下水のように黒い油で揚げているキャンディーやスナックの店2軒を発見

[広告_1]

ハノイ市食品安全総合検査チーム第1号は、スナック食品、シリアルケーキ、チョコレートシリアルケーキ、チョコレートキャンディーの製造・取引施設であるドゥックヴィン食品技術貿易株式会社（ハノイ市ホアイドゥック区ラ・フーコミューンラ・フー工業団地タンニエン通り2番地）を抜き打ち検査しました。

スナック食品、シリアルケーキ、チョコレートでコーティングしたシリアルケーキ、チョコレートキャンディの製造・取引施設である Duc Vinh Food Technology and Trading Joint Stock Company （ハノイ市ホアイドゥック区ラ・フーコミューン、ラ・フー工業団地、タンニエン通り 2 番地）の抜き打ち検査を通じて。

ハノイ市の食品安全総合検査チーム1が、ドゥックヴィン食品技術貿易株式会社の食品生産工程を検査しました。

検査時に、施設は以下の文書と記録を提示しました：事業登録証明書、ISO 22000: 2018 証明書（まだ有効）。

しかし、法的記録を調べたところ、従業員の健康診断書の有効期限が切れていることが判明しました。施設は、オーナーと食品に直接接触する従業員7名に対し、食品安全研修の修了証書をまだ提出していませんでした。

また、この施設は、食品製造用の原材料や添加物、食品を収容したり直接接触する包装材の原産地を証明する文書も提出していない。

設備面では、工場は6階建てで、生産エリアは一方通行の原則に従って配置されておらず、生産エリア間には独立したゾーンがありません。食品添加物混合室は劣化し、汚れています。生産エリアの壁と天井はカビが生え、剥がれ、汚れており、衛生状態が劣悪です。

窓エリアには害虫駆除設備がありませんが、生産エリアには害虫がいます。製品の包装・保管エリアにはトイレがあります。

ハノイ市保健局副局長ヴー・カオ・クオン氏（同市の学際的食品安全検査チーム第1チームの責任者）がドゥックヴィン施設の完成品倉庫を検査した。

工場は非常に乱雑で、床一面に大量の残飯、食品、そして食材が散乱していました。検査時、生産エリアには「下水のように真っ黒」な焦げた油が散乱していました。チームは「揚げ油」のサンプルを採取し、品質基準を検査しました。

しかし、1月7日の検査時点では、このスナック菓子には2月5日の製造日が刻印されていた。

設備や道具に関しては、施設には衛生管理体制がなく、汚れていて錆びており、昆虫や有害な動物の侵入を防ぐための道具がなく、設備や道具、手洗いや消毒の手段、個人の衛生、設備や道具がなく、食品容器は衛生を確保していません。

原材料保管エリアは完成品保管エリアと共用されており、扉、棚、銘板、規則、手順、衛生管理体制は整備されていません。食品製造に直接携わる従業員は、規定の防護服を着用しておらず、食品製造エリアで使用するためのブーツや靴も用意されていません。そのため、食品の安全性が確保されていない状況となっています。

検査チームは、施設に対し、上記の問題を直ちに是正するために一時的に操業を停止すること、すべての施設、設備、ツールを清掃すること、生産エリアを一方通行の原則と分離した機能エリアに配置すること、従業員の健康診断を実施すること、食品の安全性が保証されない原材料を使用しないこと、ホアイドゥック地区食品安全運営委員会とともに検査報告書の問題解決に引き続き取り組むことを要求した。