CNTravellerがハノイのベストベジタリアン料理10選を紹介

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インドの旅行雑誌「コンデナスト・トラベラー」は、観光客にベトナム料理のおいしいベジタリアン料理を 10 品紹介しています。

ベトナム料理は、ベジタリアン料理も含め、様々な魅力的な風味を持つ料理を提供しています。そのため、ハノイ料理はベジタリアンだけでなく、そうでない方にも魅力的です。ベジタリアンの方でも、毎日の食後にデトックスしたい方でも、首都ハノイには、あらゆるニーズに応える多様な料理が揃っています。以下は、コンデナスト・トラベラー誌が推奨する、ハノイを訪れた際にぜひ試していただきたい魅力的なベジタリアン料理10選です。

トマトソース豆腐

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ベトナムの家庭でよく食べられている、トマトソース豆腐の美味しさをご堪能ください。自家製トマトソースに漬け込んだ豆腐を黄金色になるまで揚げた、美味しくて食べやすい一品です。白米と一緒に食べると最高です。シンプルながらも、完璧な味わいです。一口一口味わうごとに、食材とスパイスのバランスとハーモニーを堪能できます。

アサガオのニンニク炒め

ニンニクと空芯菜の炒め物は、ハノイで最も人気のある料理の一つです。この料理は、新鮮な空芯菜、ニンニク、そして様々なスパイスが絶妙に調和しています。空芯菜を摘み取って洗い、ニンニクとスパイスで炒めることで、非常に魅力的な香りが生まれます。この料理は、メインコースと一緒に出されることが多いです。

バナナの花のサラダ

バナナフラワーサラダは、バナナの花と甘酸っぱいソースを組み合わせた、味のシンフォニーを生み出すサラダです。
バナナの花には、もやし、青パパイヤ、ニンジン、ハーブなどの新鮮な野菜が混ぜられ、レモン汁や酢を少し加えて、料理に新鮮で調和のとれた風味を作り出します。

バナナティー

ベトナムのデザートといえば、甘いバナナプリンは最も魅力的な料理の一つです。熟したバナナ、もちもちのタピオカ、濃厚なココナッツミルク、そして香り高いパンダンリーフを組み合わせたこの料理は、ハノイの涼しい日にぴったりのおやつです。

グリーンマンゴーパパイヤサラダ

青パパイヤとマンゴーを組み合わせたカラフルなサラダです。千切りにした青パパイヤがシャキシャキとした食感とナッツのような風味を、ジューシーで熟したマンゴーが濃厚な甘みを添えています。

サラダにはコリアンダーやミントなどのハーブが添えられることが多く、ライムジュースを絞ると爽やかな香りが加わります。この料理は、新鮮なベトナムの食材をふんだんに使った料理です。

ベジタリアン春雨と焼き豚

ベジタリアン春雨と焼き豚は、目を引くほど魅力的な香りと風味を持っています。濃厚な野菜スープを春雨に注ぎ、スパイスと甘酸っぱい漬物を添えます。この料理は進化を遂げ、焼き豚と春雨に匹敵する美味しさに生まれ変わり、ベジタリアンの口にも合うようになりました。

バインセオ

パンケーキの生地は、米粉、ターメリックパウダー、ココナッツミルクを混ぜ合わせたものから作られます。伝統的には、鋳鉄製のフライパンに熱した油をひき、パンケーキを薄く流し込みます。生地が熱い油に触れると、ジュージューと音を立てて弾けるのが分かります。具材には、もやし、きのこなど、お好みの具材を詰めます。皮がカリッと焼き上がり、具材に火が通ったら、パンケーキを半分に折ります。生野菜を添えていただきます。

もち米