豚肉の価格は年初と比べて20～30%上昇しました。豚肉は身近な食材であるため、非常に人気のある食品であり、価格上昇は人々の生活に大きな影響を与えています。
豚肉価格は「踊り続ける」
普段の食事に豚肉を定期的に購入しているグエン・ミン・ホアさん（ ハノイ市コウザイ区）は、ここ数日、豚肉の価格が日に日に高騰し、目眩がするほどだ。ホアさんは疲れた様子でこう語った。「つい最近まで、スペアリブやバラ肉といった良質な豚肉の価格は1kgあたり11万～11万5千ドンだったのに、今では14万ドン、時には16万～18万ドンまで値上がりしました。我が家では主に普段の食事に豚肉を使っていますが、ここまで値上がりすると、どう調整したらいいのか分かりません」。
ここ数日、市場に行くと「めまいがする」と感じているというホアン・ミン・フイエンさん（ハノイ教育大学3年生）は、商品の価格が毎日上昇しており、豚肉の価格の変動が最も激しいと語った。
「以前は豚バラ肉、スペアリブ、豚足などを買っていたのですが、最近は1kgあたり14万ドンもするので、もっと安い部位、例えばランプや頭などを選ばざるを得ません。でも、それも1kgあたり12万～13万ドンくらいです。給料が上がったのが豚肉の価格上昇の原因かどうかは分かりませんが、私たちは学生なので、この値上がりは本当に困ります」とフイエンさんは語った。
市場の豚肉の値段はすでに高く、スーパーではさらに高い。グエン・ミン・ホアさんは、ここで豚肉の値段を眺めていると、どの種類も値段が高くて目が回ってしまうほどだった。スーパーでは、バラ肉（リブなし）が1kgあたり28万ドン、ベビーバックリブが1kgあたり30万ドン、ひき肉も1kgあたり15万ドンもするそうだ。以前は忙しい時は、近所のスーパーで肉を買って便利だったが、今は節約のために市場に行かなければならない。
豚肉はここ数日、価格が急騰している食品の一つです。伝統的な市場では、豚バラ肉は1kgあたり14万～16万ドン、ベビーバックリブは1kgあたり15万～18万ドン、肩肉、ランプ、ハムホックは1kgあたり13万～14万ドンとなっています。今年初めと比較すると、価格は20～30%上昇しています。
ベトナムの大手豚肉事業・流通会社であるVissanのウェブサイトでは、VietGAP皮なし豚バラ肉が1kgあたり21万VND、リブなし豚バラ肉が1kgあたり28万VND、ベビーバックリブが1kgあたり30万VND、リブが1kgあたり20万VND、赤身もも肉が1kgあたり16万5000VND、赤身ひき肉が1kgあたり15万VNDで販売されている。
豚肉価格の現状について専門家らは、賃金上昇に伴う「流れに乗ろう」という心理に加え、豚肉の供給不足も高価格の原因となっていると述べた。 ドンナイ省畜産協会のグエン・ティ・コン会長は、小規模畜産農家と大規模畜産企業を対象とした予備調査の結果、全国の豚飼育頭数が30～40%減少し、地域によっては最大70%減少したと報告した。
昨年、豚の生肉価格が急落し、非常に低い水準で推移したため、農家は長期間にわたり大きな損失を被りました。この度、 アフリカ豚コレラ 多くの地域で豚コレラが再び猛威を振るっているため、農家は不安を抱き、再放牧をためらっています。そのため、市場への供給量が大幅に減少し、年間で最も消費が少ない時期であるにもかかわらず、豚肉の価格が高騰しています。
スーパーマーケットでは、豚肉の価格は市場価格よりも高くなっています。これは、原産地が明確で、厳格な食品安全・衛生基準を満たしている必要があるためです。しかし、MMメガマーケット・スーパーマーケットチェーンの担当者によると、先月から豚の生肉の仕入れ価格が27%上昇したため、価格は20%以上上昇しているとのことです。
輸入に関しては、国内供給の逼迫により、豚肉の輸入が再び増加している。関税総局によると、2024年5月のベトナムの食肉及び食肉製品の輸入量は7万6120トン、輸入額は1億3996万米ドルで、前年同月比で数量32.1%、金額28.6%増加した。これは、2023年同時期と比較して、食肉及び食肉製品の輸入量が5ヶ月連続で増加したことを意味する。
2024年の最初の5か月間で、ベトナムは304,850トンの肉類および肉製品を5億9,693万ドル相当輸入した。これは2023年の同時期と比べて量で29%、金額で25.2%増加した。
しかし、 消費者 一般的に、輸入冷凍豚肉は日常の食事には好まれませんが、レストランや共同厨房ではこのタイプの肉がよく使用されます。
来年豚肉の価格は下がるだけでしょうか？
農業農村開発省は、豚肉の供給量は今後再び増加すると予測している。しかし、複雑な感染症の状況により、豚肉価格は高値を維持し、2025年まで再び下落する可能性がある。
専門家によると、2023年のアフリカ豚コレラ発生後、小規模農家が豚の在庫補充を始めたばかりで、少なくとも12月までは市場に新たな供給が見込まれるため、生豚価格は2024年末まで現在の水準で推移する可能性がある。これは市場で販売される豚肉の価格に直接影響を与えるだろう。さらに、賃金が上昇に転じたばかりのこの時期、「流れに乗れ」という意識も豚肉価格に影響を与えるだろう。
言うまでもなく、現在、学生たちが夏休みに入っているため、共同キッチンでの豚肉の需要は減少しています。しばらくすると、学生たちが学校に戻ると需要が増加し、価格はさらに上昇するでしょう。
現在、ベトナム人の日常の食生活において豚肉は圧倒的な割合を占める食品です。
農業農村開発省の統計によると、家庭の食卓構成において豚肉は65～70%を占め、鶏肉はわずか15～20%、残りは牛肉と魚介類となっている。そのため、豚肉価格の「高騰」は、ベトナムの数百万世帯の食卓に直接的な影響を与えている。
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