ミシュランが、かつてアメリカ大統領を迎えたホーチミン市にある美味しいベジタリアンレストラン5軒を発表

ミシュランガイドは、ホーチミン市にあるさまざまな味とスタイルのベジタリアンレストランを紹介しています。

チャイガーデンレストランは、ベジタリアンの楽園として知られる3区ヴォ・ヴァン・タン通りに位置しています。温かみのあるエレガントな空間は、居心地の良いプライベートな雰囲気を演出し、魅力的で多彩なメニューも魅力です。伝統的なベジタリアン料理に加え、タロイモとパッションフルーツのサラダ、五香粉の串焼きなど、モダンなベジタリアン料理も提供しています。日替わりで様々な種類の新鮮な野菜を使ったベジタリアン火鍋もお楽しみいただけます。

メニューは伝統的なベジタリアン料理と現代的なベジタリアン料理が調和しています。写真：Chay Garden

Cuc Gach Quan 1区ダンタット通りにあるこのレストランは、多くのベトナム料理愛好家に人気の場所です。2019年には、元アメリカ大統領バラク・オバマ夫妻もこのレストランに来店しました。レストランの特徴的な空間は、まるで自宅にいるかのように居心地が良く、素朴でシンプルな雰囲気です。そのスタイルに合わせて、レストランのメニューも伝統的でノスタルジックな雰囲気が漂います。このレストランは、3つの地域の典型的な純粋なベトナム料理を専門としており、美味しいベジタリアン料理も数多く提供しています。ベジタリアンメニューには、ご飯、麺類、フォーと、ゆで野菜、レモングラス揚げ豆腐などのサイドディッシュが含まれます。デザートには、クリスピーフライドバナナや仙草ゼリーなどがあります。メニューは日替わりです。

レストランはまるで自宅にいるかのような居心地の良さを感じさせてくれる。写真：クック・ガック・クアン

2区D10通りに位置するこのレストランは、自然に囲まれた美しい庭園空間が魅力です。「Hum」という言葉は、サンスクリット語のマントラ「Om Mani Padme Hum」に由来しています。これは「Om、蓮の花の中の宝石、Hum」と大まかに解釈されます。仏教の解釈では、「宝石」は菩提心を、「蓮の花」は人の心を象徴します。このマントラは「菩提心は人の心に花開く」という意味です。このレストランのメニューのハイライトは、クリーンフードを最大限に使用することです。オーガニック製品、オーガニック栽培、または様々な産地の認証食材を使用しています。料理は豊かで美しく盛り付けられ、料理本来の風味をほぼ保っています。レストランのおすすめ料理は、グリルポーク添えのベジタリアン春雨、ベジタリアン春巻き、種や新鮮なフルーツを使ったデザートなどです。

メニューには果物や野菜を使った料理が多く、ほぼオリジナルの味を保っています。写真：Hum Garden

ベトナムハウスは、賑やかなドンコイ通り沿いにある、ロマンチックで洗練されたフレンチスタイルのベジタリアンレストランです。他のベジタリアンレストランと同様に、バナナサラダ、マンゴーサラダ、ピンクグレープフルーツなど、果物や野菜を使った料理が豊富に用意されています。また、メインにはパンダンライスもご用意しています。

ベトナムハウスレストランは、ロマンス、洗練、そして贅沢を愛する人々にぴったりです。写真：ベトナムハウスレストラン

マダム・ラム・レストランは、ベトナム料理をベースに料理を洗練させ、革新的にアレンジした洗練されたスタイルで、多くの食通を魅了しています。ベジタリアン料理の代表的な食材は、栗、キャッサバ、キノコ、サツマイモ、タロイモ、インゲンなど、手に入りやすいものばかり。地元の食材やスパイスも豊富に取り入れています。このレストランは、2区チャン・ゴック・ディエン10番地にある複合施設内にあり、1950年代のインドシナ様式を彷彿とさせる、広々とした豪華な空間を誇ります。