3つ星OCOPがハタムのゴマライスペーパーの成功に貢献

3つ星OCOP「パスポート」は、カムスエン町（カムスエン- ハティン）のハタムゴマライスペーパーの市場拡大に貢献し、毎年数十億ドルの収益を生み出しています...

グエン・ティ・ハさん（1985年生まれ、カムスエン町TDP6在住）の家族は、ライスペーパー作りを何世代にもわたって受け継いできた伝統的な職業にしています。結婚後、ハさんは家業である伝統的な職業を夫の家に持ち込み、事業を始めました。当初は、石臼で挽いた小麦粉を使って、手作業でライスペーパーを作っていました。長年にわたり、ハさんは資金を蓄え、機械設備に投資することで、家業である伝統的な職業を発展させてきました。

グエン・ティ・ハさん（TDP 6、カム・スエン町） - ハ・タム・ゴマライスペーパー製造工場のオーナー

グエン・ティ・ハ氏は次のように語りました。「私は17年近くライスペーパーの製造に携わってきました。手作業での生産から、2012年に製粉機と電動コーティング機に投資しました。2022年には、OCOPブランドを構築するために、10億ドン以上を投資して工場を再建し、大容量コーティング機、ベーキング機、洗米機、包装機などの最新設備を導入しました。」

顧客を「つなぎとめる」ため、グエン・ティ・ハさんは製造工程のあらゆる段階で家伝のケーキ作りのレシピを守り続けなければなりません。美味しいケーキを作るために、彼女は米を一晩水に浸し、翌朝洗って粉にします。また、ケーキ作りに最適なゴマを選び、水に浸して砕いた種を取り除き、洗って水切りした後、ケーキ粉に混ぜ込みます。

ケーキを作る前に、ハさんは生地に少量の塩を加えることで、より風味豊かに仕上げました。焼き上がると、サクサクとした食感と、米の豊かな風味、ゴマの香り、そして塩とスパイスの豊かな風味が口いっぱいに広がります。

3つ星OCOPがハタムのゴマライスペーパーの成功に貢献

ハタムのゴマライスペーパー製品

多大な努力の末、2023年3月、ハータムのゴマライスペーパーは一村一品（OCOP）の三つ星基準を満たすものとして認定されました。「パスポート」が発行されて以来、ライスペーパーの消費量も増加し、家族の収入も大幅に向上しました。

「三つ星一貫生産（OCOP）を達成し、省内外の展示会やフェアに参加したことで、施設に注文に訪れる顧客が増えました。施設では毎日、米3～4クインタル（約3.5～4トン）とケーキ5,000～6,000個を生産しています。最近、ハノイのスーパーマーケットからも販売契約の申し出がありましたが、現状では生産量がまだ注文需要に追いついておらず、まだ契約には至っていません」と、ハータム・ゴマライスペーパー生産施設のオーナー、グエン・ティ・ハ氏は述べた。

3つ星OCOPがハタムのゴマライスペーパーの成功に貢献

ハタムゴマライスペーパー生産工場は、6人の労働者に定期的な雇用を創出しています。

現在、ハータムのゴマライスペーパーは、カムスエン省および近隣地域のほとんどのレストランや市場で入手できるだけでなく、ドンナイ省、タイビン省、ゲアン省、ハノイなどの他の省の顧客からも注文を受けています。

2023年の最初の9ヶ月間で、この工場は約150万個のケーキを生産・販売し、10億ドン以上の収益を上げました。2023年の最初の9ヶ月間の生産量と収益は、2022年の年間生産量と収益に匹敵します。ハタムのゴマライスペーパー工場は、家族に安定した収入源を提供しているだけでなく、6人の労働者に月給500万～600万ドンの正規雇用を生み出しています。

カムスエン町党委員会書記のファム・ヴァン・ダン氏は、「ハタムのゴマライスペーパーは、この地域で初めて三つ星のOCOP製品です。このケーキは三つ星OCOPとして認定されているため、お客様は製造工程、製品の品質、そして食品衛生と安全性について非常に安心できます」と述べました。

クアンミン

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