唐辛子をまぶした焼き氷は中国の新しい屋台料理で、江西省南昌の屋台で作り方を紹介する9秒の動画によってインターネット上で知られ、急速に広まった。
そこでシェフは、下に熱した炭を敷いた鉄板の上に氷を並べ、白塩、バター、チリパウダーを振りかけてよくかき混ぜてから提供します。味付けされた氷が完全に溶けていないため、この料理は暑い夏の涼しさを演出すると言われています。
焼き氷 - 中国の奇妙な屋台料理
店主は暑い日に氷を焼くというアイデアを思いつきました。最初は冗談のつもりでしたが、大好評でした。そのため、店主は氷を焼き続けました。無料の氷焼きは、地元の人や観光客の多くを魅了し、多くの人が試食しました。
中国は以前、唐辛子と小石を炒めた料理「スーヂュウ」で世界中の観光客を魅了しました。この料理は中国東部の湖北省発祥です。シェフは適度な大きさの小石を洗い、水気を切った後、熱した油でフライパンに入れ、ニンニク、刻んだ唐辛子、ソースと一緒に炒めます。CNNによると、これは文字通り世界で最も難しい料理だそうです。
中華料理で人気の、スパイシーな小石炒め
ネット上で話題になっているスーディウは、新しい料理ではありません。何百年も前から存在しています。昔、船頭たちは配達中に食料が足りなくなることがあり、川底の石を拾ってスパイスで調理していました。船頭たちはこの料理を「苦い中に幸せを見つける」と冗談めかして呼んでいました（その辛さから）。
アン・ミン( CNN、オッドによる)
出典：https://vnexpress.net/da-lanh-nuong-mon-an-duong-pho-hut-khach-o-trung-quoc-4649488.html
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