ビンディエン農産物卸売市場は、ホーチミン市とその周辺地域の新鮮な魚介類の約80%を供給している。写真：サトラ
これは、ビンディエン農産物卸売市場（ビンディエン市場）で最近実施された多くの食品安全管理措置の一つです。市場における動植物および水産物の厳格な獣医衛生管理と検疫のおかげで、違反行為は検出され、防止され、迅速に対処されています。
市場に出る商品は、複数段階の検査プロセスに合格する必要があります。
ビンディエン農産物卸売市場はベトナム最大級の市場の一つであり、特にホーチミン市とその周辺地域の市場向け水産物の70～80%を供給しています。この市場は、サイゴン・トレーディング・コーポレーション・ワン・メンバー・リミテッド・リミテッド・カンパニー（Satra）傘下のビンディエン市場管理・事業会社（ビンディエン市場会社）によって運営されています。
同社代表は、食品安全問題に対処するため、ビンディエン市場で取引される食品の安全性と商品を検査・監視する計画を策定し、毎月約120サンプル（年間約1,440サンプル）の迅速な検査を定期的に実施していると述べた。
2024年上半期、ビンディエン市場会社は市場における食品安全上の危害を監視するため、あらゆる種類の迅速検査サンプルを913件実施し、違反は検出されませんでした。各部署は、専用バイク（バン）、市場入場カード、制服、識別ロゴなどによる畜肉輸送のあらゆる手段の清掃、消毒、滅菌、管理を良好に実施しました。
同社は毎晩、市場に輸入される商品の外観と官能特性を検査し、商品の原産地、輸送手段、道具、保存方法、陳列、官能指標を国家基準に従って検査しています。
市場運営会社の担当者は「これまでほとんどの事業者が獣医法や食品安全法を厳格に遵守しており、事業者の食品安全に対する意識はますます高まっている」と話した。
ビンディエン市場会社は食品業者に対しても検査と監督を行い、明確な書類、原産地、供給元を明記することを義務付けています。輸入品については、規制に従ってラベル、インボイス、輸入書類を添付する必要があります。業者は、法律で許可されている用途リストに記載されていない食品添加物を使用することは許可されていません。
さらに、ビンディエン市場会社は、食品安全管理チーム第10チーム（市食品安全局）と定期的に連携し、ビンディエン市場で事業を行っているすべてのトレーダー、パートナー、労働者に宣伝活動を行い、食品安全に関する知識を広めています。
さらに、市場に輸入される商品は、規則に従って食品安全指標のためにランダムにサンプルを採取して検査され、実験室で定性（迅速テスト）および定量検査が行われます。
ビンディエン市場会社は毎晩、市場に輸入される商品の外観と官能特性を検査している。写真：サトラ
卸売市場を観光地に変える
現在のグリーン開発の潮流の中で、市場理事会は、商品の原産地と供給元が明確であることを保証するために宣伝を強化し、市場の商人を動員し、サンプル検査を増やし、農薬残留物、ホウ砂、漂白剤などの迅速検査を組織する多くの活動を実施しています。
開発戦略に関しては、ビンディエン市場はグリーンハブとなることを目指しており、この市場を市の観光地リストに載せる計画を段階的に構築し、実行しています。
市場では、複数の組織や個人を対象に、製品の原産地追跡のためのQRコードの試験導入も行っています。事業者の申告は毎日チェックされ、トレーサビリティ情報の完全な申告が義務付けられています。同時に、市場は市の関連プロジェクト（豚肉、卵、鶏肉の管理・識別プロジェクト、安全なフードチェーン、発生源廃棄物分別プロジェクトなど）にも継続的に参加しています。
同社はまた、市場に輸入する前に、市の商工局と連携し、各省の飼育施設や採取施設と協力し、安全な製品の品質に関する規制を広める計画だ。
現在、ビンディエン市場会社は、交差汚染を防ぐため、商品グループを分離し、合理的な営業エリアの建設と配置を行っています。市場の床面は、セメントやセラミックタイルなどの耐久性のある素材で改修し、清掃の容易さと良好な排水性を確保しています。
事業者には、一般的な衛生状態を維持するために、清潔な水、改良されたトイレ、手洗い用のシンクが提供されます。規制により、各事業所には蓋付きのゴミ箱と定期的なゴミ収集が義務付けられています。事業者は食品のトレーサビリティ記録を保持し、輸送、保管、販売に関する適切な事業手順を遵守する必要があります。
「食品安全の確保は、期待される成果を達成するために、粘り強く、段階的に、そして長期的に実行しなければならない計画であると私たちは考えています。同時に、食品安全の確保とビンディエン市場の清潔で緑豊かな環境の保護は、ここにいるすべての役員、従業員、商人、そして労働者の責任であると認識しています」と、ビンディエン市場会社の代表者は述べた。
市場周辺の自発的な取引状況を完全に解決するための提案
ビンディエン市場会社は、第8区人民委員会やビンチャン区人民委員会など、各レベルの当局からの支援が必要な既存の問題を「特定」しました。特に、市場周辺の道路や市場門前の住宅街における無秩序な違法取引の状況、そして市場が他省から輸入される商品の原産地を依然として確認・管理できていない状況について、各レベルの支援を要請しました。
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出典: https://tuoitre.vn/cho-binh-dien-huong-den-mo-hinh-cho-an-toan-20240823114439314.htm
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