ダン・ティ・ハ・クエンさんが工場でココナッツキャンディー製品の包装とラベル付けを行っている。写真：ゴック・ハン
長年の努力の結果、Ha Quyen のココナッツキャンディ製品は現在、市場に確固たる地位を築き、3 つ星 OCOP 製品として認められています。
少ない資本でビジネスを始める
ダン・ティ・ハ・クエンさんは自身の起業の道のりについて語り、10年以上前、農業以外の収入を得るために、初期資本わずか50万ドンで夫と一緒に原材料を購入し、ココナッツキャンディーを作って販売したと語った。
資金不足のため、当初はココナッツで砂糖をキャラメル化し、焼いたライスペーパーに流し込むという加工のみを行っていましたが、徐々に他のスパイスを加え、より美味しく仕上げました。手作りのため販売は難しいだろうと思っていましたが、市場に出すと予想外に多くの人が購入し、「美味しい」と絶賛しました。彼女の努力が実り、そこからハークエンブランドのココナッツキャンディーが誕生し、次第に地元の人々の素朴な日常食となりました。
最初の成功から製品の需要が高まっていることに気づき、2014年にクイエンさんと夫は社会政策銀行から大胆に資本を借り入れ、工房を開き、ココナッツキャンディーを作るためにさらに多くの労働者を雇いました。
生産期間を経て、市場の多様なニーズを満たすため、施設は改良を続け、麦芽、パイナップル、生姜、ゴマ、カシューナッツ、ピーナッツなどの他の多くの材料を組み合わせて、より多くの種類、さまざまなケーキサイズのココナッツキャンディーを作成しました。これには、細切りパイナップルココナッツキャンディー、スライスパイナップルココナッツキャンディー、スライスココナッツキャンディー、カシューナッツキャンディー、ピーナッツキャンディーが含まれます...
クイエン氏によると、この製品には防腐剤を使用していないため、工場ではすべての工程において非常に細心の注意を払っており、特に清潔で安全な原材料の選定には「評判第一」をモットーとしています。美味しく風味豊かなココナッツキャンディーを作るには、材料の準備から、皮むき、細断、スライス、材料とモルトとの混合、ライスペーパーの焼き上げ、キャンディーをケーキに流し込み、完成品を包装するまでの工程まで、多くの時間がかかります。
「様々な改良が加えられてきましたが、それぞれのココナッツキャンディーの風味は常に本来のエッセンスを保ち、現代の消費者のニーズと嗜好に合っています。ココナッツキャンディー作りはシンプルですが、忍耐、勤勉さ、そして細心の注意を要する芸術です。だからこそ、このキャンディーを味わうことで、洗練された味わい、豊かな風味、そしてキャンディー作り手の心を感じられるのです」とクイエン氏は語りました。
大胆に投資してブランドを構築しましょう
ダン・ティ・ハ・クエンさんは、ココナッツキャンディー作りからスタートし、6つの製品が3つ星OCOP認定を受けるという事業を成功させました。これは、粘り強さと努力をもって事業を立ち上げた中で、驚くべき成果です。クエンさんは自身の収入を増やすだけでなく、困難な状況にある多くの女性たちの就労を支援し、地域の貧困削減にも貢献しています。
マイ・ティ・ホアイ・ザン氏 - ホアタン・コミューン女性組合会長
製品が広く知られるようになり、ココナッツキャンディーの販売数が増加した後、クイエンさんは引き続き数億ドンを投資して生産規模を拡大し、ライスペーパーを焼く、ココナッツを削る、包装するなどの手作業を減らすための設備や機械を購入し、積極的に技術に取り組み、科学技術の進歩を適用し、製品の包装デザインに投資し、商標やバーコードを登録し、法的手続きを完了し、品質検査を行い、製品が規制に従って市場に流通するようにしました。
さらに、ブランド構築のため、OCOPプログラムについて知ったクイエンさんは、コミューン女性協会の支援を得て、思い切って評価に参加登録し、その結果、同施設のココナッツキャンディ製品6点がすべて3つ星OCOPの認証を取得しました。
ハ・クエン社のココナッツキャンディーは、その美味しさと手頃な価格から、省内外の小売店やスーパーマーケットで販売されています。特に、製品を信頼して輸入販売し、代理店となるお客様が増えています。現在、同工場では、高品質で多様なデザインの様々なキャンディーを毎日約1,000種類も供給しています。ホアタン村の商人、マック・ティ・リュウさんは、「クエンさんの工場からココナッツキャンディーを大量に購入し、地区の市場で販売しています」と語りました。
ご購入いただいたお客様は皆、その美味しさ、柔らかくて噛みごたえのあるキャンディー、喉にしみず、歯にベタつかない甘さに絶賛されています。さらに、価格もお手頃（1個10,000～20,000ドン）なので、常連のお客様にもよくご購入いただいています。
施設を設立した当初の困難な時期を振り返り、クイエンさんは次のように語りました。「成功を収めるまでに、家族は多くの困難に直面しました。特に生産規模の拡大はCOVID-19のパンデミック中に起こり、ソーシャルディスタンスのために生産を停止せざるを得ない時もありました。しかし、やり遂げるという強い意志があればこそ、挑戦する意欲が湧いてきます。現在、施設の月間売上高は約2億ドンで、6人の従業員に月収500万～600万ドンの安定した雇用を生み出しています。」
「今後、当施設は生産規模を拡大し、品質とデザインを向上させ、OCOP基準を満たす製品を3～5種類以上製造し、輸出に適した製品もいくつか製造するよう努める予定です」とクイエン氏は述べた。
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