マイドは、才能あふれるペルー系日本人シェフ、ミチャ・ツムラ氏の手によるレストランです。ペルーのリマで生まれ育ち、幼い頃から父譲りの食への情熱を育みました。成人後、日本に戻り、日本の文化遺産と食のルーツを学びました。マイドの料理は、新鮮な魚介類を中心とした、日本料理とペルー料理の融合です。
「世界のベストレストラン50」は、英国の報道機関がフランスの著名なミシュランガイドに対抗するために立ち上げた取り組みです。今年のリストには、3つの地域から優れたレストランが選出されました。準優勝は、スペイン・バスク地方の料理の真髄を芸術の域にまで高めたアサドール・エチェバリです。3位は、メキシコシティにあるメキシコ料理の逸品、クイントニルです。このランキングは、才能あふれるシェフ、博識なフードジャーナリスト、著名なレストラン経営者など、1,000人の独立した専門家による公平な評価に基づいています。
2024年、スペイン、バルセロナのアシャンプラ地区にある「ディスフルタール」が「世界のベストレストラン50」で首位を獲得しました。2024年は同レストランの10周年という節目の年でもあります。専門家によると、ディスフルタールは独創的で「奇抜な」メニューと、非常に美しいダイニングルームを備えているとのことです。
出典: https://baogialai.com.vn/maido-nha-hang-tot-nhat-the-gioi-nam-2025-post329064.html
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