スイートスープ料理コンテストとディン・チェム・フェスティバルで食品の安全を確保

今年のディン・ケム祭は、2024年6月17日、19日、20日、21日（すなわち、ザップ・ティン年の5月12日から5月16日）に開催されます。

豆の原料はチームによって慎重に選ばれています。

ディンチェム伝統祭りのメインイベントに先立ち、組織委員会は甘いスープを作るコンテストを開催しました。これは、バク・トゥー・リエム郡トゥイ・フオン区が長年にわたり維持してきた、ディンチェム祭りの美しい文化的特徴です。

インゲン豆は水に浸し、皮をむき、洗浄し、調理します。

伝統的に、この祭りは、文化的伝統を尊重し、故郷の祭りの美しいイメージを保存し、甘いスープ製品の料理文化を紹介するために、9チームで構成される3つの村（チェム村、ホアンサ村、ホアンリエン村）による甘いスープ料理コンテストから始まります。

ホン・ングチームが豆を使ったレースで優勝しました。

私たちは、甘いスープ料理コンテストを通じて、民族の誇りと、千年の歴史を持つ田舎の祭りの独特な文化的特徴を呼び起こし、歴史と文化の伝統を再確認し、故郷の祭りのイメージを各地の人々や観光客に伝えることを目指しています。

煮茶段階。

競技開始前に、各チームは砂糖と豆の材料を厳選しました。材料は、水に浸し、皮をむき、洗浄し、調理したインゲン豆です。調理したインゲン豆は、手に取ってつぶします。

優勝したチームは、油を塗ったくっつかない銅製の鍋に豆の粉を入れ、プリンがやや濃い黄色になるまで混ぜました。

これは非常に重要なステップであり、調理が終わったときに甘いスープが柔らかく滑らかになるように、細心の注意を払って準備する必要があります。

出来上がった甘いスープをトレーに注ぎ、切り分けて型に流し込みます。

銅鍋に油を塗ってくっつかないようにし、次にチームは砂糖をキャラメル状にし、豆粉を加えて混ぜ合わせ、ちょうど良い具合になるまで混ぜます。お茶はやや濃い黄色になり、プレスするために計量されます。

出場チームの完成したお茶製品。

甘酸っぱいデザートは、甘く、冷たく、滑らかでなければなりません。これらは、審査員が競技チームの作品の品質を評価する基準でもあります。特に、甘酸っぱいデザートは、品質、衛生、そして食品安全を確保する必要があります。

主催者は競技チームに賞品を授与した。

大会終了後、組織委員会は参加チームに最優秀賞1名、第2位2名、第3位6名を授与しました。最優秀賞はHong Nguチームに授与されました。

出典: https://kinhtedothi.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-thi-nau-che-kho-le-hoi-dinh-chem.html