どのような餌が農家に豚1,000頭あたり2億ドンの追加収入をもたらすのでしょうか?

養豚農家は、飼料の種類を変えるだけで、予想外にも年間2億ドン近くも収入を増やしました。この秘密は何なのでしょうか？そして、なぜこれほど効果的なのでしょうか？

この食べ物は不思議に聞こえますが、意外と馴染み深いものです...

アジア太平洋技術ソリューションセンター所長のキム・ジェチョル博士によると、科学技術がまだ発達していなかった1950年代から1960年代にかけて、畜産業界は飼料中の粗タンパク質分析のみに依存していました。当時、豚の栄養価を評価する主要な指標は粗タンパク質と考えられていましたが、アミノ酸や家畜の消化率はまだ未開拓の領域でした。

1990 年になって科学が進歩し、研究者たちはアミノ酸の消化率に関する知識を徐々に深め、家畜にとってより適切な粗タンパク質バランスの配合を考案しました。

Loại thức ăn gì giúp người chăn nuôi — **キム・ジェチョル博士は、豚が順調に成長するのは粗タンパク質ではなくアミノ酸のおかげだと強調した。写真：ンギア・レ**

実際、家畜、特に豚はタンパク質ではなくアミノ酸を必要としています。豚が食物中のタンパク質を消化する際、このプロセスはタンパク質合成に必要なアミノ酸を分離し、筋肉を形成するだけです。

したがって、筋肉の成長を最適化するには、豚の体に必要なアミノ酸を完全かつバランスよく配合した飼料を与える必要があります。アミノ酸が不足すると、飼料中のタンパク質含有量がどれだけ高くても、豚は最適な筋肉を発達させることができません。

現在、養豚の栄養を最適化するために、研究者は飼料によく使用されるリジン、メチオニン、スレオニン、トリプトファンという 4 つの必須アミノ酸を特定しています。

さらに、バリンおよびイソロイシンも、低粗タンパク質食における次の制限アミノ酸となり、粗タンパク質摂取量を増やすことなく効果的な栄養補給を提供します。

ヒスチジン、ロイシン、フェニルアラニン（Phe）を添加することで、豚の栄養ニーズを満たしながら粗タンパク質をさらに低減することが可能になります。その結果、粗タンパク質（CP）比率は子豚期で16%、育成期で14%、肥育期でわずか11%にまで低減され、豚の力強く持続的な成長が保証されます。

左の図は、従来の高タンパク飼料モデルを示しています。必要なアミノ酸の必要量（赤線）を満たすために、農家はしばしば高濃度のタンパク質を補給します。しかし、豚は必要量を超えるアミノ酸を蓄積できないため、過剰なアミノ酸（赤線より上のアミノ酸）は排泄され、窒素ガスが放出され、温室効果に寄与します。

一方、右のグラフは、飼料中の粗タンパク質比率を下げることでアミノ酸バランスを整える解決策を示しています。この方法は、過剰なアミノ酸を大量に生成することなく、豚の成長ニーズを十分に満たします。その結果、豚の窒素排出量が削減され、温室効果ガスの排出量削減と環境保護に貢献します。

なぜ養豚において低粗タンパク質飼料を使用するべきなのか...

低粗タンパク質飼料を使用する利点について話す前に、畜産業界の誰もが関心を持っている経済問題における低粗タンパク質飼料の有効性を明確に見ることができます。

具体的には、1,000頭の豚を飼育する農場では、粗タンパク質の少ない飼料を給与することで、年間最大2億ドン近くの追加利益が得られる可能性があります。各段階別に見ると、粗タンパク質の削減は飼料の節約につながるだけでなく、急速な増体にもつながります。特に肥育段階では、粗タンパク質を4%削減することで、1億2,100万ドンを超える大幅な追加利益が生まれます。これは、粗タンパク質の削減が経済効率の向上だけでなく、畜産における資源の最適化にもつながることを示しています。

さらに、粗タンパク質の削減は、農家にとって持続可能な経済問題にもつながります。この飼料は、飼料費を大幅に削減するだけでなく、耕作時間を短縮し、人件費、電気代、水道代などの追加費用を削減し、純利益の増加につながります。

2024年6月現在、ベトナムの豚飼育頭数は2,554万9千頭に達し、そのうち母豚は300万頭です。ベトナムは現在、豚飼育頭数で世界第5位、豚肉生産量で世界第6位です。しかし、畜産農家の大部分は依然として中小規模であり、廃棄物処理技術も限られており、畜産振興の環境保護基準を満たしていません。

ベトナム畜産協会によると、畜産業からのCO2排出量は2023年までに2,050万トンに達し、気候変動に大きく寄与すると予測されています。ベトナムでは、畜産業は高密度かつ大規模であるため、国内の温室効果ガス排出量全体の10～18%を占めています。特に、統計によると、養豚場と養鶏場からは毎年最大43万2,000トンのCO2が排出されており、環境に大きな負担をかけています。

「飼料中の粗タンパク質を減らすと、消化時に放出される窒素量も減少し、アンモニア（NH3）などの温室効果ガスの発生が抑制されます。これは農場周辺の環境汚染の軽減に役立つだけでなく、地球環境への負荷軽減にも貢献します。このシンプルな変化は、畜産効率の向上と持続可能な開発目標の達成という2つのメリットをもたらします」と、アジア太平洋技術ソリューションセンター所長のキム・ジェチョル博士は述べています。

粗タンパク質を低く抑え、アミノ酸をバランスよく配合した飼料の導入は、多くの実用的なメリットをもたらし、養豚をよりシンプルかつ効率的にします。まず、この飼料は過剰なアミノ酸の排泄に必要なエネルギー消費量を削減するため、消化器系に負担をかけることなく、豚の成長過程に栄養を集中させることができます。その結果、豚は成長促進用の抗生物質を必要とせずに、着実かつ健康的に成長することができ、消費者にとってよりクリーンで安全な製品を生み出すことができます。

さらに、粗タンパク質含有量の低い飼料は、畜産における環境汚染の大きな要因である窒素排出量の削減にも役立ちます。飼料中の粗タンパク質含有量が減少すると、消化によって発生するアンモニアの量も減少するため、畜舎の環境温度が下がり、豚の熱中症リスクが軽減されます。これは特にベトナムのような高温多湿の気候では重要であり、病気のリスクを低減し、動物の健康状態を改善するのに役立ちます。

さらに、この飼料は農家に明確な経済的メリットをもたらします。飼料を最適化し、飼料費やその他の費用を削減することで、農家は高い畜産成績を維持しながら大幅なコスト削減を実現できます。これは、畜産プロセスを簡素化し、運用コストを増やすことなく効率性を向上させるソリューションです。

2023年から、農業農村開発省と畜産研究所は、畜産における温室効果ガスの排出を削減するため、豚の飼料中のタンパク質含有量を減らす研究に注力し始めた。

動物飼料協会は、このプロジェクトの成果が、新たな状況におけるベトナムの動物飼料基準を策定するための科学的根拠となり、政府が家畜や家禽の飼料中のタンパク質含有量に関する適切な規制を制定するための根拠となることを期待している。

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出典: https://danviet.vn/loai-thuc-an-gi-giup-nguoi-chan-nuoi-bo-tui-them-200-trieu-dong-moi-1000-con-lon-20241102192219266.htm