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フークイガニはカマウガニほど美味しくないのでしょうか?

Báo Thanh niênBáo Thanh niên06/08/2023

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月ガニの「狩り」

Cua "Mặt trăng" Phú Quý không ngon bằng cua Cà Mau?   - Ảnh 1.

フークイ島の釣り桟橋

ファンティエットからフークイ島への高速フェリーは、雨や嵐の日には閑散としていますが、それ以前の週末には、フェリーを体験しようと押し合う人々でいっぱいでした。

フークイエクスプレス高速鉄道に乗って、寝台バスで海へ出るという初めての体験は、とても不思議なものでした。列車が動き出すと、初めて訪れるほとんどの観光客は興奮していましたが、数回の高波に遭遇しただけで、多くの人が顔色を悪くし始めました。2時間半という長い時間が過ぎ、ようやく列車は港に到着しました。多くの観光客が船酔いに悩まされていましたが、新しい土地を体験したいという気持ちが、彼らの回復を早めてくれました。

フークイ島はかなり広いですが、タクシーや公共バスはありません。主な交通手段はバイクで、レンタル料金は種類によって1台1日12万~15万ドンです。ただし、共通点はガソリンがないこと。桟橋でバイクを受け取ったお客様は、近くのガソリンスタンドで給油する必要があります。最低料金は1回5万ドンです。

島に行ったら、絶対にシーフードを味わうべきです。そして、フークイ島に行くなら、ミズガニを見つけなければなりません。島の漁師によると、ミズガニは島の周りのサンゴ礁に隠れて生息する魚介類の一種で、通常は南風の季節にのみ現れます。フークイ島の周りには、ホンチュン島、ホンコアイ島、ホンチャイン島、ホンタム島など、ミズガニがたくさん生息する十数個の小さな島があります。漁師は、南風の季節に本島の周りの島々に小さなボートを漕ぎ、簡単にカニを捕まえることがよくあります。何十年も故郷を離れていた島民の多くは、今になってミズガニを探しに帰省しますが、適切な季節ではないため、一生懸命探さなければなりませんが、この種のカニは見つかりません。

ホーチミン市トゥドゥック市在住のカオ・ミン・フンさんはこう語った。「ここの特産品だと聞いて、フークイ島にある最大の水産物倉庫を回ってみましたが、このカニを扱っている倉庫はたった1つだけで、値段は1kgあたり65万ドンにもなりました。外見を見ると、このカニはオレンジがかった赤、ピンクがかった赤、そして濃い赤の斑点が混ざった、とても奇妙な色をしています。大きさはカマウガニに似ていますが、爪ははるかに鋭く尖っています。」

カマウカニほど美味しくない?

Cua "Mặt trăng" Phú Quý không ngon bằng cua Cà Mau?   - Ảnh 2.

月蟹はフークイ島の自然の特産品ですが、見つけたり買ったりするのは簡単ではありません。

ホーチミン市で幼稚園教諭として働くグエン・ティ・ビック・フォンさんは、「夏休みを利用して、家族9人でフークイ島へ旅行に行きました。ムーンクラブが名物だと聞いていたので、実際に食べてみたのですが、値段はカマウクラブよりも高いのですが、甘みや香りはカマウクラブに劣ると思います。同行者の多くも同じ意見でした」と話しました。

ホーチミン市第12区タンロック区在住のチュオン・ゴック・ティエン氏は、「上記の2種類のカニを実際に食べ比べて違いを実感しています。カニは海で自然に生息するため、殻が厚く、石のように硬く、そのため非常に重いです。価格も高く、殻も重いので、カマウガニとは比べものになりません。肉質はカニの方が硬いのですが、殻が硬すぎるため、食べる人にとっては扱いにくいでしょう。たとえ殻を開ける道具があったとしても、カニの身を取り出すのは容易ではありません。一方、カマウガニは半自然飼育されているため、殻が薄く、身は柔らかく、多くの人にとって食べやすいのです。」と述べました。

海産物輸出会社の取締役、グエン・ティ・アン・トゥー氏は次のように語った。「カマウガニは人気のカニの一種で、低脂肪、高タンパク、ミネラルやビタミンが豊富であることから、多くの人に愛されています。全国の主要都市にあるほとんどのレストランや海鮮料理店は、その原産地が真実ではないかもしれないにもかかわらず、カマウガニのブランドを広告に使用しています。現在、カマウガニの生産量は非常に多く、国内市場だけでなく、世界中の多くの国に輸出されています。」一方、ミズガニは沖合に生息する天然のカニで、量が少なく基準を満たしていないため、商業的に養殖や養殖されておらず、自然環境でのみ採取されています。

フークイ島の漁師、グエン・ヴァン・ロックさんは、フークイ島への観光客の急増に伴い、カニの需要も高まっているが、食べたい場合は数日前に注文しなければならないと語った。長期間飼育されたカニは脂が乗っていないため、海から揚げたてを食べるのが一番だ。香りが強く、とても美味しい。


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