バインチュンとバインテットは、旧正月に欠かせないお菓子です。毎年、家族は先祖を祀るためにお菓子を作ったり、2～3組買ったりして、皆で集まって楽しみます。
子どもたちにも旧正月の雰囲気を味わってほしいと、ブイ・ティ・ホアさん（32歳、自営業、 ハノイ在住）は、自宅の圧力鍋を使ってチュンケーキとテトケーキを手作りしました。ホアさんは、自分が作るケーキを「シティケーキ」と呼んでいます。
材料としては、ホアさんはもち米2.5kg、紫もち米、インゲン豆500g、ガックフルーツ、豚肉、玉ねぎ、コショウ、塩などのスパイスを用意した。
ホアさんはもち米と緑豆を8時間水に浸し、洗って水を切り、少量の塩を加えて混ぜ合わせました。そして、色とりどりの2種類のケーキ（バインチュンとバインテット）を作りました。
「ケーキを包んだ後、圧力鍋に入れ、『豆を炊く』機能を2回オンにして（合計80分）、ケーキを鍋に入れたまま一晩置いて、翌朝取り出しました」とホアさんはケーキを茹でるのにかかった時間について語った。
ホアさんは、子どもたちがケーキのラッピングに参加してとても喜んでいたと話してくれました。ケーキの種類や材料、完成したケーキのラッピング方法など、何度も質問してくれました。
ホアさんは、伝統的なバインチュンやバインテットを作るだけでなく、もち米をガックフルーツ、紫米の葉、ウコン、ガランガルの葉で染めて、ケーキにさまざまな美しい色を作り出します。
ホアさんはたった5万～10万ドンでお店でケーキを買うことができます。しかし、それでも彼女は、オンコンやオンタオを崇拝したり、テトの間に祭壇に飾ったりするために、自分で美味しいケーキを作りたいと思っています。
「準備には45分ほどしかかかりませんが、その代わりに家族全員が集まり、もうすぐやってくる2024年の旧正月の雰囲気を感じることができます」とホアさんは語った。
写真：ホン・アンとキャラクター提供
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