日本の味覚文化に魅了されるのに、グルメである必要はありません。日本の食は単なるお腹を満たす手段ではありません。それぞれの地域が味を通して独自の物語を語りかける、絶妙な旬の料理の世界への扉なのです。（出典：Trip to Japan） |
東京では、かつて築地市場だった豊洲市場で寿司を食べて一日を始めることができます。新鮮でピカピカの魚が丁寧に捌かれ、小さなおにぎりに乗せられ、一口サイズに仕上げられています。(出典: 津塩岡) |
この活気あふれる大都市には、あらゆる味覚が存在します。手の込んだスープのラーメンから、歩道に並ぶ香ばしい焼き鳥屋台、塩や甘辛いタレに漬け込んだ焼き鳥の串焼きまで、スモーキーな香りと抗えない魅力が溢れています。(出典: The Pursuit of food perfection) |
首都東京を離れ、食が生活の一部となっている大阪へ。この港町は、豊かで素朴な料理で有名です。外はサクサク、中はふわふわのタコの丸焼きに、甘くて歯ごたえのあるタコが詰められ、クリーミーなマヨネーズと香ばしい鰹節が添えられたたこ焼きは、まさに絶品です。(出典: Japanese Taste) |
お好み焼きは、黄金色の生地に軽くシャキシャキしたキャベツ、魚介類、または豚肉を乗せ、特製ソースと海苔をトッピングした日本のパンケーキです。(出典: DigJapan) |
串カツは、サクサクに揚げた串焼きで、濃厚なソースにつけて食べると風味豊かで脂っこくなく、とても美味しいです...（出典：ミアウモール） |
京都は、古都の優雅さを彷彿とさせます。手の込んだ懐石料理から繊細な和菓子、濃厚な抹茶から精進料理まで、すべてが軽やかでシンプル、そして静謐です。京都の料理は単なる食べ物ではなく、自然と時間を尊重する儀式でもあります。(出典: Japan Wonder Travel/Wikipedia) |
日本最北端の北海道は、魚介類と乳製品愛好家にとってまさに楽園です。四季折々の美しい景色が楽しめるだけでなく、草原から海まで、新鮮な食材が育まれています。（出典：Guide to Japan） |
北海道の代表的な料理の一つがタラバガニ（たらばがに）です。身が引き締まり甘みのある巨大なタラバガニは、その風味を閉じ込めるため、蒸し焼きにすることが多いです。口に入れると、ふっくらとしたピンクがかった白い身が弾け、柔らかくも程よい歯ごたえがあり、舌先に深みのある甘みが広がります。北海道で一度タラバガニを食べると、あの「味覚爆発」のような感覚が忘れられなくなるという観光客も多いそうです。（出典：Guide to Japan） |
カニに加え、北海道産のホタテも特産品として知られています。大きくふっくらとしたホタテは、炭火で焼くと脂の乗った魅力的な香りが漂います。身は柔らかく甘く、ほのかな歯ごたえがあり、特に北海道産の無塩バター（これも全国的に有名です）と一緒に食べると、磯の香りと優しく芳醇な香りが絶妙に調和し、絶品です。（出典：Guide to Japan） |
北海道はウニの産地でもあり、日本の「キャビア」とも呼ばれる食材です。北海道のウニは黄金色で、濃厚でクリーミーな味わい、そして独特の甘塩っぱい後味が特徴です。地元の人々は、生のウニを寿司飯と一緒に食べたり、そのままスプーンに乗せて食べたりして、新鮮な海の味を存分に味わいます。(出典: TasteAtlas) |
さらに、北海道産の鮭は、身が引き締まり、脂の乗った赤みがかったオレンジ色の身が特徴で、その魅力は見逃せません。北海道産の鮭は刺身だけでなく、塩焼きや鮭粥、いくらを巻いた鮭寿司などにも加工されています。食べると、玉子が一つ一つ崩れ、塩辛い海水のようにほろほろと崩れ、魚肉のまろやかな脂の旨みと溶け合います。（出典：北海道うに） |
函館、小樽、札幌の二条市場などの朝市は、これらの美味しいものをすべて堪能するのに最適な場所です。賑やかな店員たちの掛け声、焼き魚の香ばしい香り、そして明るい朝日の中で、一つ一つの料理は味覚だけでなく、鮮烈な体験にもなり、北海道の真髄を凝縮しています。写真は、札幌二条市場の新鮮な魚介類。(出典: Trip to Japan) |
福岡では、豚骨ラーメンは欠かせないシンボルです。豚骨を長時間煮込んだスープは香り高く、脂っこくなく、それでいてしつこくない麺は、大型店でも移動販売の屋台でも常に見かけます。（出典：ジャパン・フード・ガイド） |
道端の屋台は、日本南部の食文化の魂とも言える場所です。食事をする人たちが気軽に会話を交わし、笑い、温かい友情を感じられる場所です。（出典：Fukuoka Now） |
日本人は一年を通して決まった食生活を送るのではなく、季節に合わせて食事をし、それを生きる術と考えています。春は若野菜の天ぷらや桜料理、夏は冷たいそばや鰻の焼き物。秋は脂の乗ったサバ、松茸、パリパリの柿など、彩り豊かな食材が彩りを添えます。冬はすき焼き、おでん、濃厚な味噌汁で心を温めます。一つ一つの料理は自然への挨拶であり、食は人と地球との繋がりを感じる瞬間なのです。 |
出典: https://baoquocte.vn/du-lich-nhat-ban-kham-pha-huong-vi-am-thuc-dac-sac-xu-phu-tang-312530.html
コメント (0)