移動式抹茶カートで起業：朝4時間働いて数百万ドンを稼ぐ

（ダン・トリ） - 朝のわずか4時間で、移動式抹茶カートは100杯以上の抹茶を販売し、数百万ドルの収益をもたらし、多くの若者にとって魅力的な起業の選択肢となっている。

毎日100杯以上の抹茶が売れ、売上高は数千万ドン

近年、抹茶（緑茶の葉を細かく挽いた粉末）は、多くの若者に人気のグルメトレンドとなっています。この味に惹かれ、多くの若者が移動式抹茶カートでビジネスを始めています。投資コストが低く、機動力も高いこのビジネスは、効果的に運営すれば大きな利益をもたらします。

タン・ソン氏（1999年生まれ、ホーチミン市ゴーヴァップ区在住）は、抹茶のテイクアウトコーヒーカート「Son Caffé」のオーナーです。これは、飲食業界でのビジネス展開への情熱を基盤としたスタートアップ企業です。約3,000万ドンの資本金で今年初めに営業を開始したソン氏は、開店からわずか2週間で150杯という節目を達成しました。毎朝4時間営業で、1日あたり100～120杯を安定的に提供し、売上高は200～300万ドン/日で、そのうち抹茶が約65%を占めています。

孫氏は開業にあたり、多くの時間をかけてレシピをテストし、商圏の実際の味に基づいて調整を重ねました。主な顧客層は朝出勤する人々であり、スピードと利便性を求める人々だと認識した孫氏は、固定店舗ではなくテイクアウトモデルを選択しました。

彼は顧客体験にも重点を置いており、車両のデザイン、カップ、ラベルからサービススタイルまで、すべてがきちんとしたプロフェッショナルなイメージを構築するために注意深く作られています。

クチ地区のサウジョム通りにある抹茶屋台を経営するハイ・ミーさん（2000年生まれ）は、若き起業家精神にあふれ、わずか800万ドンの資本で事業を開始し、約2ヶ月で元金を回収しました。顧客は主に学生で、全体の注文数の約70%を占め、売上高は1日あたり100万ドンを超えています。

タン・ソンさんは移動式抹茶カートモデルで事業を成功させた（写真：NVCC）。

運営開始から4か月目には、ソーシャルネットワークで話題となったコンテンツのおかげで収益が4倍に増加し、160万回以上の視聴回数を記録し、名前が広く知られるようになりました。

ソン・マイは、適切な味を作り出すことから、初期の顧客層の予測ミスに至るまで、多くの課題に直面しました。抹茶カートのオーナーであるソン・マイは、費用対効果の高いマーケティングチャネルとしてソーシャルメディアプラットフォームを活用し、季節感とホリデーシーズンに合わせたパッケージデザインを組み合わせることで、顧客維持と新鮮さの創出に成功しました。

マイ氏は抹茶市場は飽和状態にあると考えているものの、楽観的な見方を崩さず、スタートアップの道のりを学習の機会と捉えています。現在、事業拡大の計画はありませんが、ホーチミン市ではコスト最適化と製品品質の維持のため、テイクアウトモデルに注力し続けています。

しかし、抹茶市場に参入した誰もが簡単に成功を収められるわけではありません。トゥアン・トゥ（1997年ホーチミン市生まれ）は、若者の間で抹茶ブームが「流行」しているのを見て、テイクアウト専門店というモデルで事業を始めることを決意しました。しかし、わずか3ヶ月で損失が出て閉店を余儀なくされました。

「機械や資材の購入、車両・キャビネットの設計を含め、初期投資総額は2,500万ドン以上でした。1日あたり150万～200万ドンの収益を見込んでいましたが、実際の収益は平均40万ドンにとどまりました」とトゥ氏は付け加えた。

彼によると、主な理由は競争が激しすぎることにあるという。半径数百メートル以内に、似たような抹茶店が4～5軒あるのだ。さらに、店は人目につかない場所に建っており、ドリンクには目玉となるものがなく、プロモーション戦略も不足しているため、集客に苦労している。店舗費用、資材費、人件費は上昇しているにもかかわらず、売上は損失を補うのに十分ではない。

