約35年の経験と子供への愛情を持つ2人の介護者

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子どもたちがしっかり食べてすくすくと成長していくのを見るのは嬉しい

ハノイ教育訓練局は、2024-2025年度の優秀幼稚園保育士コンクールを終了しました。コンクールで特に印象深いのは、幼稚園B（教育訓練局）のブイ・ドゥック・ビン氏と、ホアンキエム区のトゥオイ・トー幼稚園のギエム・ティ・フオン・ザン氏です。お二人は幼稚園で調理・配膳業務に35年近く携わっており、1位と2位を獲得しました。

幼稚園Bの保育士であるブイ・ドゥック・ビン氏（左から3人目）が、2024～2025年度の幼稚園レベルの優秀な保育士を競うコンテストで、学校のリーダーや職員たちと交流している。

この職業に就いた理由について、ビンさんとジャンさんは同じ答えを述べています。それは料理への愛であり、さらに大きな理由は子供たちへの愛です。

おいしい食事を提供し、全員の栄養を確保するという仕事も担っていますが、誰よりも深く理解しているのは、幼稚園での調理の仕事が、人生の最初の数年間に家族や社会から最高レベルのケアと配慮を受ける幼い子どもたちに食事を提供するという点で、独特で、より困難で骨の折れる仕事だということです。

ビン氏は、初めてこの仕事に就いた日のことを今でも鮮明に覚えています。学校の厨房では、家にあるものよりずっと大きな調理器具が使われていました。「学校での最初の仕事は、何百個もの卵をオムレツにして子どもたちに食事を作ることでした。当時は調理環境が整っておらず、今のように焦げ付き防止のフライパンも、ガスコンロや電磁調理器もありませんでした。普通のフライパンと油コンロを使うしかありませんでした。しかし、私は粘り強く取り組み、課題をやり遂げました。子どもたちが私の作ったオムレツを受け取った時の、子どもたちの熱い視線は今でも覚えています。子どもたちはオムレツをとても気に入り、全部、しかもあっという間に食べてしまいました」とビン氏は振り返ります。

ビンさんとジャンさんは、幼稚園で保育士として長年働き、兄弟姉妹や何世代にもわたる家族のために料理を作ることができたことを大変嬉しく思っています。先代の世代から後代の世代へと、そして次代が幼稚園で学ぶという信頼と満足感が伝わっていくのは、保育士の熱意と思いやり、そして美味しい料理のおかげです。

学校では、子どもたちの成長と成熟を日々目の当たりにできることに喜びを感じています。食事の前や卒業前のパーティーなどで、子どもたちの幸せそうな、そして意欲的な顔を見るのは、何よりの喜びです。さらに嬉しいのは、祖父母や両親、そして子どもたち自身から直接感謝の言葉をかけられることです。その時、すべての疲れは消え去り、この職業への信念と情熱だけが残ります。だからこそ、大手レストランやホテルの料理長への就任依頼など、より良い機会が数多くあったにもかかわらず、それを断り、この仕事を続けることを決意したのです。

食品の安全は最優先

ビンさんとジャンさんは30年以上にわたり幼稚園で勤務し、空間や厨房設備の変革や改善など、多くの変化を目の当たりにしてきました。彼女たちが働く幼稚園の厨房には、現在、電磁調理器や最新式で安全な設備が整っています。

コンテストに参加したギエム・ティ・フォン・ザンさん（左）、トゥオイトー幼稚園（ホアンキエム）と同僚たち。

ジャンさんは毎日午前7時に学校に到着し、制服に着替えた後、食事を受け取ります。この手順は非常に重要で、定められた手順に沿って行われます。供給業者は信頼できる法人であり、食品の原産地は明確で、学校と事前に契約を結んでいます。食事を受け取る際には、理事会、供給業者、会計担当者、生徒の保護者など、関係者が必ず立ち会います。1日に200食以上を調理するジャンさんと2人の学校職員は、合意に基づき日ごとに作業を割り当てています。その後、サンプルの保管手順も規則に従って実施されます。すべての手順を慎重に遵守し、常に食品衛生と安全を推進してきたおかげで、ジャンさんと同僚たちは過去30年間、子供たちの食事に関連する事故に遭遇していません。

同様に、ビン氏によると、食品の安全性は子どもたちの食事の質を決定づける最も重要な要素です。この認識に基づき、彼の学校では、旬の食材と原産地が保証された食材を常に優先して選んでいます。

教育革新の時代を迎えた現在、学校内の他の多くの専門部門と同様に、ビン氏とジャン氏は、旬の食材や地元で入手できる食材を豊富に使い、豊かで創造的、科学的、バランスのとれた合理的なメニューの構築に貢献するために、絶えず学んでいます。

それに加えて、私たちは子どもたちや保護者からのフィードバックに積極的に耳を傾け、子どもたちの味覚や嗜好に合ったメニューやより適切な調理方法を調整し、各料理の文化的要素に注意を払って、子どもたちにベトナムの料理文化についてのメッセージを伝えています。

責任感、職業への愛、そして子供たちへの愛情が、ビンさんとジャンさんを困難を乗り越える原動力としてきました。お二人の歩みは真に称賛に値します。さらに素晴らしいのは、お二人が自ら選んだ職業に常に誇りを持ち、同時に定年までこの仕事を続けたいと願っていることです。

「他の教育レベルと比べて、就学前教育は最も難しい分野です。就学前教育では、保育士が誰よりも一生懸命働き、朝早く出発し、遅く帰宅し、静かに、そして黙々と働かなければなりません…ハノイ教育訓練局が、今後も就学前教育を奨励し、共有し、配慮し、保育士を含む就学前教育職員や教師の生活を改善するための具体的な政策や仕組みについて助言してくれることを願っています…」と、グエン・ティ・キム・チ教育訓練副大臣は述べた。

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出典: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html