鶏の足は20万ドンもするが、客はそれを食べてもいる

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鶏の足は市場のいたるところで売られており、1キロあたり数万ドン（1キロあたり約20個）で売られています。歩道の屋台では、焼いたり茹でたりした鶏の足が1個あたり1万ドン強で手に入ります。

しかし、市場では、業務用鶏足に加え、ドンタオ産鶏足も非常に高価で販売されていることが多く、1kgあたり35万～40万ドンと幅があります。中には、鶏足2本を1足あたり20万ドンで販売している業者もいます。

ドンタオは、洪雁（ホンイエン）で飼育されている特産種の鶏です。この鶏は足が大きく、筋が多く、歯ごたえがあり、歯ごたえがあります。そのため、ドンタオ鶏の価格は足の大きさによって決まります。足が大きいほど、鶏の価格は高くなります。

ミンカイ（ハノイ市ハイバーチュン区）のダム・ティ・ハイさんは、丁寧に真空パックされたドンタオ鶏の足の入った袋を手に、「お店で売っているのを見るのは久しぶりなので、すぐに3kg買って冷凍し、少しずつ食べます」と語った。

以前は、この特大サイズの鶏足は1kgあたり約100万ドンと非常に高価でした。そのため、ドンタオ鶏足は家族で大好物でしたが、ハイさんはめったに買って食べることはありませんでした。

ここ2年ほど、価格が以前よりずっと手頃になったため、彼女は頻繁に鶏足を購入するようになりました。この種類の鶏足を買うたびに、漢方薬で煮込んだり、夏には茹でてレモングラスとライムに漬け込んだりして食べます。

7月30日の午後、ハノイ市コウザイ区のオンライン農産物販売業者であるレ・ティ・タン・ニャンさんは、自身のFacebookページにドンタオ鶏の足10kgを販売すると投稿してから30分も経たないうちに、「在庫切れ」という情報に気付かざるを得なかった。

ニャンさんは、この種類の鶏足は定期的には入手できないと話しました。彼女はフンイエンの仕入先に事前に注文し、ドンタオ鶏を食べる結婚式がある時は余った鶏足を私に卸してくれるそうです。そのため、小売り用に輸入する鶏足の量も、ロットによって変わってくるそうです。

婚礼シーズンには、この鶏足の供給源が豊富になり、商品の供給も安定します。しかし、今のような暑い夏の時期には、東涛鶏足は非常に希少です。

「7月初めから、一度しか入荷していません」と彼女は言った。この鶏足は5～7フィート/kgの大きさで、1kgあたり35万ドンで販売している。つまり、1フィートあたり約5万～7万ドンの値段だ。

2～3フィート/kgの大型サイズの鶏足は、1個20万ドン/kgで販売しています。しかし、このような特大サイズの鶏足は非常に希少で、グルメな人がシチューにしたり、レモングラスやライムに漬けたりするために購入します。そのため、商品がある時は、人気サイズのドンタオ鶏足のようにオンラインで宣伝するのではなく、常連客への販売を優先しています。

数十万人の会員を抱えるオンラインマーケットでドンタオ鶏の足を販売するグエン・ティ・フオンさんは、この種の鶏の足は非常に高価だが、それでも多くの顧客が求めていることを認めた。

彼女によると、数年前までは東桃鶏の足は非常に希少で、価格が高騰していたものの、それでも売れ行きが悪かったそうです。近年では、純血種に加え、家庭で交配させることで、より手頃な価格の東桃鶏を生産できるようになり、多くの人々の予算に合うようになりました。そのため、鶏足の供給源が増えているそうです。

「商業的に飼育されているドンタオ鶏は純血種よりも脚が小さく、販売価格も低くなります」と彼女は説明した。一般的なサイズは1kgあたり脚が5～8本で、販売価格は時期によって1kgあたり35万～45万ドンの範囲だ。

需要は高いものの供給が少ないため、フォンさんは様々な場所から商品を仕入れています。8月以降は結婚式が多く、その時期になると、お客様の注文に応じてドンタオ鶏の足を1回で30～40kg輸入できます。週に2～3回しか仕入れることができません。