3.5つ星で26点の評価を受けたココナッツキャンディーは、テイストアトラスによって「美味しいココナッツで有名なベンチェ省発祥のベトナムの伝統的なキャンディー」と評されています。

「細切りココナッツ、ココナッツミルク、ココナッツクリーム、砂糖、モルトシロップの混合物を大きな鍋に入れ、作業員がキャラメル色になって濃くなるまで絶えずかき混ぜます。

「この混合物を型に流し込み、冷ましてから長方形に切り、くっつかないようにライスペーパーで包み、さらに油に浸した普通の紙で包む」と、有名なウェブサイトはココナッツキャンディーの製造工程について書いている。

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ココナッツキャンディーはベンチェ省モカイ地区発祥の有名なお菓子です。写真：huongvimientay

今日では、伝統的なタイプの他に、ココナッツキャンディーには、ローストピーナッツ、パンダンの葉、ドリアンなどのよりエキゾチックな味のさまざまなバリエーションがあります。

いくつかの文献によると、ココナッツキャンディーは1810年にベンチェ省モカイ地区で誕生したとされています。当初、地元の人々はこれをモカイキャンディーと呼んでいました。時が経つにつれ、多くの人々が加工方法を改良し、今日の味を生み出しました。

ココナッツキャンディーは、とても柔らかく、噛み応えがあります。その味わいは西洋人の好みを反映しており、シャープな甘さと香ばしいココナッツの風味が際立っています。口の中でとろけるように溶けていきます。

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ベンチェにあるココナッツキャンディ工場を訪問する外国人観光客。写真：ミアン

2015年に設立されたテイストアトラス（本部：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいているという。

ベトナムのケーキは世界最高の米料理の一つです。料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」が8月15日に発表した「世界最高の米料理100選」では、ベトナムの料理が4品選ばれました。