近年、ヴィンリン県ヴィンラム村ダンザ総合農業協同組合（略称：ダンザ協同組合）の組合員は、科学技術を積極的に活用し、VietGAP基準に基づいた米生産工程を遵守してきました。その結果、2024年8月、ダンザ協同組合は「ヴィンラム米」という商品を市場に投入し、消費者から好評を博しました。
新発売にもかかわらず、「ヴィンラムライス」は多くの消費者に好評を博している - 写真：MH
ヴィンラム村は、ヴィンリン県の中でも比較的広大な米生産地域を有しています。近年、HN6、ティエンウー8、バックフォン9、ダイトム8など、品質が良く気候変動への適応力に優れた多くの新品種の米が大量栽培されています。これらの米は1ヘクタールあたり58～60クインタル（約1.5～2.5トン）の収量があり、非常に美味しい米です。
しかし、生産の大部分が伝統的な方法で行われているため、生産性と品質は向上しているものの、経済的価値は高くありません。さらに、消費者の食の安全に対する関心は高まっていますが、製品は依然としてこの要求を完全に満たしていません。そのため、故郷の米は村の市場でのみ消費され、市場での魅力はまだ低いのです。
ダンサ協同組合のホアン・クアン・ラム理事長は次のように述べました。「この状況を憂慮し、協同組合員は地元産米の品質向上策を協議するために会合を開きました。そして、安全な米ブランドを立ち上げ、市場に提供するというアイデアを思いつきました。これを実現するため、協同組合の米生産面積104ヘクタールのうち5ヘクタールをVietGAP基準に基づいた米の栽培に充てました。同時に、食品安全検査やトレーサビリティなどのプロセスを学び、製品が規制に準拠していることを保証しました。」
2023～2024年冬春作から、省人民評議会決議第162号に基づく支援資金を受け、協同組合は5ヘクタールの計画面積でHN6品種の米を生産します。すべての栽培段階は機械化され、同期的に行われます。米の生産性と品質が基準を満たすよう、協同組合は関係部門と連携し、参加世帯に対し、稲の生育過程に応じて、栽培日誌の記録段階から施肥、手入れ、雑草や害虫の防除に至るまで、基準を厳格に実施するよう指導しています。
収穫後、協同組合は畑で新鮮な米を買い取ります。時期によって価格は変動しますが、VietGAP米の価格は、従来栽培米よりも常に1kgあたり1,000～1,500ドン高くなっています。特に、収穫作業に必要な機械や設備はすべて協同組合がレンタルすることで、製品の品質とその後の加工工程を保証しています。これにより、農家は収穫に時間を費やす必要がなくなり、高値で販売できるというメリットも生まれています。2023～2024年の冬春収穫期には、協同組合は新米を1kgあたり7,500ドンで買い取りますが、従来栽培米の価格は1kgあたりわずか6,000ドンです。
協同組合は、販売用の新鮮な米の乾燥、精米、包装をクアンチ貿易公司と契約しています。この工程では、米は水分含有量が13～13.5%になるまで乾燥され、その後、品質の悪い米を取り除くために精米されます。これにより、米の大きさ、密度、色、水分の均一性が確保されます。
原材料の品質は官能検査で確認され、水分は加水分解計で管理されます。原材料は受入れ後、要件を満たしていると評価された後、包装されます。
ホアン・クアン・ラム氏は次のように付け加えた。「『ヴィンラム米』というブランド名を取得するには、多くの手続きと書類を完了する必要があるほか、食品の安全と衛生に関する完全な認証、トレーサビリティ証明書、栽培地域コード、一貫生産製品の認証も取得する必要があります。2024年8月までにこれらの認証をすべて取得した後、協同組合は包装、ラベル付け、原産地と出所の明示、そして製品の市場投入を進めます。」
完成品「ヴィンラム米」は、ナイロン、PE、そして密封パイナップルバッグに包装され、重量は5kgです。協同組合は販売されるすべての製品に、製造年月日と賞味期限を刻印しています。市場に登場したばかりの製品ですが、「ヴィンラム米」は消費者に広く受け入れられています。
2024年12月現在、協同組合は約6トンの米を市場に販売し、1kgあたり25,000ドンの価格で販売しました。従来の方法で生産された米の販売価格は1kgあたりわずか17,000ドンですが、VietGAP基準に従って生産された米ははるかに高い利益をもたらし、さらに重要なのは、消費者の健康を守り、環境を保護することです。
こうして、組合員の故郷米のブランド化という目標は達成され、当初は好意的な反応が見られました。しかし、現実には、「ヴィンラム米」をさらに発展させるには、依然として多くの困難が待ち受けています。現状では、消費市場の開拓と拡大が依然として限られているからです。
したがって、当面の解決策は、協同組合の組合員がVietGAP基準に従った米の生産と栽培にコミットし、それを維持することで、安定した投入財と品質の確保を実現することです。ダンザ協同組合は、製品の宣伝と紹介のために、パートナーシップへの投資をさらに積極的に行っています。電子商取引の需要が高まる中、協同組合のヴィンラム米を宣伝するためのウェブサイトやFacebookなどを立ち上げることで、生産者と消費者の両方にとって便利な取引形態が生まれます。
省農村開発局の財政支援を受け、協同組合は6億4000万ドンの資本金で加工工場を建設中です。これにより、「ビンラム米」ブランドが期待通り市場に確固たる地位を築くためのより有利な条件が整うでしょう」とホアン・クアン・ラム氏は確信しました。
マイハング
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出典: https://baoquangtri.vn/no-luc-dua-gao-vinh-lam-ra-thi-truong-190847.htm
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