐症の人でも摂取しやすく、バランスの取れた食事の一部として推奨されます。

伝統的に、ギリシャヨーグルトは牛、ヤギ、または羊のミルクのみで作られており、タンパク質と脂肪が多く、炭水化物が少ないです。

最高のギリシャヨーグルトの選び方

理想的には、砂糖、増粘剤、保存料などの添加物を避け、最もシンプルなギリシャヨーグルトを選びましょう。通常、ギリシャヨーグルトには、原材料に記載されている牛乳と発酵過程で得られるバクテリアのみが含まれています。

伝統的に、ギリシャヨーグルトは牛、ヤギ、または羊のミルクのみで作られており、タンパク質と脂肪が多く、炭水化物が少ないです。

しかし、一部のブランドでは、風味を変えるためにデンプンやガムなどの増粘剤や、甘いフルーツジャムを加えています。こうした変更によってギリシャヨーグルトの糖分や添加物が増加し、健康に悪影響を与える可能性があります。

自宅でギリシャヨーグルトを作る方法

ギリシャヨーグルトは自宅で作ることができます。必要なのは、全乳1クォート（約1リットル）と、全脂肪・無糖のナチュラルヨーグルト1瓶だけです。自宅でヨーグルトを作るためのステップバイステップガイドをご紹介します。

_ 牛乳を鍋に入れ、中火で時々かき混ぜながら沸騰するまで加熱します。

_ 牛乳を冷まします。理想的な温度は38～40度です。それよりも熱い場合は、もう少し待つ必要があります。

_ 牛乳をボウルに移し、室温で1〜2時間放置したヨーグルトスターターを加え、混合物がよく混ざるまで静かにかき混ぜます。溶けやすくするために、ふるいを通してかき混ぜることもできます。

_ 混合物を蓋付きの各カップに移し、圧力鍋でヨーグルト製造モードで培養するか、約 70 度の適切な温度に予熱したオーブンで 5 分間培養し、8 ～ 10 時間培養します。理想的にはヨーグルトメーカーで培養します。

_ ヨーグルトが固まったら、ヨーグルトを薄い布に包み、大きなガラス瓶の上に置きます。

_ ガラス瓶に蓋をして冷蔵庫で 4 ～ 5 時間置いて水を切ります。

_ 濾過したヨーグルトを別の容器に移し、よくかき混ぜて蓋をして冷蔵庫で保存します。

ギリシャヨーグルトは冷蔵庫で保存し、5日以内にお召し上がりください。新鮮なフルーツ、ロールドオーツ、チアシードやフラックスシードなどのシード類を加えてお召し上がりください。

出典: https://kinhtedothi.vn/sua-chua-hy-lap-nhung-loi-ich-voi-suc-khoe-va-cach-lam-tai-nha.html