卵の意外な効能、特に高齢者に重要

高齢者にとって、記憶力の低下、骨の衰え、視力の低下は避けられない問題です。特に認知症は生活の質を低下させるだけでなく、寿命にも大きな影響を与えます。

さらに、年齢を重ねるにつれて、栄養素を吸収したり健康的な体重を維持したりすることが難しくなります。

幸いなことに、ある専門家は、卵を定期的に食べることは高齢者がこれらの問題に対処するのに役立つと述べています。

21年の経験を持つ英国の栄養コンサルタント、ジュリエット・ケロウ氏は、卵は健康に非常に良いと述べています。エクスプレス紙によると、卵はビタミンの吸収を高め、体重増加を防ぎ、骨や視力の問題を改善し、認知症の予防にも役立つそうです。

Mサイズの卵2個には、1日に必要なタンパク質の25%に加え、ビタミンA、B、D、リン、セレン、ヨウ素が含まれています。多くの成人はビタミンB2、ヨウ素、セレンが不足していますが、Mサイズの卵2個でこれらの栄養素の1日に必要な量の少なくとも33%を摂取できます。

卵は野菜に含まれる抗酸化物質の吸収を高める効果もあります。American Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究によると、サラダに卵を加えることで、ルテインとゼアキサンチンの吸収が5倍、ベータカロテンとリコピンの吸収が8倍に増加することがわかりました。

卵にはビタミンAなど、視力に良い栄養素が含まれています。特に、ルテインとゼアキサンチンは、高齢者の白内障や黄斑変性のリスクを軽減するのに役立つ2つの抗酸化物質です。

3,600人以上を対象とした研究では、週に2〜4個の卵を食べると、週に1個未満の卵を食べる場合と比較して、黄斑変性のリスクが最大49％減少することがわかりました。

卵には、記憶や認知機能に重要な脳内の神経伝達物質に必要な栄養素であるコリンが豊富に含まれています。

研究によると、コリンの摂取量が多いと高齢期の認知機能の低下が遅くなり、認知症やアルツハイマー病のリスクを軽減する可能性があることが分かっています。卵はまた、精神衛生と認知機能をサポートするビタミンB群の優れた供給源でもあります。

Mサイズの卵1個はわずか66カロリーなので、摂取量のコントロールが簡単です。また、卵は満腹感を高め、摂取カロリーを抑えることで体重管理にも役立つことが研究で示されています。

研究によると、朝食に卵サンドイッチを食べる人は、他の食品を食べる人よりも満腹感があり、空腹感が少なく、食欲も少ないことが分かっています。また、1日を通して摂取するカロリーも少なくなります。

卵は健康な骨と筋肉に不可欠なタンパク質が豊富に含まれています。特に、卵はビタミンDを天然に含む数少ない食品の一つであり、ビタミンDは筋肉の機能をサポートし、カルシウムの吸収を助け、骨の強化に役立ちます。

研究によると、ほとんどの人（高コレステロールの家族歴がある人を除く）にとって、健康的でバランスの取れた食事の一部として卵を食べても、血中コレステロール値や心臓病のリスクには影響がないことがわかっています。

逆に、血中コレステロールを増加させるのは飽和脂肪酸です。そして、 Express誌によると、卵に含まれる脂肪のほとんどは不飽和脂肪酸で、心臓に良いそうです。

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出典: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-trung-dac-biet-quan-trong-cho-nguoi-lon-tuoi-185241104081614831.htm

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