カウケー県ホアタン村の庭師カオ・ヴァン・ルンさん（左）が観光客にワックスココナッツを紹介している - 写真：ホアイ・トゥオン
4月17日、 チャヴィン省人民委員会からの情報によると、カウケの故郷のイメージ、同地区の観光の潜在力、特にカウケの美味しい果物、とりわけワックスココナッツ製品を観光客に紹介し、宣伝するために、同省人民委員会は2024年8月末に100年ワックスココナッツフェスティバルを開催する予定である。
チャヴィン省文化スポーツ観光局は、省内で最大のワックスココナッツ栽培地域であるカウケ地区人民委員会と連携し、このフェスティバルを企画します。その美味しさと独自性で知られるチャヴィンワックスココナッツが、独自のフェスティバルを開催するのは今回が初めてです。
チャヴィン省は、メコンデルタで2番目に大きいココナッツ栽培地域（ ベンチェ省に次ぐ）を有し、その面積は約27,400ヘクタール、年間生産量は約4億4,400万個で、そのうち752ヘクタール以上がワックスココナッツ（最も多くがカウケ地区に集中）です。
ワックスココナッツフェスティバルは、チャヴィン産ワックスココナッツの独自の価値を称え、ワックスココナッツを使った製品を世界市場に送り出すことを目指しています。これにより、ブランドの構築、保全、発展への意識を高めるとともに、省全体の内なる力を高めることを目指しています。
このイベントは、商品の取引を促進し、需要と供給を結びつけ、特にカウケ県とチャヴィン省全体の経済的および社会的発展の促進にも貢献します。
このフェスティバルでは、カウケヤシを使ったおいしい料理100品目を作るコンテスト（ベトナム記録樹立が期待される）、カウケ原産のカウケヤシの現状と可能性に関するワークショップ、おいしい果物の展示、ハウ川沿いのカウケ観光の可能性に関する講演、見本市、スポーツ活動、民俗ゲームなどが予定されています。
この省レベルのイベントは、カウケー県で開催されるヴー・ラン・タン・ホイ・ウィークの開催と併せて開催されます。この機会に、文化スポーツ観光省によるヴー・ラン・タン・ホイ・ウィークの国家無形文化遺産への認定が発表されます。
土壌条件が適しているため、チャヴィン省カウケ郡ではワックスココナッツが盛んに栽培されています。ただし、すべてのワックスココナッツの木からワックスココナッツが実るわけではなく、また、すべてのココナッツの房にワックスが実るわけでもありません。そのため、ワックスココナッツの価値は常に他の種類のココナッツを上回っています。
ワックスココナッツは、ソリッドココナッツ、クリーミーココナッツとも呼ばれ、濃厚なココナッツウォーターではなく、通常のココナッツよりも柔らかくクリーミーな味わいで、そのココナッツウォーターは露のように澄んでいます。ココナッツの中には、最高水準を満たす濃厚なココナッツの果肉が詰まっています。水分が含まれているとしてもごくわずかで、このタイプの水は濃厚で甘く、美味しいことが知られています。これはチャヴィン省でしか手に入らない特産品です。
現在でも、ワックスココナッツの果肉は砂糖や牛乳と混ぜたり、ドリアンやココアを加えてスムージーにしたり、あるいはそのまま食べたりして使われています。
バ・トゥイ・ワックスココナッツ農園（カウケー地区）では、観光客向けにワックスココナッツを加工している - 写真：HOAI THUONG
ワックスココナッツには普通のココナッツのような水分がなく、ココナッツの果肉は通常のココナッツよりも厚く、柔らかく、太く、ココナッツウォーターは露のように濃く透明です - 写真：HOAI THUONG
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