鉄分を補給するためにベジタリアンはどのような種類の植物を食べるべきでしょうか?

鉄は、赤血球に含まれるタンパク質であるヘモグロビンの主成分です。ヘモグロビンは肺から体全体に酸素を運び、筋肉の赤色を保つ役割を担っています。米国の健康ウェブサイトHealthlineによると、鉄はエネルギー産生、DNA合成、アミノ酸合成にも関与しています。

オリーブは鉄分が豊富な植物の一つです。

鉄欠乏症は、貧血、疲労感、皮膚の蒼白、脱毛、爪のもろさ、さらには動悸や胸痛など、様々な健康問題を引き起こす可能性があります。鉄分を補給するために、ベジタリアンは以下の植物を摂取すべきです。

豆

豆類は鉄分が豊富で、消化を促進し、満腹感を持続させ、減量にも役立ちます。豆類には、葉酸、マグネシウム、カリウムなど、多くの重要な栄養素が含まれています。

大豆、レンズ豆、ひよこ豆、エンドウ豆などの豆類は、心臓の健康に優れ、血糖値の調整にも役立ちます。レンズ豆1カップには6.6mgの鉄分が含まれており、これは1日に必要な鉄分の37%に相当します。黒豆やインゲン豆などの豆類も鉄分の優れた供給源です。

鉄分の吸収を最適化するには、トマト、緑黄色野菜、柑橘類などのビタミン C が豊富な食品をもっと食べる必要があります。

オリーブ

ブラックオリーブは鉄分の優れた供給源です。100グラムのオリーブには6mg以上の鉄分が含まれています。1日に10～12個食べると、体内の健康的な鉄分レベルを維持し、ヘモグロビン値の低下を防ぐのに役立ちます。

カボチャの種

カボチャの種は美味しく、鉄分、ビタミンK、亜鉛、タンパク質などの重要なミネラルが豊富に含まれています。鉄分摂取量とヘモグロビン値を高めるのに最適なおやつです。カボチャの種1カップには2.5mgの鉄分が含まれており、これは1日に必要な鉄分の14%に相当します。

キノア

キヌア1カップには約2.8mgの鉄分が含まれており、これは1日に必要な鉄分の16%に相当します。キヌアはグルテンフリーなので、グルテン不耐症の方にも適しています。

キヌアはタンパク質、葉酸、マグネシウム、銅、マンガンなど、多くの栄養素も豊富に含んでいます。Healthlineによると、キヌアに含まれる抗酸化物質は、代謝中に生成されるフリーラジカルによるダメージから細胞を守る効果もあります。

出典: https://thanhnien.vn/nguoi-an-chay-muon-bo-sung-sat-can-an-loai-thuc-vat-nao-185240824192303635.htm