それに応じて、砕米はリストの19位にランクされ、テイスト・アトラスは砕米の一種である砕米を主材料とする「伝統的なベトナム料理」と説明している。

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写真: BHX

テイストアトラスでは、この料理は南部のどこでも食べられる料理であり、「サイゴン文化」の一部であると考えられていると説明しています。

砕いた米は、目玉焼き、豚皮、スペアリブのグリル、魚のフライなどのさまざまな料理と一緒に食べられ、最後にネギ油をかけて料理の風味を高めます。

食事客には、トマト、スライスしたキュウリ、漬物、そしてベトナムの砕米の「魂」とも言える欠かせない魚醤などの付け合わせが提供される。

焼き豚スペアリブと砕いたご飯の「バージョン」は、 Taste Atlasで 43 位にランクされています。

フエのバインベオは、テイストアトラスで54位にランクされています。バインベオの皮は、純米を細かく挽いた小麦粉で作られ、水に浸して歯ごたえをつけ、少量の油を混ぜて作られています。

次に、生地を小さなボウルに流し込み、浮き草のように薄く切れる程度に生地を流し込み、蒸します。焼き上がったら、餡を乗せます。このケーキは、甘辛いソースを添えて提供されます。

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76位はバイン・テットです。これは南西部の人々の郷土料理で、材料選びから調理まで、丹精込めて作られています。

最後にベトナムを代表する料理は、80位にランクインしたチャーハンです。この料理は、米、野菜、肉、卵、ソーセージなど、様々な食材が絶妙に絡み合った、素晴らしい料理です。

この有名な料理ウェブサイトでは、チャーハンに「醤油と少量のネギ」を加えると、風味が増して見た目も良くなると紹介している。

2015年に設立されたテイストアトラス（本部：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品と飲料のランキングは信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいているという。

最近、内臓入り粥、豆のペースト入り春雨など、ベトナムの代表的な料理が、Taste Atlas による東南アジアのベスト ストリート フード 100 のリストに含まれました。