専門家による健康的な栄養アドバイス

不適切な栄養は、非感染性疾患の急速な増加につながる主要な危険因子の 1 つと考えられています。

栄養：健康の鍵

不適切な栄養は、心血管疾患、糖尿病、癌、過体重、肥満、痛風、脂質異常症など、栄養に関連する非感染性疾患の急増につながる主な危険因子の 1 つであると考えられています。

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栄養研究所のブイ・ティ・マイ・フオン氏は記者に対し、人々が適切な食生活を送り健康を保つために、さまざまな食品を食べ、炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルの4つのグループを十分に摂取するなど、10の栄養に関するヒントに従うことを推奨している。

動物性タンパク質と植物性タンパク質を組み合わせ、エビ、カニ、魚、豆類を摂取しましょう。植物油と動物性脂肪を適度に組み合わせ、ゴマやピーナッツも摂取しましょう。ヨウ素添加塩を使用し、塩辛いものは避けましょう。野菜と果物は毎日摂取しましょう。

食品の選定、加工、保存においては、食品衛生と安全を確保してください。毎日十分な量の清潔な水を飲んでください。赤ちゃんは生まれた直後から母乳で育て、最初の6ヶ月間は母乳のみで育て、その後は適切な栄養を補い、24ヶ月まで母乳育児を続けてください。

生後6ヶ月以上のお子様と大人の方は、年齢に応じた牛乳や乳製品を摂取してください。同時に、運動量を増やし、適正体重を維持し、禁煙し、アルコール、炭酸飲料、甘いものの摂取を控えてください。

専門家のマイ・フオン氏によると、単一の食品だけでは体が必要とする栄養素を十分に摂取することはできません。そのため、体の複雑な栄養ニーズを満たすには、様々な種類の食品を組み合わせ、定期的に食事を変える必要があります。毎日、人は上記の4つのグループを代表する少なくとも15種類の食品を摂取する必要があります。

動物性タンパク質には、バランスよく補充できない必須アミノ酸が多数含まれているため、高い生物学的価値を持っています。動物性タンパク質を豊富に含む食品には、肉、卵、魚、牛乳、エビ、カニ、カエルなどの水産物が含まれます。豆類などのタンパク質を豊富に含む植物性食品には、コレステロールがほとんど含まれていないか、全く含まれていないことがよくあります。

エビ、カニ、魚は貴重なタンパク質源であり、必須アミノ酸を全て含んでいます。魚の脂肪はビタミンAとDが豊富で、必須不飽和脂肪酸も多く含み、コレステロールは低いです。魚、特に海水魚は重要なミネラルが豊富です。週に2～3回は魚料理を食べるようにしましょう。

魚油はビタミンAとDが豊富で、必須不飽和脂肪酸も多く含み、コレステロールは低いです。魚、特に海水魚は重要なミネラルが豊富です。週に2～3回は魚を食べるようにしましょう。

植物性脂肪（油、ゴマ、ピーナッツ）と動物性脂肪（ラード）を組み合わせることで、食事の栄養バランスを整えることができます。ゴマとピーナッツは、脂肪とタンパク質が豊富で、オレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸を多く含み、コレステロールが低く、ビタミンB群も豊富であるため、おすすめの食品です。

体に必要な塩分は1日5グラム未満ですが、ベトナム人は現在、必要以上の塩分を摂取しています。

栄養研究所の専門家は、塩辛い食べ物を摂取すると高血圧や腎臓病になりやすく、胃がん、骨粗しょう症、喘息などのリスクにつながる可能性があるため、この状況を懸念している。

マイ・フォンさんによると、ヨウ素は体にとって非常に重要で、特に甲状腺腫の予防に効果的です。毎日の食事にヨウ素添加塩を使うだけで、体が必要とするヨウ素を十分に摂取できるそうです。

他にも、フルーツジュース、野菜ジュース、新鮮なお茶、濃すぎない乾燥茶、グアバの葉や蕾から抽出した水を飲むことなどが推奨されています。炭酸飲料、ソフトドリンク、アルコール、ビールは控えましょう。

適切な体重を維持し、病気を防ぐために、身体活動を増やし、適正体重を維持し、喫煙を控え、アルコール、炭酸飲料、甘いものを控えましょう。

加工食品を理解する

栄養専門家によると、健康的な栄養アドバイスに加え、加工食品はベトナムの家庭の食卓においてますます重要な役割を果たすようになっています。これは将来の消費トレンドとなるため、加工食品を正しく理解し、適切に利用することが非常に重要です。

マイ・フオン氏は、加工食品は現代社会における多様な食生活と消費傾向の一部であると述べた。

加工食品は、消費者に多様な食料源を提供し、経済発展を促進します。同時に、農産物の加工価値を高め、消費市場を拡大し、多様化する消費者ニーズに応える革新的な製品を生み出します。

専門家によると、加工は栄養価、利便性、そして消費者の安全性の向上にも役立つとのことです。特に都市化と個人所得の増加を背景に、今日の消費者は加工食品の品質と安全性に対する関心をますます高めています。

主な懸念事項の 1 つは保存料や食品添加物の含有量であり、消費者は信頼できるメーカーの製品を賢く選ぶ必要があります。

「食品安全の問題は製品の品質に関係しているだけでなく、法執行と食品安全慣行に対する消費者の信頼を反映している」と栄養研究所の代表者は述べた。

加工食品の使用は、忙しい現代生活における食のトレンドを満たすために消費者の避けられないニーズであり、ますます高まっています。

したがって、加工食品業界の使命は、消費者にとって健康的で利便性の高い加工食品を生み出すことです。そのためには、食品生産技術における経験と先見性を備えた、信頼できるメーカーが必要です。

加工食品の消費傾向について、 THグループの製品研究開発ディレクターのファム・テ・クイエン氏は、この種の食品を使用する際に人々が最も懸念するのは、原材料の供給元と安全性を確保するための加工プロセスだと述べています。

したがって、顧客の信頼を得るために、企業は原材料の原産地の選択と管理を厳格に行う必要があります。

具体的には、原材料は、主要な供給元から、追跡が容易で、品質が保証され、天然で清潔で新鮮であり、食品衛生および安全基準を満たし、消費者の健康に良い、一連の基準に従って厳密に選択される必要があります。

THについて具体的に言えば、クイエン氏によると、すべての製品の配合は、防腐剤を使用せず、天然成分を使用する方向で研究開発されており、「健康に良い」という基準が確保されているとのこと。

クイエン氏が言及した天然原料には、農産物や食品が含まれており、それらを使用して生産される製品ラインはすべて原産地が明確で、厳格な購入基準と規制に基づいて慎重に選択されており、高品質で清潔で健康的な加工食品に対する市場の需要を満たし、ユーザーに洗練された料理体験をもたらします。

THグループの代表者は、「製造工程に最新の技術ラインを導入することで、製品の鮮度と天然の栄養を保つだけでなく、それぞれの料理に調和のとれた風味を特徴づけることができます。この製品は、肉、エビ、野菜など、様々な食材から得られる多様な栄養素を含んでいます」と付け加えました。

出典: https://baodautu.vn/loi-khuyen-dinh-duong-lanh-manh-tu-chuyen-gia-d220746.html