レコードは1時間で完売

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ホーチミン市3区、リーチンタン通りの小さな路地の前にある、フォン・ゴック・サンさん（70歳）と夫のファム・ヴァン・ドゥックさん（68歳）の壊れたライスカートです。店主の独特な調理法による、壊れたライスのスペアリブは他に類を見ないもので、客に愛されています。

「ユニーク」なライスプレート

毎日午後5時以降、サンさんとご主人は忙しく屋台の準備に追われます。この時間、いつも買いに来てくださるお客様のために、お二人は互いに手伝いながら料理を作っています。高齢と病気のため、いつもより少し作業が遅くなりますが、それでもお客様はご理解いただき、お待ちいただいています。お二人は、できるだけ早く料理を作り、お客様に提供できるよう、最善を尽くしています。

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 1. — サンさんの家族は1975年まで砕米を売っていました。結婚後、彼女は生計を立てるためにこの職業に就くことを決意しました。

屋台はシンプルながらも魅力的で、スペアリブ、豚皮、ソーセージ、ピクルス、キュウリなどが盛られています。屋台の周りには、客が店内で食べるためのテーブルがいくつかあり、ほとんどの客はテイクアウトで来店します。夕方になると、客の数は増え続け、店主夫妻にとって「息もつかせぬ」状態になります。

サンさんは笑顔で、1975年の数年後、つまり45年近く前に夫婦でこの店を開いたと打ち明けてくれました。当時、サンさんの実家も砕米を売っていて、サンさんも10代の頃、母親の手伝いで売っていました。結婚後、家業である米を売ることを決意し、こうして何十年もこの馴染み深い街角に米屋が軒を連ねているのです。

一見すると、この夫婦が営むライスカートは、ホーチミン市内のありふれたライス屋台と何ら変わりません。しかし、平日にもかかわらず店内は満員で、これほど多くの人に愛されるライスには何か特別な何かがあるのではないかと考えさせられます。

店主は優しく微笑み、お客さんたちが老夫婦の暮らしに共感し、長年支え続けてきたからかもしれないと話した。サン夫人は、ほとんどが「常連」客だと語った。さらに、彼女の料理にも、特にスペアリブのマリネや下ごしらえには、他の店とは違う独自の秘密があった。

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 2. — この夫婦は45年近くも米車を販売している。

[クリップ]：ホーチミン市在住45年の老夫婦のユニークな割り米：1時間で「記録」完了。

「リブをしっかりマリネした後、焼きます。焼き上がった後、お客様の注文を受けてから、もう一度揚げます。この段階でリブはとても柔らかく、香ばしく仕上がります」と店主は店の秘密を明かした。

隣に住むサンさんの夫、ドゥックさんもそれを聞いて会話に加わり、以前は午前と午後の2部制で営業していたことを打ち明けてくれました。しかし、高齢のため、10年以上前から夕方のみの営業となっています。お客さんが殺到する日は、1時間以上でレコードが完売することもあります。普段は常連客がいるので、閉店まで3～4時間営業しているそうです。

"美味しい！"

老夫婦が売るご飯は、客のニーズに応じて35,000ドンから50,000ドンまで様々です。ご飯には、リブ、豚皮、ソーセージ、卵、ピクルス、キュウリなどが添えられます。ここのご飯は値段以上の価値があると言わざるを得ません。リブは濃厚なスパイスに漬け込まれ、柔らかく、香り高く、私がこれまで食べた他の店とは一線を画しています。

具材には少量の魚醤がかけられており、常連客のフォン・ゴック・フイさん（24歳）は「本当に美味しい」と絶賛していました。ご飯は、私のような南部出身者の口に合う、少し甘めの味付けで、9/10の評価に値します。