ホーチミン市サイゴン区にはCao Van Pho、Thanh Xuan hu tieuがあります。他にはどのような有名なレストランがありますか?

49年を経て、ホーチミン市の区級行政機関の本部に「サイゴン」という地名が正式に付けられました。サイゴン区の美味しい有名レストランを探してみましょう！

したがって、サイゴン区は、面積が3 ^km2を超え、人口が47,022人を超え、1区、グエンタイビン区、5区、6区、8区、4区の一部、ダカオ区の10区、およびベンゲ区を合併して設立されました。

サイゴン区とお馴染みのお店…もうすぐ100周年の節目を迎えます

サイゴン区は、数多くの歴史的遺跡、芸術的な建築物、政府機関や組織の本部、博物館、そして代表的な作品で有名です。それだけでなく、サイゴン区には100年近く続く有名レストランが数多くあり、ホーチミン市の多くの飲食店にとって馴染み深い場所でもあります。

サイゴン区には、美味しいことで有名なタン・スアン麺のお店があります。6月29日の午後、このお店は近隣や遠方から訪れる客で賑わっていました。

写真：カオ・アン・ビエン

その中でも最も有名なのは、マックディンチー通りにあるカオヴァンフォーレストランです。1947年にトラン・ヴァン・フォン氏によって開業され、現在では80年近い歴史を誇り、ホーチミン市中で有名です。

1924年生まれ、 ハナム出身のフォン氏は、このフォー店の創業者です。1947年、フォン氏は弟を連れてサイゴンへ行き、屋台を押してフォーを売り始めました。行く先々で「xèng xèng」とノックして、客に知らせていました。路上で販売していたにもかかわらず、次の店で「常連」の客に長時間待たせることを恐れていたため、時間厳守を徹底していました。

老人は96歳になるまでフォーの販売に励み、当時は体が弱っていたにもかかわらず、店に残って店の経営を支え続けました。2020年にフォン氏が亡くなると、多くの客が、白髪に黒眼鏡をかけた老人が店の前に座る姿を見ることができなくなり、惜しみ、落胆しました。その後、フォン氏の末息子であるトラン・ヴァン・フォン氏（44歳）が店を引き継ぎ、父が生涯を捧げた店を守り続けています。

Pho Cao Van は、何世代にもわたる食通の記憶に残る店で、現在はホーチミン市サイゴン地区にあります。

写真：カオ・アン・ビエン

「父はフォーの作り方を何も教えてくれませんでした。ただ家事を見て、自分でやっていたからです。フォー作りは私の人生のすべてでした。私はスープを見て育ったんです。兄弟姉妹は皆海外に移住してしまいましたが、私は父の職業を継いでフォーを作りました。そうでなければ、家業の伝統が途絶えてしまうからです」と、カオヴァン・フォーの現オーナー、フン氏は語った。

写真：ドゥオン・ラン

しばらくして、彼は1区のチャン・カオ・ヴァン通りでの販売をやめ、1960年に近くのマックディンチー通りに家を購入してまで営業を続けました。新しい場所に移転した後も、客はフォー・トラン・カオ・ヴァンと呼んでいましたが、店主は名前が長すぎると考えたため、現在のフォー・カオ・ヴァンの名前のままにしました。

Cao Vanは北部のフォー専門店で、南部の人向けに野菜、もやし、黒豆ソースを添えて提供しています。通常、北部のフォーには酢に漬けたネギ、レモン、ニンニクのみが入っており、野菜やもやしは入っていません。

トン・タット・ティエップ通り62番地にあるタン・スアン麺店は、創業80年近く、ホーチミン市で美味しい料理で有名です。店は幅わずか2メートルほどの小さな路地の入り口に位置し、厨房とガラスケースには麺、エビ、肉、ハツ、レバーなどの食材が並べられ、3脚のテーブルと椅子が店主によって路地の片側に長く並べられ、通路が確保されています。

このレストランの伝説は、1945年から1946年頃、ミトー出身のドー・ヴァン・クエという老教師がサイゴンにやって来たという逸話で、今でも多くの客に知られています。彼はチャ・ヴァ・パゴダで何人かの人々から居場所を与えられ、その後、パゴダのすぐ隣で麺屋を開き、現在に至っています。チャ・ヴァ・パゴダはインドのパゴダなので、それ以前はパゴダ周辺にはインド人しか住んでいませんでした。

タン・スアン麺は、何世代にもわたって受け継がれてきた麺料理で、今も昔ながらの味を保っています。

写真：LE NAM

Thanh Xuanレストランの3代目オーナーであるTuoiさんは、レストランの名前について次のように語っています。「Thanh Xuanは私の夫の名前に由来しています。昔、夫は家族の中で一番愛されていたので、父は夫の名前であるXuan Thanhを逆にしたThanh Xuanをレストランの名前にしました。」

懐かしい看板が多くの客に愛されているだけでなく、タン・スアン・ヌードルスープは、ほぼ 1 世紀にわたって料理の味と魂の両方を守り続けています。

多くの興味深いグルメスポット

サイゴンで必ず訪れるべきグルメスポットは、1区で最も「安い」スナック路地として知られるハイバーチュン通り76番地です。この路地は、ホーチミン市の中心部にある有名なスナックスポットの1つです。

近代的な高層ビル群に囲まれた、幅約3メートル、長さ約20メートルのこの路地は、ひっそりと佇んでいます。20軒近くの屋台が軒を連ね、焼き肉飯、カニ麺、タイ風春雨、カニスープ、パン、ホルモン、カタツムリ料理、甜麺醤、春巻きなど、本格的な食事から軽食まで、様々な料理が売られています。

Alley 76 Hai Ba Trung もホーチミン市の食事客に人気のグルメスポットです。

写真：カオ・アン・ビエン/フイン・ニ

毎日午後2時から午後6時まで、この路地は主に学生、会社員、国内外の観光客で賑わいます。

サイゴン地区では、ホーチミン市の最も一等地、レ・ロイ通りとパストゥール通りの角に位置し、1983年から販売されているバクダンアイスクリームについて言及しないわけにはいきません。

サイゴンに長く住んでいる多くの人々は、巨大で独特な装飾のアイスクリームカップで知られる、かつてのバクダンアイスクリーム店の思い出を今でも覚えています。かつてこのアイスクリーム店はあまりにも有名で、「サイゴン・ホーチミン市に来てバクダンアイスクリームを食べなければ、行ったことがないのと同じだ」と多くの人が言い合っていました。特にホーチミン市の人々にとって、バクダンアイスクリーム店のココナッツアイスクリームの話はすっかりお馴染みになっています。

ホーチミン市の有名なバクダンアイスクリーム

写真：カオ・アン・ビエン

6月29日、パストゥール通りにあるベトナム料理店のオーナーがタン・ニエン氏にインタビューしたところ、店がホーチミン市サイゴン区にあることに大変興奮し、喜んでいるとのことでした。オーナーは、時間ができたらすぐに店の看板を変える予定だと述べました。

「ホーチミン市はよくサイゴンと呼ばれます。私が事業を展開している地区にサイゴンという名前が付けられたのも、とても素敵なことです。この意味深い新しい地区名も、お客様が私の店に来られる際に興味深いものになると思います」とオーナーは付け加えた。

サイゴン地区で他にお気に入りのレストランはありますか？ぜひ下のコメント欄でThanh Nienさんに教えてください。

出典: https://thanhnien.vn/phuong-sai-gon-tphcm-co-pho-cao-van-hu-tieu-thanh-xuan-con-quan-nao-lung-danh-185250629125320297.htm