クアンガイのドンは北部のドンに似ており、ムール貝科の軟体動物で、多くの「超食欲をそそる」料理を作るのに使われる特別な材料です。
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ドンを使った料理は、その名の通り素朴で素朴な味わいです。（出典：クアンガイドン協同組合） |
素朴でありながら魅力的な風味を持つクアンガイドンは、多くの「超クセになる」料理に変身させることができる特別な食材であり、それを楽しんだ観光客は誰でも、愛するクアン地方を永遠に思い出すでしょう。
多くの観光客にとって、ドンはまだかなり珍しいものですが、インドの山々とトラ川の土地の何世代にもわたる子供たちにとって、特別な名前を持つこの食材は子供時代の思い出の一部であり、どこへ行っても、故郷の素朴でシンプルな味がまだ残っていて忘れがたいものです。
クアンガイドンは、ムール貝科の軟体動物である北方ドンに似ています。ドンの殻は薄く、菱形をしており、青灰色で、大きさは約2cmです。
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| ドンが持ち帰られると、貝殻はこすり洗いされ、徹底的に洗浄され、砂をすべて取り除くために水に浸されます。（出典：VTCnews） |
ドンは汽水域や河口に生息するため、トラ川やヴェ川ではよく見られます。ドンの産卵期は1月から晩夏にかけてで、この時期は周辺住民がドンを漁獲する時期でもあります。ドンは砂の中に深く埋もれているため、採取、洗浄、加工には多大な時間と労力、そして忍耐が必要です。
多くの地域でドンが料理に使われていますが、クアンガイで味わうことで初めて、この食材本来の独特の風味を存分に味わうことができます。特に、クアンガイの人々はドンを使った料理に唐辛子を添えます。唐辛子は料理の風味と風味を豊かにするのに欠かせないスパイスです。
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| この料理は焼いたライスペーパーと一緒に食べます。（出典：VTCnews） |
ライスペーパーを添えた丼：丼を使った料理の中でも最も典型的な一品で、ムール貝のライスペーパー添えと多くの類似点があります。雨の日や寒い日に、甘い丼と熱いスープを味わい、パリパリのライスペーパーをちぎり、唐辛子の辛味に舌鼓を打つことほど素晴らしいことはありません。
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| ドンのスープは甘みがあり、とても食べやすいです。（出典：Vietnamnet） |
カインドンはクアン族の食卓に欠かせない馴染み深い一品です。冷たく甘いカインドンの味は、故郷を離れた子供たちが夢見る故郷の味です。
炒めドン - 殻をむいたドンの肉を胡椒と魚醤で炒めて香りを出し、バジル、コリアンダーなどのハーブと少量の砕いたピーナッツを混ぜ合わせた、ご飯にとてもよく合う完璧な料理です。
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| 炒めドンは風味豊かで美味しく、ご飯によく合います。（出典：TITC） |
ドン粥 - クアンガイのドンは、その自然な甘みからお粥作りに最適です。お粥が炊けたら、揚げた玉ねぎとネギを散らすと、忘れられない素朴な風味が生まれます。
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出典: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html
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