日本の粉末緑茶である抹茶は、その人気のせいで世界的な品不足に陥るほどの現象となっている。
近年、消費者はこの健康的な選択肢を好んでおり、この傾向はソーシャルメディア、特にTik Tokを通じて爆発的に広がっています。
パンデミック後の観光ブームも需要を押し上げている。日本は2024年に約3,700万人の外国人観光客を迎えると予想されており、これは2019年の過去最高記録である3,190万人を上回る見込みで、国内および輸出向けの抹茶市場に圧力をかけることになる。
2024年10月、一保堂と丸久小山園という大手2社が、在庫不足のため、一部の抹茶の販売を制限または中止すると発表した。丸久小山園のウェブサイトには、短期間に注文が殺到し、十分な生産ができないと記載されていた。
「お客様各位、ここ数ヶ月、予想外に多くのご注文をいただいております。生産規模と生産能力の都合上、誠に申し訳ございませんが、今後、抹茶全商品の供給を制限させていただきます」と丸久小山園のウェブサイトに掲載されたお知らせには記されている。
抹茶は、収穫前に特別な遮光処理を施された碾茶（てんちゃ）から作られます。抹茶は緑茶、紅茶、ウーロン茶（Camellia sinensis）と同じ科に属しますが、製法や風味はそれぞれ大きく異なります。しかし、日本の茶生産量のうち、抹茶の占める割合はわずか6%に過ぎません。
しかし、需要は急増し、その結果、価格も高騰しました。
フォーブス誌によると、抹茶市場は2023年から10%以上成長し、2028年までに約50億ドルに達すると予想されています。さらに、日本の農林水産省は、2024年のてん茶の生産量が2014年の2.5倍になると報告しています。
問題は、需要が増加し、供給が追いつき、天候に大きく左右される作物が十分な量を生産できるかどうかだ。
日本の碾茶生産量の約4分の1を占める京都府は、昨年の夏、記録的な猛暑に見舞われました。この猛暑により、2025年4月から5月にかけての収穫量が大幅に減少しました。
茶農家の吉田正弘さんは、今年の碾茶の収穫量は例年の2トンから25%減の1.5トンにとどまったと述べた。昨年の夏の猛暑で茶の木がダメージを受け、多くの葉を収穫できなかったと付け加えた。
2025年、ブルックリンに拠点を置き、日本の農園から直輸入する高品質茶葉を専門とするケトルティーの創業者、ザック・マンガン氏は5月の投稿で、今年の収穫について「高品質だが収穫量は少ない」と述べた。需要の増加と供給の減少は、価格に上昇圧力をかけるだろう。
日本国際茶協会によると、4月末の碾茶の平均価格は1kgあたり8,235円で、昨年の平均価格の1.7倍に達した。生産者らは、今後も上昇傾向が続くと予想している。
抹茶には抗酸化物質が豊富に含まれており、心臓サポート、減量、その他多くの健康効果をもたらすと考えられます。
マウスを対象とした研究では、抹茶のサプリメント摂取が細胞へのフリーラジカルによるダメージを軽減し、抗酸化システムの活性を高めることが示されました。食事に抹茶を加えることで、細胞保護が強化され、慢性疾患のリスクが低下する可能性があります。
このお茶は、毎日の食事にもとても簡単に取り入れることができます。
出典: https://www.vietnamplus.vn/chung-ta-dang-uong-nhieu-matcha-den-muc-nguon-cung-sap-can-kiet-post1052169.vnp
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