冷蔵庫に保存する必要がある食品は何ですか?

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冷蔵庫に入れる前に食品を分類する

食品の種類によって保存条件は異なります。食品を長く新鮮に保つには、冷蔵庫に入れる前に分類する必要があります。

魚、肉、魚介類などの新鮮な食品

生鮮食品を購入したら、汚れや細菌を取り除くために水で洗いましょう。その後、ペーパータオルや清潔なタオルで水分を拭き取ります。生鮮食品は、使用する分量に合わせて小分けにし、ジッパー付きの袋や保存容器に入れて、空気や細菌の侵入を防ぐため、しっかりと密封しましょう。

包装した食品は冷蔵庫で2～4℃の温度で保存してください。この温度は細菌の増殖を遅らせ、食品を短期間鮮度に保ちます。栄養価を保ち安全を確保するため、生鮮食品の冷蔵庫での保存期間は通常3～5日間です。

生鮮食品を大量に購入して数日間保存する場合は、冷凍庫に入れてください。冷凍庫内の温度は通常-18℃程度です。食品を冷凍すると、保存期間を最大3～12か月まで延長できます。ただし、食品の品質を保つためには、できるだけ早く使い切ることをお勧めします。

野菜を一袋ずつ、ジップロック付きの袋か通気孔のあるビニール袋に入れて、空気の循環を良くし、野菜に最適な水分を保てるようにして下さい。

食べ物は野菜です

保存する前に、農産物を点検し、水っぽくなっているもの、しおれているもの、傷んでいるものは取り除いてください。そうすることで、細菌の繁殖を防ぎ、他の農産物の品質への影響を防ぐことができます。すぐに使わない場合は、水で洗う必要はありません。乾燥した状態を保つことが、より長く新鮮さを保つための正しい方法です。

野菜は1食分ずつ、ジップロックまたは通気孔のあるビニール袋に入れて空気の循環を良くし、野菜にとって最適な湿度を保ちます。袋は冷蔵庫の野菜室に入れてください。野菜室は通常3～5℃に保たれ、湿度は野菜の保存状態を最適に保つよう個別に調整されています。野菜の保存期間は、野菜の種類によって異なりますが、通常2～7日間です。品質と栄養を保つため、できるだけ早く使い切ってください。

冷凍フルーツは通常、栄養素を保持するために、収穫後すぐに最も熟した段階で冷凍されます。

食べ物は果物

丸ごとの果物（皮付き）の場合：

しおれたり腐ったりしている兆候が見られる損傷した茎や果実を取り除きます。

果物の表面を清潔な乾いた布で拭いて、汚れや細菌を取り除きます。

果物を通気孔のあるジッパー付き袋に入れます。こうすることで、湿気と空気の循環を保つことができます。

フルーツの袋を3〜5℃の冷蔵庫に入れます。

カット（皮をむいた）フルーツの場合：

カットした果物やスライスした果物を保存するときは、食品容器を使用してください。これにより、果物が空気に触れるのを防ぎ、細菌の繁殖や水分の損失を防ぐことができます。

フルーツボックスを3〜5℃の温度の冷蔵庫に置きます。

最高の品質と栄養を保つために、カット/スライスしたフルーツは 1 〜 2 日以内に使用してください。

調理済みの食品

調理後は、食品を約2時間冷ましてから密封し、冷蔵庫に入れてください。食品を完全に冷ますことで、冷蔵庫内の温度上昇を防ぎ、細菌の増殖を防ぐことができます。食品容器は、健康に安全で、お手入れが簡単な素材で作られた、密閉性の高い蓋付きのものを選びましょう。食品容器は冷蔵庫で2～4℃の温度で保管してください。