GIA LAI多くの庭園では、徐々に化学肥料や農薬の使用をやめ、有機農業や持続可能な農業へと移行しつつあります。
ファム・ドアン・チャック氏は、土着の微生物から有機肥料を生産している。写真：トゥアン・アン
有機栽培によるコーヒー栽培は、ファム・ドアン氏の家族にとってコスト削減、環境保護、そしてコーヒーの品質向上につながります。
干ばつの真っ只中に生い茂る緑豊かなコーヒー
灼熱の夏の太陽の下、ファム・ドアン・チャックさん一家（ザライ省イアグライ県イアフルン村ガイゴ村）の3ヘクタールのコーヒー農園には、数百本のドリアンの木が点在し、今もなお緑が生い茂っています。スプリンクラーシステムから冷水が各木に供給され、有機肥料の栄養分も供給されます。乾季の間、広大な土地にコーヒーとドリアンの農園が緑を際立たせているのです。
カッチ氏によると、かつては伝統的な農法で大量の化学肥料を使用し、農薬を無秩序に散布していたため、土壌は不毛で汚染され、コーヒーの木はすぐに枯れて老朽化し、収穫量は不安定だったという。さらに近年、化学肥料の価格が高騰し、肥料の品質が保証されていないため、植物の生育はますます悪くなっているという。
キャッシュ氏は、家族の主力作物であるコーヒーノキの栽培の方向性を長年模索した後、有機農業だけが長期的に持続可能な発展を遂げることができると気づきました。しかし、当時、キャッシュ氏は有機肥料の使い方や、コーヒーノキに効果的な肥料の種類について、ほとんど何も知りませんでした。
有機肥料の使用のおかげで、カッチ氏の家族のコーヒー畑は、厳しい干ばつの時期でも常に緑に育っています。写真：トゥアン・アン
2022年、持続可能なコーヒー栽培プロセスについて交流・学習するために偶然チュパー地区を訪れた際、カッチ氏は土着微生物由来の有機肥料（IMO）に出会いました。そこで彼は、魚タンパク質と大豆から有機肥料を製造し、自身のコーヒー農園に施肥する方法を指導されました。
「昨年は天候不順で、私の家族もここのほとんどの住民もコーヒーの収穫は芳しくありませんでした。しかし、有機肥料を使ったおかげで、収穫したコーヒーの実は、以前のように化学肥料の使用によって乾燥することなく、新鮮で熟した状態を保っていました」とカッチ氏は語りました。
カッチ氏によると、これまで同氏の家族はコーヒーの木に主に化学肥料を使用し、殺虫剤や医薬品も多額の投資をしていたため、コーヒー農園の総費用は数億ドンに上っていたという。
過去2年間で、有機肥料への投資コストが以前と比べて3分の1以上削減されたため、家族のストレスは大幅に軽減されました。何よりも重要なのは、コーヒーの木が常に緑を保ち、より持続可能な方法で成長していることです。
「有機肥料に切り替えてから、私と家族の健康状態が著しく改善しました。以前は化学肥料を使っていたため、家族で木に一つ一つ肥料を与えなければなりませんでしたが、有機肥料に切り替えてからは灌漑パイプから肥料を与えるだけで済むため、費用も節約でき、健康への影響もなく、労力も節約できます。さらに重要なのは、施肥量が均一になることで、木々がより持続的に成長していくことです」とカッチ氏は語りました。
高品質のコーヒーを目指して
コーヒー農園を案内してくれたカッチさんは、有機肥料を使うと化学肥料ほど早くコーヒーの木が成長することはないが、ゆっくりと土壌に浸透し、葉の緑が濃くなり、実が厚くなると説明してくれた。一方、カッチさん一家は高品質のコーヒー豆を生産するため、主に完熟した実を収穫する必要があり、化学肥料を使うと実が乾燥して品質が悪くなるという。
カッチ氏のコーヒー農園には、高品質のコーヒーを生産するためのスプリンクラーシステムが設置されている。写真：トゥアン・アン
高品質のコーヒー豆を生産することで、カッチ氏の家族は乾燥にかかる時間と労力を削減でき、販売価格は通常のコーヒー豆よりも1トンあたり1,000万ドン以上高くなります。昨年はコーヒーの収穫が豊作で、一家は1ヘクタールあたり5トンの豆を収穫しました。現在の価格は1キログラムあたり10万ドンを超えており、一家はコーヒー豆の豊作に恵まれています。
高品質コーヒーの開発というアイデアについて、チャック氏は、 ダクラクにおける高品質コーヒーの生産モデルを学んだ後、研究を行い、導入に必要な設備を購入したと述べた。高品質コーヒーの開発は、生産性とコーヒーの品質向上、ひいては家計収入の増加につながるトレンドになりつつある。
「若いコーヒー豆を摘みすぎると収穫量が減り、品質に影響が出ます。そのため、私の家族は熟したコーヒー豆を何度も丁寧に摘み取っています。手間はかかりますが、コーヒーの枝を守れるという利点があります。さらに、有機肥料も使用しています。この方法により、生産コストは以前に比べて約30%削減されますが、その代わりに生産性が向上し、コーヒー豆の販売価格も上昇しています」とカッチ氏は語りました。
高品質のコーヒー豆は、カッチ氏の家族によって大切に保存されている。写真：トゥアン・アン
カッチ氏の家族が高品質のコーヒーを生産し始めた直後、地域の多くの人々が学びに訪れました。カッチ氏は、高品質のコーヒーを生産する上で最も重要な要素は、「家の隣が庭、家の隣が庭」であることだと語りました。そうすることで、コーヒー豆が均等に熟すからです。家から遠く離れた畑でコーヒーを栽培すると、熟期を迎えても収穫されないままだと、簡単に盗まれてしまいます。さらに、灌漑やコーヒーの加工に必要な水を供給するために、三相電力線も必要です。
さらに、高品質のコーヒーを得るために、家族はコンクリートの庭を作り、適切な温室乾燥システムに投資して最高の結果を達成する必要があります。
高品質のコーヒー豆の倉庫を紹介したカッチ氏は、家族がまだ15トンのコーヒー豆を保有しており、現在の販売価格は1キログラムあたり10万ドンを超え、15億ドン以上の利益が見込まれると興奮気味に語った。
イア・グライ県農業農村開発局長のファン・ディン・タム氏は、持続可能なコーヒー栽培を目指し、近年、適切な節水灌漑技術の複製と適用を奨励し、4C、VietGAP、UTZ規格に適合した認証を取得した有機コーヒー生産を推進してきたと語った。同時に、同県全域でコーヒーの植え替えプログラムを実施し、有機栽培で高収量のコーヒー品種を栽培する人々を支援するための農林業資本を優先している。
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出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/quay-lung-hoa-chat-vuon-ca-phe-xanh-muot-giua-nang-han-khoc-liet-d384778.html
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