サングループのカペラハノイホテルがCNNから賞賛され、トラベル+レジャー誌から表彰される

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ANTD.VN - アメリカの有名なニュース局CNNは、カペラ・ハノイの「ヒバナ・バイ・コキ」レストランを、ホテル内にある世界トップ20のミシュラン星付きレストランとして高く評価した。

同時に、世界有数の旅行雑誌「トラベル+レジャー」もこのホテルをアジアのベストシティホテルトップ15に選出しました。

CNN は最近、ホテルの敷地から出ることなくミシュランの星を獲得した高級ダイニング体験をグルメなお客様に提案するため、世界で最も優れたミシュランの星を獲得したレストランがあるホテル 20 軒をリストアップしました。

サングループのカペラハノイホテルがCNNに称賛され、トラベル+レジャー誌から表彰される（写真1）

中でもCNNは、ベトナム・ハノイのカペラ・ハノイ・ホテルにあるレストラン「ヒバナ・バイ・コキ」を特に推奨しています。世界40カ国以上でミシュランガイドに掲載されているレストランの中で、最も新しいレストランです。このレストランは、典型的な日本の鉄板焼きスタイルでミシュラン1つ星を獲得しました。

CNNがミシュランの星を獲得したレストランを称賛しているのも無理はありません。専門家によると、ホテルのレストランがミシュランの星を獲得するのは世界でも非常に稀だからです。そして、カペラ・ハノイの「Hibana by Koki」は、開業わずか2年でこの偉業を達成しました。まさに奇跡と言えるでしょう。

Hibana by Kokiは、サングループのホテルブランドであるサン・ホスピタリティ・グループのホテル＆リゾートコレクションの中でも最高級プロジェクトである、高級ブティックホテル「カペラ・ハノイ」の地下にあります。ハノイの食通の間で人気のスポットとして有名なこのレストランは、日本の鉄板焼きの芸術を首都で初めて提供する高級レストランです。シェフの山口氏と、鉄板焼きで世界初のミシュラン一つ星を獲得したシェフコンサルタントの吉田潤一氏が率います。

サングループのカペラハノイホテルがCNNに称賛され、トラベル+レジャー誌から表彰される（写真2）

Hibana by Koki の鉄板焼きは、伝統的な日本酒バーとシェフの鉄板焼きテーブルを備えた 14 席の個室で、日本の繊細な味覚を巡る五感の旅のようなものです。丁寧に調理され、提供されます。

しかし、鉄板焼きの魅力は、幸喜氏がひばなのために特別に調理する和牛や魚介の美味しさだけではありません。このレストランでの食事の「価値」は、熟練の料理「職人」たちが、細心の注意と情熱、そして何よりも抗えない洗練さをもって食材を調理し、加工する様子を鑑賞する体験にあります。

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山口浩シェフは、鉄板（金属製の鉄板）で調理する鉄板焼きという技の先見の明を持つ達人です。日本料理では常に食材が料理の核となることを強調していますが、山口シェフが使用する食材は、野菜、魚介類、肉に至るまで、入手可能な最高のものから厳選されています。そこから、北海道産のカニ、伊勢海老、八重山京牛といった素晴らしい料理が生まれます。 - CNNレビュー

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同紙はまた、世界的「魔術師」建築家ビル・ベンズリーが設計した、ホテルならではの唯一無二の建築空間をぜひ体験してほしいと勧めています。カペラ・ハノイを訪れることは、オペラ黄金時代の豪華な宿屋の魔法のような空間に足を踏み入れることです。各客室は精巧なデザインで、手作りの彫刻が際立っています。

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昨年6月にハノイで初めて発表されたミシュランガイドでは、レストラン「Hibana by Koki」が1つ星を獲得したほか、カペラハノイホテルでは、北ベトナム風の料理を提供する「Backstage」と、日本の居酒屋スタイルを提供する「Izakiya by Koki」の2つのレストランがミシュランセレクション（ミシュランが厳選・推奨するレストラン）に選出されました。カペラハノイは現在、ベトナムで唯一、ミシュラン認定レストランを3軒も所有するホテルです。世界でも数少ないホテルの一つです。

カペラ・ハノイは栄誉を受け続けています。7月11日には、世界有数の高級旅行雑誌『トラベル+レジャー』が読者投票によるアジア都市のトップ15ホテルを発表し、カペラ・ハノイは3位に輝きました。訪れた人々は、ホテルの文化に深く浸ることだけでなく、ここでの特別な食体験にも魅了されました。

サングループのカペラハノイホテルがCNNに称賛され、トラベル+レジャー誌から表彰される（写真6）

カペラハノイが栄誉を受けたのは今回が初めてではありません。サングループのこの極めて豪華なブティックホテルは、公式オープン以来、国際的な賞の組織やメディアから継続的に表彰されてきました。6月初旬には、トラベル+レジャー誌もカペラハノイがベトナムで最高のシティホテルに選ばれたことを発表しました。ワールドトラベルアワードアジア2022では、カペラハノイが「アジアを代表する高級ブティックホテル」に選ばれ、その後まもなく、このホテルはニューヨークタイムズ紙（米国）からアジアで最も傑出した10の新築ホテルの1つとして称賛され続けました。そして、わずか2か月後の2022年4月のオープン直後には、トラベル+レジャー誌がカペラハノイを「世界のベスト100新築ホテル」の1つに選出しました。

世界を代表する2つの新聞、CNNとTravel + Leisureから称賛されたことは、カペラ・ハノイ・ホテルの地位と格式を改めて証明するものです。これはまた、ベトナムにおいて世界から常に称賛される作品を生み出し続けるサン・グループの地位をさらに証明するものでもあります。

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