Googleで「Xuyen Chi（スエンチ）」と入力すると、名前、原産地、用途など、様々な情報が表示されました。50年以上も前から、栽培が容易で野菜として利用できることから、アフリカの多くの地域で栽培されていたことが分かりました。いくつかの科学文献によると、スエンチは独特の風味があり、栄養価も高いそうです。東洋医学では、スエンチは薬草とみなされ、清熱作用や解毒作用があり、虫刺され、喉の痛み、下痢などの軽度の病気の治療に用いられています。
花好きの私は、この野生のハーブの写真を何枚撮ったか数え切れません。そのほとんどは、優しく繊細な雰囲気を醸し出す、黄色い雌しべが点在する繊細な白い花です。一年中咲き誇りますが、最も美しいのは春と秋です。そして、その時期を通して、この可憐な小さな花は多くの人々の心に深く刻まれてきました。
セロリは、家族の食卓を豊かにし、味に変化をもたらし、買い物を減らし、節約にもなる野菜です。私は、茹でたり、ニンニクと炒めたり、スープにしたりといった簡単な料理をよく作ります。若い緑のセロリの芽を摘んだら、家の中に持ち込み、洗って薄めた塩水に10分ほど浸し、水を切ります。
私が一番よく作る料理は、ニンニクとセロリの炒め物です。苦味と刺激臭を抑えるため、炒める前にセロリを熱湯でさっと茹でます。セロリはもともと栄養価の高い野菜ですが、ニンニクと組み合わせると驚くほど美味しく、見た目も美しくなります。
実は、私がニンニクとクレソンの炒め物が好きでよく作る理由は、ロンチャウ薬局のウェブサイトで、この料理は美味しいだけでなく、特に抗炎症作用、抗酸化作用、消化器系のサポートなど、多くの健康効果をもたらすという情報を読んだからです...
煮物料理は、カラシナや空心菜といった一般的な野菜と同じように、ごくシンプルです。食べる際は、お好みに合わせて魚醤や醤油につけてお召し上がりください。スープは、豚ひき肉で作ることが多いです。スープを作る際は、赤身ひき肉を食用油とエシャロットで炒め、水を加えて沸騰させ、味を調え、最後にセロリを加えて火が通るまで煮込みます。
夕方遅く、空が淡い黄色の陽光で突然明るくなると、私はよく家の前に出て、風に揺れる若緑の芙蓉池を眺めます。街の中心部にあり、20軒近くの家が建ち並ぶ、緩やかな傾斜の小さな路地。家族が20年以上愛着を持って暮らしてきたこの路地は、芙蓉池の若々しい緑、穏やかな空の青、陽光の淡い黄色、そして壁のアイボリーホワイトによって、より美しく、より穏やかな場所に見えます。そして、こうした穏やかなひとときこそが、私がこの人生をより一層愛せる理由なのです。
出典: https://baogialai.com.vn/mon-ngon-tu-xuyen-chi-post562519.html
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