もち米で包んだ鶏肉とラムケーキは、世界でも最高のもち米料理の一つです。

料理ウェブサイト「Taste Atlas」が、世界で最も美味しいもち米料理36選を発表しました。注目すべきは、ベトナムからは三色甜麺醤、ラム甜麺醤、タロイモ甜麺醤、もち米チキンの4品がこのリストにランクインしていることです。

第4位の三色甜麺醤は、甘党の方にぴったりのデザートの一つです。もち米、小豆、インゲン、ゼリー、ココナッツミルクなど、様々な材料を組み合わせたこの甜麺醤は、濃厚でありながら爽やかな風味を醸し出します。材料に関わらず、ほとんどの場合、ココナッツミルクと砕いたピーナッツがトッピングされます。

三色の甘いスープは、通常、かき氷と一緒に冷たく食べられ、暑さを吹き飛ばすのに役立ち、特にベトナムの暑い夏の気候に適しています。

三色の甘いスープは、世界最高のもち米デザートの一つとされています。写真：タス通信

三色の甘いスープは、世界最高のもち米デザートの一つとされています。写真：Taste Atlas

タロイモのデザートは13位にランクインしました。このデザートは、さいの目に切ったタロイモ、もち米、パンダンジュース、砂糖といった基本的な材料だけで作られています。さいの目に切ったタロイモを柔らかく蒸し、炊いたもち米と混ぜ合わせ、パンダンの葉を数滴と砂糖を加えます。

23位のチェラムは、もち米粉、ピーナッツ、ショウガ、糖蜜または砂糖から作られたスナックです。

チェラムは、生姜の辛味と甘みが絶妙に混ざり合った味わいで人気です。写真：ヴァン・ホア

米粉をまぶして細切りにしたチェラムは、甘くてほんのり辛い味わいです。熱いお茶と一緒に食べることが多く、ご年配の方にも大変人気があります。

ベトナムのもち米チキンは25位にランクインしました。この料理は、外側はカリッと揚げたもち米、内側は柔らかくジューシーな鶏肉というユニークな組み合わせで愛されています。黄金色のもち米の層に覆われた鶏肉のイメージは、満腹感と幸運の象徴でもあります。そのため、もち米チキンはパーティーや式典、家族の集まりなどでよく登場します。