「王に献上」されたビンロウの村は、旧暦7月の満月の日に賑わう

タックハー県ディンバンコミューン（ハティン）ヴァンソン村のキンマ栽培農家は、7月の満月の市場に出荷するために収穫段階に入っている。

旧暦7月の満月の日に「王に献上」されたビンロウの村は賑わう

ファム・コン・ニョさんはよく早朝にキンマの葉を収穫します。

ファン・コン・ニョー氏（ヴァン・ソン村）の家族は、500平方^メートルを超える敷地に360本以上のキンマの木を栽培しています。ニョー氏は次のように述べています。「最近、キンマの村は人々が行き交う賑やかな場所です。我が家のキンマ畑は、ほぼ毎日100万～150万ドン/日の収入をもたらしています。旧暦7月15日の収穫ピーク期には、収穫量を満たすために、木々が定期的に葉を茂らせるよう、収穫と手入れをきちんと行う予定です。」

旧暦7月の満月の日に「王に献上」されたビンロウの村は賑わうグエン・ティ・リュウさんはビンロウの葉を収穫し、商人に売っています。

ヴァンソン村の賑やかな雰囲気の中、グエン・ティ・リュウさんは、家族が所有する約400本のキンマの木に水をやり終えたばかりでした。リュウさんはこう語ります。「7月15日のキンマの収穫は、11日から15日（旧暦）が最も賑わいます。収穫が始まるとすぐに、4～5人が畑に買いに来ます。私は1日に1,000枚以上収穫するなど、かなり速いペースで作業を進めていますが、それでもお客様の需要に応えきれず、1～2人を追加で動員して収穫を間に合わせなければなりません。7月15日の繁忙期にお客様にご満足いただけるよう、細心の注意を払って管理しています。」

ヴァンソン村のファム・コン・ティさんは、ビンロウの棚を丁寧に手入れしながら、次のように語りました。「品質の高い製品を確保するために、小さな葉や傷んだ葉は定期的に切り落とし、枝ごとに3～5枚だけ残しています。ビンロウは有機肥料や微生物肥料に適しており、化学肥料は使用していません。ビンロウ畑は常にしっかりと柵で囲い、家畜や家禽による被害を防いでいます。葉を摘む際は、ナイフやハサミは使わず、爪で葉柄を切り込み、2～3cm程度の長さに留めます。」

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ビンロウの木は化学薬品を散布せずに、有機肥料や生物肥料を施すのに適しています。

地元の人々によると、ヴァンソン村は山に近く、冬は暖かく、夏は涼しく、日照も適度なので、キンマの栽培に適しているそうです。特筆すべきは、ヴァンソン村産のキンマの品種をここで植えた場合にのみ、キンマがよく育つということです。他の地域から移植したり、ヴァンソン村に持ち込んで植えたりすると、効果がなく、キンマは成長が遅れて枯れてしまいます。

「キンマの栽培には投資が少なくて済み、年間を通して安定した収入をもたらします。キンマは通常、シート状（約50枚のキンマの葉）で販売され、平日は1枚3,000～5,000ドンで販売されますが、旧暦7月15日には1枚6,000～7,000ドンにまで価格が上がることがあります。平均すると、ピーク時には1世帯あたり100～200枚のキンマの葉が売れます」と、ヴァンソン村のファム・コン・タン氏は述べた。

この時期、小規模な商人たちが輸入商品について学ぶためにキンマの村を訪れるのをよく見かけます。ハティン市市場でキンマとビンロウの実を商うグエン・マイ・アンさんはこう語ります。「ディンバン村のバンソン村のキンマの葉は、厚くて大きな葉、芳香、そして独特の辛味で有名で、とても美味しいのでお客様に大変喜ばれています。私は毎日、庭の所有者に電話して相談し、注文を出し、毎日そこへ行って一枚一枚のキンマの葉を選んで買い求めています。」

旧暦7月の満月の日に「王に献上」されたビンロウの村は賑わう

ビンロウの葉のシート1枚には約50枚の葉があり、通常は1枚3,000～5,000ドンで販売されていますが、旧暦の7月15日には、価格が1枚6,000～7,000ドンに上がることがあります。

現在までに、ディンバン村全体では「王様用」のキンマを栽培している世帯が約 100 世帯あり、そのうち 46 世帯がヴァンソン村 (ほとんどがファムコン家の子孫) に集中しています。各世帯の平均栽培面積は 100 ～ 400^{平方メートル}ですが、一部の世帯では 1,000^{平方メートル}を超える大規模栽培を行っています。

2016年、ファム・コン家のキンマ栽培は、ベトナム工芸村協会よりベトナム伝統工芸家ゴールドリストに選出されました。2021年には、ハティン省がこの村の伝統的なキンマ栽培を認定しました。

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