田舎の水生昆虫の種類が徐々に消滅しつつあることに気づいたレ・ティ・トーさん（ハティン省ロックハ市マイフー町）は、この特別な昆虫を研究し、飼育することに成功しました。
ビデオ：マイ・プー村の水生昆虫飼育モデル
タガメの養殖という職業に就いたきっかけについて、レ・ティ・トさん（1995年生まれ、HT Production and Investment Company Limited取締役）は次のように語りました。「私はロックハー河口で生まれ育ったので、タガメをよく食べていました。タガメは様々な美味しい料理に加工できますが、最も価値が高く栄養価が高いのはやはり精油です。タガメの精油と混ぜたり、代用したりできる精油や香料は他にはありません。」
時が経つにつれ、生活環境は大きく変化し、野生の水生昆虫は自然界から徐々に姿を消しました。かつてこの料理を好んでいた人々が、今、その味を再び探し求めていますが、それは容易なことではありません。魚醤製造という強みを活かし、私は幾夜も寝苦しい思いをし、ついに決断に至りました。水生昆虫を飼育することで、沿岸地域特有の風味を持つ魚醤を作ろうと。
この特別な昆虫種の飼育に大胆に投資した人物、レ・ティ・トーさん。
考えることは行動することなので、レ・ティ・トーさんと夫は数か月かけて南北を旅し、水生昆虫の飼育モデルを視察し、学び、飼育技術を研究しました。
2022年8月、トーさんと夫はこの特別な昆虫種の飼育を始めましたが、学んだ知識だけでは水生昆虫の飼育を成功させるには不十分でした。3回連続の失敗で、彼女の家族は多額の損失を被りました。「故郷は日当たりが良く風が強すぎて水生昆虫の飼育には適さないかもしれないと思った時期もありました…」とトーさんは語りました。
水生昆虫はハティン省の気候に適しているため、非常によく育ちます。
しかし、失敗を恐れず、強い意志を持って夫と二人は探求を続け、水生昆虫の飼育方法を学び続けました。過去の失敗の経験を活かし、4回目の飼育で、トー一家に成功が訪れました。
2023年初頭、トーさんは最初のタガメの販売を開始し、消費者から好評を博しました。価格は予想を超えて高騰し、タガメの卵の巣は20万ドンで販売されました。市販のタガメは1匹4万～6万ドン、タガメの品種は1組あたり20万～25万ドンでした。
トーさんの家族は当初、独特の風味を持つ伝統的な魚醤を作るために、タガメを使っていたことが知られています。しかしその後、彼女は主にタガメを飼育と商業目的で、ゲアン省、フンイエン省、クアンナム省など、様々な省の人々に販売するようになりました。
Thoさんの水生昆虫養殖模型の面積は400平方メートルです。
トーさんによると、タガメは繁殖力が強く、大量に産卵し、一年中産卵する。月に1～2回繁殖し、孵化率はほぼ100%だという。
タガメの孵化から販売までは約40日ですが、繁殖のための飼育には約1年かかります。現在、トーさんの施設は400平方メートルの広さで、200組の繁殖つがい、数百個の卵巣、数千匹の幼虫と販売用のタガメが飼育されています。
2022年8月から2023年8月まで、トー氏が所有する事業の魚醤、稚魚、市販の水生昆虫の販売による総収益は約10億ドンで、月給300万～600万ドンの主要労働者と季節労働者7名の雇用を創出します。
水生昆虫を飼育すると、非常に高い経済的価値を持つ卵から利益を得ることができます。
トーさんはこう語った。「タガメは水生昆虫で、特に暑い気候に適しており、小魚や生きたカエルなどの餌は簡単に見つかります。農薬や汚染されていない水源を避けるように注意し、成長周期に合わせて餌の量を調整すれば、タガメは急速に成長します。」
トーさんは、タガメ養殖という職業を今後も発展させ、拡大していくために、今後、行政や団体がタガメ養殖場とタガメ魚醤加工場の拡大を支援してくれることを期待していると述べています。そうすることで初めて、供給が安定し、国内消費市場の拡大と海外輸出が実現し、多くの地元労働者の雇用が創出されるのです。
水生甲虫の精油から作られた魚醤は貴重で、1リットルあたり40万ドンの値段がつく。
ロクハ地区青年連合のダン・タイ・ソン書記長は、「レ・ティ・トーさんのタツノオトシゴの養殖と伝統的な魚醤の製造施設は、地区青年連合の代表的なモデルです。現在、私たちはトーさんと協力して、『2023年ハティン省の若者のための創造的な起業アイデア』コンテストへの参加プロフィールを作成しています。これは実用的なモデルであり、経済効率が高く、地元の気候や地形に非常に適しているため、容易に模倣でき、うまく発展させることができるでしょう」と述べました。
ヴー・フイエン
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