英国に拠点を置く多国籍市場調査会社カンター・ワールドパネルのデータによると、ベトナムにおける抹茶関連商品の消費量は過去3年間で2～3倍に増加しています。特に、若者とオフィスワーカーという2つの活発な顧客層は、品質が保証されていれば、抹茶1杯につき1万～2万ドンの追加支出を厭わないと回答しています。

消費者需要の爆発的な増加は、多くの新しいビジネスモデルを生み出しています。中でも、大都市で流行している移動式の抹茶カートは、目を引くデザイン、柔軟な設置場所、そして手頃な価格で、歩道を走る抹茶カートは、手軽にリフレッシュしたいというニーズを満たすだけでなく、現代的で便利なライフスタイルの象徴にもなっています。

専門家：始めるのは簡単だが継続するのは難しい

ダン・トリ紙の記者、ホーチミン市国家大学経済法科大学経済学部講師のトラン・ルック・タン・トゥエン氏に話を聞くと、歩道の飲料カート、特に抹茶カートのモデルは、都市部の若者の利便性、新しい体験、健康的な消費傾向のニーズを満たすことで繁栄しているという。

Gen Zは移動式抹茶カートを運営し、毎日数百万ドンの収益を上げている（写真：NVCC）。

抹茶は健康飲料グループの代表として登場し、価格に敏感だがライフスタイルに敏感な顧客を魅了している。

しかし、専門家によると、このモデルが持続的に発展していくためには、小規模で自発的なままではいられない。長期的な存続は、歩道計画、原材料費、運営能力、そして急速に変化する若者の嗜好への適応力など、多くの要因に左右される。また、市場では大手チェーンや財務力の高い外資系ブランドの台頭が見られ、競争圧力も高まっている。

トゥエン氏は、歩道の飲料カートは、資本が少なく、柔軟性があり、市場へのアクセスが容易なビジネスモデルを試す若者にとって最適な選択肢だと考えている。しかし、最大の障壁は、法的根拠が明確でないこと、一定の販売ポジションを維持するのが難しいこと、そして「トレンド」が過ぎ去ると勢いを失いやすいことだ。

「スタートアップ企業はこれを足がかりとして捉え、移動式車両からキオスクへと発展させ、さらに安定性を高めるための小規模店舗へと発展させるべきだ」とトゥイエン氏は勧めた。

FPT大学通信技術講師のトラン・グエン・アン・トゥー氏によると、抹茶カーモデルは初期投資コストが低いため、多くの経済的困難を抱える状況において適切な選択肢と考えられています。しかし、「手軽に始められる」という利点は市場を急速に飽和させ、立地と価格面での競争がますます激化しています。

競争上の優位性を維持するために、トゥー氏はスタートアップ企業に対し、立地、製品、ブランド、運営という4つの戦略的柱に重点を置くようアドバイスした。

設置場所に関しては、大学、歩行者天国、オフィスビル、ショッピングモールなど、交通量が多く適切な顧客基盤のある場所に設置する必要があります。風通しが良く、持ち帰りに便利で、SNSで拡散されるチェックインポイントとなることが理想的です。さらに、法令および衛生基準を厳守する必要があります。

製品面では、抹茶は環境に優しく現代的なライフスタイルの象徴として位置付けられる必要があります。風味、パッケージ、そしてネーミングに至るまで、すべてが一貫しており、若者に好印象を与えやすいものでなければなりません。

ブランディングの面では、スタートアップは車両のデザイン、従業員の制服、看板、顧客とのコミュニケーションに至るまで、一貫したイメージに投資する必要があります。各販売拠点は、単なるドリンクカウンターではなく、「スタイリッシュな目的地」となる必要があります。

運営面では、規模は小さいものの、このモデルは依然として専門性を必要とします。スタッフはバーテンダー業務と接客サービスについて適切な訓練を受ける必要があります。事業拡大にあたっては、安定した品質と容易な再現性を確保するために、明確なプロセスを確立する必要があります。

出典: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/start-up-voi-xe-matcha-di-dong-lam-4-tieng-buoi-sang-bo-tui-ca-trieu-dong-20250827111511077.htm