ブランド構築のおかげで、この旧正月の休暇中、トーディエンコミューン（ハティン省ブークアン省）の糖蜜製品は製造されるとすぐに売り切れてしまいます。
最近、トーディエン糖蜜村を訪れると、誰もが伝統的な旧正月の雰囲気をはっきりと感じることができます。最高品質の糖蜜を生産するために、糖蜜炉は昼夜を問わずフル稼働しています。ブイ・ディン・ロイ氏（トーディエン村5村）はこう語ります。「トーディエンの糖蜜搾り業は50年以上前から存在し、発展してきました。現在でも、村全体で約100世帯がこの伝統的な職業を続けています。」
ロイ氏は興奮気味にこう語った。 「ブランド構築のおかげで、トーディエン糖蜜は消費者からの信頼をますます高めています。旧正月までまだ20日ほど残っていますが、すでに完売しており、省内外のお客様から1リットル7万ドン（1.4kg相当）で2トン以上の糖蜜が『完売』しています。家族全員でこの時間を最大限に活用し、お客様に注文通りにお届けできるよう尽力しています。」
長年蜂蜜作りに携わってきたロイ氏は、良い蜂蜜を作るには、鍋に何時間も立って見守り、絶えず均一にかき混ぜ続ける必要があると語る。蜂蜜が沸騰したら、アクを取り除く。注意しないと蜂蜜が焦げて黒くなり、美味しくなくなってしまう。サトウキビの汁がとろみをつけ、黄金色になったら、蜂蜜の煮詰めは完了だ。
糖蜜作りを終えたばかりのグエン・ヴァン・アンさん（トーディエン村1村）はこう語りました。 「私の家族は20年近く糖蜜作りを続けています。実際、今では糖蜜作りは昔ほど大変ではなく、収入も他の仕事よりもはるかに高くなっています。近年は需要が増加しており、毎年旧正月の時期には家族で2トン以上の市販糖蜜を販売し、良い収入をもたらしています。」
トーディエンの人々は、職人の村の伝統と、生産方法における勤勉さと絶え間ない革新を組み合わせることで、顧客のニーズを満たすとともに住民の収入を増やす、良質の糖蜜製品を生み出しています。
トーディエン村1番村のソントー糖蜜サービス協同組合では、生産体制が非常に緊迫しています。協同組合代表のルオン・シー・ドゥック氏は、 「旧正月前のこの時期は、平均して1日あたり約5トンの新鮮なサトウキビを圧搾し、約400リットルの商業用糖蜜を生産できます。3つ星のOCOP製品の開発が成功したおかげで、生産した製品はすべて顧客や取引業者から注文を受けています」と述べています。
生産に近代的な機械を導入し、衛生的な処理手順を採用したソントー糖蜜サービス協同組合の糖蜜製品は、1リットルあたり7万ドンで販売されています。
ドゥック氏によると、テト糖蜜シーズンが始まって以来、協同組合は40トン以上の糖蜜を生産し、省内外のOCOP加盟店や顧客に供給しているという。生産に最新機械を導入し、加工工程における衛生管理を徹底することで、協同組合の糖蜜製品は顧客からの信頼をますます高めている。
トーディエン村全体では現在、30ヘクタール以上のサトウキビが栽培されていることが知られています。これは、旧正月に出荷される美味しい糖蜜の主な原料です。
ビデオ：トーディエン村の糖蜜生産工程のクローズアップ
現在、コミューン全体で30ヘクタール以上のサトウキビを栽培しており、地元の人々は毎年平均約190トンの商業用糖蜜を市場に供給し、約100億ドンの収益をもたらしています。糖蜜製品の生産量を安定させるため、従来の販売経路に加え、コミューン内の多くの糖蜜生産世帯がFacebookやZaloなどのソーシャルメディアを活用して市場と繋がっています。そのおかげで、より多くの人々に製品が知られるようになりました。
グエン・ダン・ニャン氏 - トーディエンコミューン人民委員会委員長
ヴァン・チュン - ハ・リン
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