「以前は家族で週に少なくとも3回はスペアリブを食べていましたが、今では1回しか買わなくなり、節約のために豆腐や鶏肉を食べるようになりました」と、ヴィン市に住む公務員のホアン・トゥイ・クインさんは語った。彼女によると、スペアリブの価格は1キログラムあたり約13万5000～14万ドンから18万～20万ドンに上昇しており、昨年は信じられないほどの変動を見せたという。
多くの伝統的な市場での調査によると、豚肉は最も値上がりが著しい製品群で、価格は現在種類に応じて13万～22万ドン/kgの範囲で推移しており、昨年の同時期と比べて30～40％上昇している。
牛肉もこの傾向から外れておらず、現在は1キログラム当たり20万～28万ドンで販売されている。一方、サバ、エビ、イカなどの魚介類も平均16～20％値上がりしている。
生鮮食品だけでなく、日用消費財、粉ミルク、食用油、魚醤、コーヒー、砂糖などの生活必需品も同時に新たな価格水準を記録しました。180ml入りの液体粉ミルクはかつて75万ドンでしたが、今では83万ドンに達しています。ビエンホア産の砂糖は1kgあたり2,000ドン、魚醤は1本あたり6,000～7,000ドン、ネスカフェ ベト コーヒー（560g）は1箱あたり10,000ドンも値上がりしました。
世帯の毎月の支出も影響を受けています。ランさん（ヴィン市フンロック区在住）は、食費だけでも毎月10～15%の支出増加につながると述べています。
一方、小売店にとって、価格高騰の渦中で顧客を維持するという問題はさらに困難を極めている。「以前は価格調整は年末に行われるのが一般的でしたが、今年は年初から継続的に価格を更新しなければなりませんでした。牛乳、食用油、胡椒など、輸入のたびに価格が変わる品目もあります」と、ファンダンルー通り（ヴィン市）の食料品店オーナー、グエン・ティ・ゴック氏は述べた。彼女によると、ほとんどの品目で5～10%の値上げが利益率を低下させ、購買力は最大30%低下したという。
原材料費の高騰により、一部のレストランでは1食あたり5,000ドンの値上げを余儀なくされています。しかし、フンチンコミューン（ビン市）46号線沿いの朝食レストランを経営するグエン・ティ・トゥイ・ハンさんと夫のように、材料の一部を減らすことで価格を維持しているレストランも数多くあります。
この5年間、この店では鰻粥と鰻汁の価格は1杯3万ドンで据え置かれており、「値上げは絶対にしない」という方針が店の中央に掲げられている。「食材の価格が高騰すれば、鰻1匹分値下げします。お客様には明確にお伝えしています。皆、理解し、共感してくれています。労働者は朝食のために出勤しているのですから、1杯4万ドンは当然のことです」とハンさんは語った。
しかし、ハンさんのレストランのように誰もが対応できるわけではありません。ヴィンにあるサンドイッチチェーン店も、1斤の価格を15,000ドンから18,000～20,000ドンに値上げせざるを得ませんでした。店員は「包装材、小麦粉、野菜など、あらゆるものが値上がりしています。値上げしなければ、売れば売るほど赤字になります」と語りました。
近代的な流通経路において、スーパーマーケットは価格安定化の取り組みの最前線に立っています。GO! Vinhスーパーマーケットのトラン・アン・カン社長は、「サプライヤーは投入コストを理由に、常に5～10%の値上げを提案しています。しかし、スーパーマーケットシステムは市場安定化プログラムに基づき、9つの主要商品群の価格安定化に取り組んでいます」と述べています。
ゲアン省統計局によると、2025年5月の物品小売総売上高および消費者サービス収入は14兆6,280億ドンを超え、前年同期比11.56%増加した。成長は維持されたものの、5月の消費者物価指数（CPI）は前月比0.18%上昇、2024年同期比2.06%上昇した。そのうち、食品・ケータリングサービスは2.92%、住宅・電気・水道・建設資材は3.51%増加した。
5月以来の電気料金の4.8%上昇、猛暑、食品や燃料価格の上昇などの要因がCPIの上昇に寄与している。
このような状況では、価格上昇を抑制し、市場の安定を確保し、消費者のコスト負担を軽減するために、メーカー、流通チャネル、管理機関間の緊密な連携が必要です。
出典: https://baonghean.vn/nguoi-tieu-dung-o-nghe-an-that-lung-buoc-bung-thoi-bao-gia-10300635.html
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