校門に食品安全に関する警告

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利便性は食品安全上の危険と関連している

校門前の歩道に並ぶ屋台は、長らく学校生活に欠かせない存在でした。しかし、その利便性の裏には、保護者、生徒、そして学校が認識すべき食品安全上の危険性が潜んでいます。

保健省食品安全局のデータによると、学校給食を含む屋台の食品の最大70～80%が、下痢、腸疾患、コレラを引き起こす大腸菌などの細菌に汚染されていることが確認されています。特に、食品に残留する化学物質、農薬、成長促進剤などは、ゆっくりと体内に浸透し、蓄積してがんを引き起こす可能性があります。

キンテ＆ドーティの記者によると、ハノイの多くの学校の前には、歩道の屋台、移動式の屋台、露店が至る所に現れ、その活動は制御不能になっている。ソーセージ、揚げ春巻き、チーズスティック、串焼き肉、ミックスライスペーパー、キャンディーなど、様々な軽食を売る屋台は、魅力的な味、目を引く色彩、そして手頃な価格で、常に多くの学生を惹きつけている。

学生の立場で、ハノイの校門付近で男子生徒や女子生徒の好物を買うという体験をした私たちは、これらのスナック菓子の加工方法と価格に「圧倒」されました。観察してみると、「汚い串焼き」は1本あたり2,000～8,000ドンという変動の激しい価格で販売されており、様々な色や味のソフトドリンクは1杯あたり5,000～15,000ドンという価格で販売されていました。

心配なことに、これらの食品は加工方法が不正確であることが多く、原材料の出所が不明なものが多く、ブランドラベルも付いていないなど、問題が多々あります。揚げ油は何度も再利用されることが多く、黒くなってしまい、有毒物質が発生するリスクがあります。

これらの施設における加工手順も注目に値します。加工器具は、生の食品と調理済みの食品を徹底的に洗浄することなく混ぜ合わせるために使用されていることが多いからです。販売者は食品を素手で直接扱い、覆いのない不注意な保管方法は、汚れや虫の侵入を容易にします。…

ハイバーチュン区、ロードゥック通りとファムディンホー通りの交差点にある、レゴックハン小学校近くの「汚い串焼き」店でさえ、店員が春巻き台（食品に直接触れる場所）を拭くために使った雑巾が、手や包丁、はさみなどの調理器具を拭いたり、調理済みの食品を載せたトレーに残った油を吸収したりするのに使われている様子が、記者らに目撃された。

適切な場所が見つからないため、多くの露店はゴミ箱や下水道といった不衛生な場所の近くで販売しています。それだけでなく、客が地面に投げ捨てた串を店主が拾い、再利用するといった現象も見られます。これらの串がその後、食品安全基準に従って洗浄・加工されているかどうかはまだ確認できていませんが、露店主の意識の低さは、利益追求のために食品安全規制や商倫理を無視していることを如実に示しています。

コミュニティ全体が協力する

近年、ハノイ市は学校における食品安全確保に常に関心を寄せ、注力しています。2024年8月より、ハノイ市は地域全体の教育機関を対象に、「ハノイ市の学校門とその周辺における食品安全管理の強化」というテーマ別計画の実施を開始しました。

ハノイ市食品安全衛生局のダン・タン・フォン局長は、2024年8月から2025年8月末まで、市全体で学校内外の食品安全確保に重点的に取り組むと述べた。ハノイ市は、管理下にある教育施設、共同調理場、学校食堂の点検を行う。

同時に、当局は、学校門周辺で、業種や食品の種類に応じて、包装済み食品や調理済み加工食品を販売する飲食店、屋台、食料品店などに対し、調査・点検を行い、定期的かつ継続的に情報を更新していく。しかしながら、当局による規制は、家庭や学校の協力なしには効果を発揮しない。

労働・傷病兵・社会省児童保護・福祉局の元副局長であるグエン・チョン・アン博士は、学校の門での食中毒のリスクを最小限に抑え、子供たちを守るためには、家庭教育の役割が最も重要な要素であると述べた。

グエン・チョン・アン医師は、親は子どもたちに、汚れた食べ物ときれいな食べ物の見分け方、評判の良い店の見分け方、食品の安全性が保証されていない食べ物を売っている店には近づかないようにすることなど、基本的な知識を身につけさせるべきだと指摘した。
同時に、学校もより強力な対策を講じる必要があります。生徒や保護者に対し、出所不明の屋台食品を利用しないよう指導するだけでなく、監督を強化し、当局と積極的に連携して、食品安全基準に違反する事業者を厳しく取り締まる必要があります。

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出典: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html